大蒜烤鸡

食材明细：

活鱼,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽

大蒜鲢鱼的做法步骤：

买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,

油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花.

食材明细：

主料：：五花肉200克，大蒜15棵，

辅料：：姜1个，

大蒜烧肉的做法步骤：

1.原料图。五花肉1块，大蒜15棵左右，姜3片，洗净备用。

2.孩子爱吃纯瘦肉，故分开切小块。姜切丝。

3.热锅放入姜丝肥肉翻炒至变色。

4.改中火煸至微黄油出尽。盛出一半油。

5.放入瘦肉炒至变色。

6.加1匙料酒1匙生抽半匙陈醋半小勺白糖炒匀焖一分钟入味。

7.加热水一碗，中火焖5分钟。

8.大蒜斜切段，蒜白蒜叶分开。

9.汤汁快收干时放入蒜白，炒半分钟。

10.加入蒜叶继续翻炒变软。

11.加1小勺盐半小勺蘑菇精炒匀准备出锅。

12.一盘肉香味扑鼻大蒜烧肉上桌啦！全部搞定哦！

食材明细：

猪蹄筋250克，大蒜(白皮)250克，莴笋250克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)20克，鸡油10克

大蒜蹄筋的做法步骤：

1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。

2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。

小贴士：

本菜需准备奶汤500毫升左右

食材明细：

鸭1500克，大蒜(白皮)50克

大蒜烧鸭的做法步骤：

1. 将鸭宰杀，去毛及内脏，用清水洗净备用。

2. 大蒜去皮洗净，装入鸭腹内，扎好口，放入锅内加水适量烧熟即可。

食材明细：

母鸡1200克，洋葱(白皮)150克，土豆(黄皮)200克，番茄100克，植物油50克，盐10克，酱油15克，姜2克，料酒15克

烤鸡的做法步骤：

1. 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；

2. 元葱去皮洗净切成条状；

3. 土豆煮熟去皮，切成长方条；

4. 西红柿洗净，切成片或瓣；

5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；

6. 将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；

7. 土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；

8. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；

9. 用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。

小贴士：

1. 如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2. 本品需姜粉适量。番茄：西红柿忌与石榴同食。