食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上土耳其鹰嘴豆，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鹰嘴豆1碗，
辅料：：西红柿2个，鸡骨一份，
配料：：老汤一大勺，
土耳其鹰嘴豆的做法步骤：
1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆；豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。
2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。
3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。
小贴士：
鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。
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土耳其Pizza
食材明细：
主料：：大薄饼1张，
辅料：：剁椒2勺，洋葱小半个，西芹碎，2勺，肉末100克，生菜适量，甜椒适量，羊奶酪1小块，黄瓜小半根，10%脂肪含量的酸奶100克，薄荷适量，
配料：：番茄沙司1勺，辣椒粉1勺，糖1刀尖，柠檬皮，碎1刀尖，柠檬汁1小茶勺，莳萝1小茶勺，
土耳其Pizza的做法步骤：
1.洋葱切丁，于肉末，剁椒，1勺西芹，番茄沙司混合均匀。加入几滴橄榄油，盐，胡椒和辣椒粉，静置30分钟。
2.今天中午时间不多，图快捷，直接买的薄饼，30厘米直径左右大小。如果没有，做法见小贴士。
3.将肉末均匀地涂在饼上。放入预热好的180度烤箱，10-15分钟。
4.黄瓜切成薄片。与酸奶，薄荷粉，柠檬皮，柠檬汁，莳萝，糖，少量盐和胡椒一起，搅拌均匀，成酱。
5.生菜洗净漓干水，撕成小块。
6.羊奶酪切成小丁，甜椒切成条。
7.土耳其大泡椒去蒂。
8.所有的蔬菜摊在饼上。倒上做好的黄瓜酸奶酱。吃起来方便的方法是，饼地下垫张锡纸。饼的下端往中间卷，两便往中间卷，然后顺着卷上去，成肉卷。用锡纸包起来，包紧。最后用刀从中间切开，拿在手上吃。
小贴士：
1.饼的做法很简单。4张饼，需要400克面粉，10克新鲜酵母，200毫升水，1茶勺盐。这些材料揉均匀，成光滑的面团。放在温暖的地方发酵1小时。然后用擀面杖擀成薄的，4张饼，刷些橄榄油。放入预热好的烤箱，180度，10-15分钟。如果是自己做饼，饼和肉可以一起烤。
2.蔬菜的选择可以按照自己的喜好来。
3.土耳其人是回民，是不吃猪肉的。里面给猪肉是按自己口味啦。原本是该用纯羊肉肉末做的。
土耳其素食菜
.茄子横着切成四片，取一面茄子肉，用刀划花。放入一个滤网里，撒上足够的盐，腌制30-60分钟，茄子表面不可以变成棕色.洋葱切细圈，胡萝卜切薄片，甜椒切条（我用的冷冻的）
材料：
主料：茄子1根，，
辅料：香菜半茶勺，胡萝卜1根，西红柿200克，橄榄油适量，甜椒约100克，大蒜1瓣，白糖适量，白蘑菇约75克，红皮洋葱1个，，
土耳其素食菜的做法步骤：
1. 茄子横着切成四片，取一面茄子肉，用刀划花。放入一个滤网里，撒上足够的盐，腌制30-60分钟，茄子表面不可以变成棕色
2. 洋葱切细圈，胡萝卜切薄片，甜椒切条（我用的冷冻的）
3. 腌好的茄子冲水，冲掉盐分。锅里给约30ml橄榄油，将茄子划了花的那面朝下，放入锅里，中小火煎约5分钟，到开始发焦。油不够的话要补。油要从茄子朝下的那面几乎津到另外一面去
4. 煎好的茄子，放在厨房纸巾上吸油
5. 蘑菇切片，蒜切末
6. 锅里给橄榄油，将洋葱、蒜炒香、炒软
7. 加入胡萝卜，炒到开始变软
8. 加入其他的蔬菜，炒到开始变软
9. 连汁加入罐头番茄，炒开
10. 芫荽用刀背压碎，加入蔬菜中。中小火慢慢翻炒约10分钟，到汤汁几乎收干，所有蔬菜炒软炒烂
11. 吸了油的茄子煎过的面朝上，放入烤盆
12. 铺上炒好的蔬菜。放入预热好的烤箱，170度20-25分钟。表面开始焦，出现浓稠汤汁。配饭的话可以热着上桌。当头盘的话，待凉后放入冰箱冷藏1小时，撒上香菜碎（和帕玛干酪）再上桌
