“参考月龄:10个月以上鱼身上的脂肪对宝宝而言,是“聪明的”优质脂肪,富含大脑和眼睛发育所需的DHA。考虑到很多麻麻购买起来容易,我今天选择了经济实惠,基本到处都能买到的鲈鱼,把它做成软嫩的鱼豆腐。它鱼肉细腻,DHA的含量也比常见其他鱼类都要高出很多,价格也非常经济实惠,是给宝宝吃鱼的好选择。
材料:
鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个,,
宝宝鱼豆腐 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个操作时间:35分钟难度分析:初级
步骤2,鲈鱼用厨房纸吸干表面水分,一只手按住鱼尾,然后用刀用刮向另外一头,反复刮肉的方式刮下鱼肉,去除鱼皮。最好用小点的刀来刮鱼茸,大刀用起来会不顺手,还会容易把鱼骨也刮进来。
步骤3,刮好的鱼茸用手仔细摸一摸,检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面,避免吃的时候伤到宝宝。这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦,去刺会方便很多。一般给宝宝吃鱼,尽量选择鱼刺较少,肉质较嫩的鱼,例如鳕鱼、三文鱼、草鱼、鳙鱼都可以哈!
步骤4,处理好的鱼茸,继续用刀剁至细腻。
步骤5,柠檬切片。
步骤6,柠檬片覆盖在鲈鱼泥表面,腌制15分钟去腥味儿。柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味,如果没有柠檬的话,也可以用姜丝去腥,做鱼丸的时候再挑去就可以了。
步骤7,山药洗净削皮,切小块。上锅蒸15分钟至山药完全熟透。
步骤8,蒸好的山药放入碗中,捣成泥。
步骤9,继续加入玉米淀粉、蛋清。蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,可以加适量的清水,搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。
步骤10,准备一个方形模具,在底部和四周刷上一层薄油,底部铺上硅油纸,方便脱模。
步骤11,倒入鱼泥,用小勺压实抹匀,最好能弄平整些。
步骤12,盖上一层耐高温的保鲜膜或者倒扣一个平盘,能防止水蒸气影响,保鲜膜四周用牙签均匀的扎孔。
步骤13,冷水上锅,大火蒸15分钟。
步骤14,稍凉后,倒扣脱模,用刀分割成小块。这就是做好的鱼豆腐了,其实这样就可以切成小块给宝宝吃了。
步骤15,平底锅热锅刷上少量的油,放入鱼豆腐。一面小火煎至微黄后,用筷子翻面,继续小火煎至两面微黄,即可出锅。
步骤16,可以一次多做一点,密封冷冻保存5-7天,尽快吃完最新鲜。
步骤17,平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼豆腐加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦!
食材明细:
胡萝卜少量,可加可不加,巴沙鱼/龙利鱼一条,虾仁4-8只,玉米淀粉10g,盐适量,鸡蛋清适量
宝宝辅食鱼豆腐的做法步骤:
第1步鱼和虾仁加姜丝、盐腌制去腥,之后剁成肉泥,也可以用料理机打成泥加入玉米淀粉、鸡蛋清搅拌成如图稠度放入模具中,用工具压平,保鲜膜封好,蒸10-15分钟,时间把握好,不要蒸过头
第2步蒸完后取出切块,宝宝小的话直接可以食用了,宝宝大一点的话可以用油煎一下再食用,味道更好做完后放冰箱冰冻想要吃了随时拿出来煮汤就可以啦!
