“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“土耳其狂欢烤鸡”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
三黄鸡1支，迷你小土豆100g，胡萝卜50g，西芹（心）一段，红洋葱2个，圣女果10个，橙子1个，柠檬1个，迷迭香（鲜）3束，苹果2个，橄榄油适量，黄油50-100g，黑胡椒粒适量，红柿椒粉适量，丁香粉盐适量，迷迭香粉适量，茴香籽适量
土耳其狂欢烤鸡的做法步骤：
第1步土豆、胡萝卜、西芹、洋葱切块，柠檬半个，橙子切八瓣取三瓣，迷迭香一束。柠檬挤汁加入盐、黑胡椒、茴香籽拌匀。三黄鸡用毛巾将水挤干，放置一旁。
第2步盐、迷迭香粉、红柿椒粉、黑胡椒混合加入橄榄油搅拌均匀，涂抹在鸡的全身。将拌好的果蔬块塞到腌好的鸡腔内，放两块黄油进去（无盐黄油100g，含盐黄油50g）用柠檬堵住。
第3步烤箱预热200C5min，将鸡放入烤箱220C上下火风扇烤30-45min。烤好的鸡将鸡腔内的汤汁倒出碗中待用，鸡的表面刷一层蜂蜜水和剩余的蔬菜一同进烤箱180C5分钟后将鸡取出继续烤蔬菜。
小贴士：
推荐一款搭配烤鸡的苹果酱。主厨大叔熬酱的时候都给我熬饿了 于是把早上刚做的提拉米苏蛋糕奉上，哈哈哈，今天不但不用收拾厨房还白赚一个蛋糕 多学一款酱汁做法如下：黄油100g，苹果削皮泡盐水（至少半小时，抗氧化 基本不变色）后切片，红洋葱1/4个切片。黄油入锅，融化后加入洋葱，大火炒制洋葱软烂倒入苹果片不停翻炒，火渐小，避免糊锅，加入少量丁香粉，待苹果软烂加入水中（跟锅内的苹果1:1）中火熬制，同时用料理棒将其打碎。调小火加入鸡汁继续熬制苹果酱。待酱汁变浓稠关火即可。
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土耳其烤羊腿
食材明细：
羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。
土耳其烤羊腿的做法步骤：
1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水；锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。
小贴士：
特点
外酥里嫩，酱香浓郁。
制作关键
在腌渍羊腿时，由于肉比较厚，所以用盐量应当增加，否则难以入味。由于各地所用的香料质量不同，发出的香味程度也不同，可以将香料的比例适当调整。
备注
川式卤水的制作 １、锅入色拉油750克烧至三成热，入干海椒120克、花椒40克小火炸香，放泡姜300克、泡椒酱750克、豆瓣酱750克小火炸香出锅。2、锅入猪骨汤15千克，入料包（八角80克，山奈、草果（去核留壳）、香果（去核留壳）各60克，白蔻20克，小茴香30克，香叶50克，桂皮80克，香草50克，老姜200克，红曲米50克）、料酒500克，冰糖150克，鸡精60克，盐500克，胡椒25克，大蒜100克大火烧开后改小火滚２－３小时即可。
土耳其芝麻面包
食材明细：
高粉150克，酵母0.7克，食盐0.7克，水80克，水200ML，红葡萄酒40ML，白芝麻少许
土耳其芝麻面包的做法步骤：
第1步将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌，和成一个较干的硬面团。面团不经过发酵直接分割，分割两份，每份100克。
第2步不用松弛，直接将面团滚圆，取其中一块，用手指从面团下部中间，往上撑开一个洞，借助手的拉力，将面团拉开呈面圈状。不用刻意整得多漂亮，主食面包本来就是粗旷型。
第3步此时可开始先预热烤箱了，锅中放入水和葡萄酒，煮开后放入整好型的面包圈，每面各煮30秒即可取出。干净的碟子中放入白芝麻，将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。
第4步烤焙：预热250度，中层上下火10分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《土耳其狂欢烤鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美食狂欢专题，希望您能喜欢！