土耳其米布丁
食材明细：
主料：：牛奶150克，剩米饭55克，鸡蛋15克，
辅料：：黄油3克，
土耳其米布丁的做法步骤：
1.准备用料
2.除鸡蛋外的所有材料倒入锅中
3.加热，黄油融化，继续煮沸
4.转小火熬煮25分钟左右
5.汤汁浓稠，米粒软烂
6.加入鸡蛋
7.搅拌均匀，再煮1分钟
8.离火，倒入容器
9.用焦糖点缀
小贴士：
一不留神，焦糖掉了一大坨在上面，只好凑合了。
喜欢甜味的可以根据自己的口味加糖。
熬煮的时候注意不时搅动，以免糊锅底
拌鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆3把，花生米一把，芹菜一颗，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，生抽适量，酱油半勺，豆瓣酱半勺，奇亚籽一勺，蒜子适量，红椒少量，
拌鹰嘴豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆和花生米，提前一天晚上浸泡，入冰箱保存。
2.鹰嘴豆要泡够8小时，浸泡后体积变大很多倍。所以一开始不要泡太多。
3.鹰嘴豆比花生米难煮，我直接加了些盐，放电饭锅，按煲粥功能，水开后大概20分钟，尝一粒试试，很软糯就表明熟了。关火后，把芹菜也放进去烫了下。
4.鹰嘴豆，花生米，芹菜全部放入搅拌盆(我没过凉水，个人比较喜欢吃有温度的食品)，加少量盐，生抽，少量酱油，淋一些芝麻油，搅拌。
5.再加上蒜蓉，和烫过水的红椒。
6.撒点奇亚籽，就可以拌匀开吃了。
鹰嘴豆抓饭
新疆手抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族的风味美食，现在也是新疆各民族喜爱的风味美食。手抓饭的做法并不复杂。必须有红黄胡萝卜、羊肉、洋葱、大米等等焖制而成。首先黄胡萝卜去皮切粗丝，并不是切成块或者丁，洋葱必须切细丝，这样爆出香味后，经过焖，洋葱丝已经熟烂，等抓饭熟透的时候，是看不到洋葱丝的，洋葱的功能主要是去油腻提味。
羊肉的切法就要看你做的是什么的羊肉抓饭了，现在抓饭已经是多种多样化了，有羊排骨抓饭、羊腿把抓饭、碎肉抓饭、鹰嘴豆抓饭、牛肉抓饭、鸡肉抓饭、各种干果等等的品种，要是做的羊排骨抓饭，就的把羊排骨切成大块，羊腿把抓饭就得是整个羊腿把的，不能切小，碎肉抓饭就是纯羊肉不带骨头，切成大丁的形状，做的时候必须加洋葱丝爆出香味，再把胡萝卜翻炒出香味，一般都是用铁锅焖抓饭的，饭店和餐厅都是大铁锅自制，家庭一般都是炒锅或者小铁锅，这样做出来的抓饭粒粒生香。
鹰嘴豆，俗称桃豆，维吾尔语诺胡提，新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里，新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。因为在他们的主食手抓饭里掺有鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用，让他们远离糖尿病及三高症。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
地球人都知道新疆手抓饭鹰嘴豆抓饭
主料：鹰嘴豆、大米、羊肉
辅料：植物油、盐、洋葱、白糖、葡萄干、胡萝卜
鹰嘴豆抓饭的做法
1、把大米洗净用凉水泡泡30分钟，鹰嘴豆洗净用凉水泡2小时，葡萄干洗净泡20分钟洗净
2、羊肉切大丁，洋葱切丝，胡萝卜洗净去皮切粗丝
3、热锅凉油，油热8成下洋葱翻炒出香味，下羊肉翻炒2分钟
4、下去胡萝卜丝翻炒2分钟，加盐、白糖翻炒均匀，加水，把泡好的大米均匀地铺在上面
5、再铺上鹰嘴豆，撒上葡萄干，中间留个小孔，这样热气上升米饭熟得快，加盖，大火烧开转小火焖25分钟，掀锅盖，拌均匀即可
鹰嘴豆一定的泡的时间久一些，这样好焖熟透
胡萝卜切粗丝，洋葱切细丝，抓饭做好后是看不到洋葱丝的
盐千万不能多加，太咸了没法吃了，不够盐味，可以在拌抓饭的时候加一些
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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