食材明细:
丝瓜100克,鸡蛋2个,面粉75克,虾皮粉2克
丝瓜蛋饼 宝宝辅食的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:丝瓜100克,鸡蛋2个,面粉75克,虾皮粉2克烹饪时间:15分钟难度分析:初级丝瓜削皮,切去瓜瓤,继续切小丁。根据宝宝的咀嚼能力,决定丝瓜丁的大小哈。小月龄的宝宝,尽量切细碎一点。挑选丝瓜时,尽量挑选有花蒂的,说明很新鲜。再用指甲戳两下,判断丝瓜够不够嫩。不新鲜或太老的丝瓜,会有较粗的纤维,不适合给宝宝添加的。
第2步丝瓜丁放入沸水锅中,焯水捞出备用。鸡蛋打入普通面粉中,加入55克水。面粉的吸水量不同,所以加入的水量,要酌情掌握。不要一下倒太多,面糊中不能有结块。
第3步不停的搅拌,直到面糊倒下呈线状,能缓缓流下即可。搅打均匀,加入丝瓜丁和虾皮粉。虾皮粉有淡淡的咸味,正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点,既能补钙还能调味。周岁以上的宝宝,也可以加入少量的盐。盐不是必须要加,根据宝宝的口味来决定是否加盐就可以。
第4步所有材料,用筷子充分的拌匀。平底锅不粘锅大火烧热,刷一层薄油。然后转小火,倒入混合好的面糊,让面糊自然流淌,填满锅底。记得一定要小火哈,小火比较容易操作,成功率更高的。
第5步煎的过程中,等一面定型后再翻面,不要着急翻面。直到两面金黄色。这时候就已经闻到饼的香味啦!将煎好的丝瓜蛋饼对折两次,或者你可以切成小块给宝宝抓着吃!还可以用各种模具凹个造型吸引宝宝注意力!搭配牛奶、豆浆、果汁等饮品,就是一顿美味早餐啦~
小贴士:
君君小提示:1.根据宝宝的咀嚼能力,决定丝瓜丁的大小哈。小月龄的宝宝,尽量切细碎一点。2.面粉的吸水量不同,所以加入的水量,要酌情掌握。不要一下倒太多,面糊中不能有结块。3.记得一定要小火哈,小火比较容易操作,成功率更高的。
“参考月龄:12个月以上宝宝最易消化的植物蛋白,成本不到5元钱,这么做没长牙也能吃咳咳,Ally小仙女,我来交作业了!一定按照我写的细节来,宝宝专属的第一碗豆腐脑就能成功啦!豆类作为优质蛋白的来源,是非常适合给宝宝做辅食的。君君一直提倡的是宝宝饮食多样化,并不主推某一种食材要多吃,所以再好的营养品都是要适量添加~妈妈牌手工豆腐脑,鲜香味仅此一碗,开吃啦!亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
材料:
黄豆160克,葡萄糖内脂3克,玉米淀粉5克,紫菜2克,虾皮4克,小葱2克,
自制宝宝豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克烹饪时间:50分钟难度分析:初级
步骤2,大豆提前浸泡一夜。
步骤3,想要知道豆子是否泡好,可以像我一样把豆子掰开观察一下,表面光滑平整即可。
步骤4,泡好的豆子放入破壁机,倒入1300毫升清水。我用的破壁机,功率很大,做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替,能够打成细腻的豆浆就可以啦。
步骤5,破壁机时间设置到2分钟哈,转速调到8,点击启动键开始搅拌。
步骤6,破壁机工作的时候,可以在一旁时不时看一下,君君不建议打开之后就溜了。
步骤7,打好的豆浆撇去浮沫,防止做出来的豆腐脑不够嫩滑。
步骤8,取一张干净的纱布放在碗里,倒入豆浆进行过滤。没有纱布的妞可以用80目的过滤网过滤两次,总之越细腻越好。
步骤9,将豆渣滤出来。
步骤10,过滤好的豆浆倒入电饭锅中。
步骤11,选择快煮键。
步骤12,豆浆煮至沸腾的时候开盖(防止豆浆溢出),继续加热5分钟。
步骤135,分钟后就可以停止加热了。
步骤14,内脂中加入15毫升温水,搅拌至融化。做这一步的时候动作要快一些,不然豆浆会很快降温。
步骤15,去掉豆浆表面的结皮。
步骤16,做豆腐脑豆浆的温度很关键,最好能控制在85摄氏度(豆浆刚好停止沸腾时的温度,借助温度计就方便多了)。
步骤17,倒入融化好的内脂。
步骤18,轻轻搅拌均匀。
步骤19,盖上锅盖,焖20-30分钟。不用加热了哦,开始准备佐料吧!
步骤20,泡洗好的虾皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小葱切末。淀粉加水,调成水淀粉。
步骤21,锅烧热刷少许油,放入虾皮煸炒。加入适量的水,先加入紫菜,再加入水淀粉。煮沸之后倒入少量的酱油,加入水淀粉,搅拌均匀。
步骤22,收汁,撒入葱末即可。
步骤23,豆腐脑盛入碗中。
步骤24,淋入芡汁。
步骤25,妈妈牌手工豆腐脑,鲜香味仅此一碗,开吃啦!
食材明细:
主料::小挂面适量,
辅料::小白菜适量,鲜菇适量,西红柿适量,核桃油适量,小儿酱油适量,
宝宝辅食的做法步骤:
1.先把小挂面放锅里小火煮着,因为宝宝吃要时间长点面才容易煮烂。
2.把鲜菇超熟剁碎备用
3.小白菜也是超熟剁碎备用
4.面煮20分钟后把鲜菇,小白菜放锅里一起煮为了颜色好看我放了点西红柿,西红柿一定要去皮在用,宝宝吃才安全。放点核桃油,在放点小儿酱油体现就可以出锅了。
小贴士:
小挂面要煮熟后用餐具弄烂点,这样宝宝吃就不会被卡到了。
之所以用紫甘蓝来搭配,最主要的还是因为它营养丰富!尤其是维生素C、维生素E、维生素B的含量远远高于普通食材,紫色是很少见的食材之一,含有大量的花青素,具有抗氧化的作用,是一种可以增强宝宝抵抗力的辅食食材。
材料:
紫甘蓝60g,鸡蛋2个,圣女果3个,无无,
紫甘蓝蛋饼 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:13个月以上食材准备:紫甘蓝60g、鸡蛋2个、圣女果3个烹饪时间:15分钟难度分析:初级
步骤2,紫甘蓝切丝,丝越细越好,比较容易熟。
步骤3,圣女果洗净,切小薄片。
步骤4,鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀。如果是1岁以内宝宝吃,就不用加盐啦~
步骤5,不粘锅烧热,刷一层油。
步骤6,倒入鸡蛋液。
步骤7,蛋液没有定型的时候,就开始撒入紫甘蓝丝。甘蓝丝越细越容易熟,它富含花青素,花青素是一类多酚类物质,在偏碱性的环境下会变成蓝色,所以制作紫甘蓝的时候,可能会发生变色,是没关系的。
步骤8,摆上圣女果。等蛋液基本成型后,就放入圣女果片,否则的话这样圣女果就不能粘在蛋饼中,很容易掉出来。
步骤9,盖盖继续焖3分钟。这个蛋饼没有翻面,上面的蛋液要靠焖熟,所以一定要用不粘锅来制作,并且随时看看有没有糊底,可以在焖的时候适量添加一点点清水。
步骤10,熟透后,出锅。
步骤11,晾凉食用。蛋饼出锅后,切成小块儿,或者用模具压成可爱的形状,给宝宝吃就可以了。
食材明细:
豆腐100克,鸡蛋一个,香菇粉1/3勺,银鱼粉1/3勺
宝宝辅食豆腐煎蛋饼的做法步骤:
第1步准备好所有食材平底锅刷油,小火加热,将豆腐慢慢放入锅中
第2步鸡蛋放入香菇粉和银鱼粉,搅拌均匀蛋液倒入煎好的豆腐中,煎到蛋液慢慢凝固即可
第3步OK啦
“参考月龄:12个月以上面条这么吃,太洋气了!别再只会煮着吃了最近感触特别深,以前做辅食,只要做得好吃,宝宝就很买账~但是随着宝宝的一天一天长大,发觉他更钟意一些造型新颖,颜色靓丽,有创意的辅食。所以辅食如果能做到好看、好吃、又营养好,那是最无敌的了。它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。氨基酸种类齐全,是人体所需成分,有助于宝宝生长发育。这么貌美,营养还杠杠滴,用来给宝宝做早餐非常合适呀亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
材料:
普通面粉240克,鸡蛋1个,牛奶180ml,酵母2克,盐4克,白砂糖20克,蛋黄1个,熟白芝麻3克,
鹌鹑蛋挂面 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:普通面粉240克、鸡蛋1个、牛奶180ml、酵母2克、盐4克、白砂糖20克、蛋黄1个(刷面包表面)、熟白芝麻3克操作时间:25分钟难度分析:初级酵母加入牛奶中,用筷子搅拌至完全融化。打入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤2,接着加入普通面粉。
步骤3,倒入白砂糖、盐,用筷子搅拌均匀。
步骤4,搅拌成细腻的面糊后,继续搅拌约2分钟。最后的状态要和动图一样哈~
步骤5,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。现在很多地区气温已经30℃+的高温了,发酵非常容易了,可以在容器上做一个标记,发酵2倍大就可以停止了,千万不要发酵过头了。
步骤6,揉面垫上,撒一层干面粉,最好要厚一点儿,面糊倒在揉面垫上。
步骤7,用手整理成长条状。
步骤8,切割成大小均匀的剂子。
步骤9,烤盘中放入硅油纸防粘。切面粘面粉,抻成烤盘的长度,放入铺好油纸的烤盘中。
步骤10,全部完成后,放入烤箱中调至发酵功能,时间20分钟。
步骤11,发酵时间到后,取出烤盘,刷上一层蛋黄,撒上熟白芝麻。
步骤12,烤箱调至上下火165度25分钟。进烤箱后大约22-28分钟。每个烤箱脾气不同,根据烤箱不同、面包大小不同需要调整时间。
步骤13,放入预热好的烤箱中。如果烤箱不自带预热功能,要提前预热10分钟。
步骤14,烤好取出,松松软软的大面包,出炉喽~~
步骤15,这么简单的做法,但是口感绝对带给你和宝宝惊喜!太好吃了~我都连吃3块,都不过瘾~
“参考月龄:11个月以上用这个法子,竟让从不吃蛋羹的孩子吃了2大碗鸡蛋羹肯定是妈妈们经常做的一种辅食,简单易上手,蒸一蒸也特别营养。嫩滑的蛋羹,用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配,盖住了鸡蛋腥味儿,分分钟引爆宝宝夏天的食欲呀!蛋羹用我这种方法做,不但味道好了,连营养密度都瞬间高了很多。用香菇虾皮粉来代替盐给宝宝调味,还能补钙哦~很日常的辅食,妈妈们可以多开动脑筋,简单的食谱也可以有更多新花样哦!亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
材料:
豌豆苗15克,鸡蛋1个,西红柿1个,猪肉馅25克,香菇虾皮粉2克,小葱3克,
鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
步骤2,❤豌豆苗剪好备用,这个是我自己种的哦~我平时喜欢研究各种芽苗,比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来,新鲜不说,也不用担心各种完全问题啦!
步骤3,鸡蛋打入碗中,加入1.5倍的水,搅打均匀。加的水最好是凉白开水,蛋液和水的比例最好是1:1.5,这样蒸出来比较嫩滑。
步骤4,充分搅拌以后,撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下,做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
步骤5,盖上耐高温的保鲜膜,四周扎上小孔。或者倒扣上一个盘子也可以呀,以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中,影响成型,容易出现坑坑洼洼、水水的样子。
步骤6,放入锅中,中小火蒸15分钟。继续焖5分钟,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。
步骤7,番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。
步骤8,剥皮,切小丁。
步骤9,豌豆苗焯水捞出。
步骤10,切碎。
步骤11,先放入肉末,煸炒一会儿直到肉变色。
步骤12,放入番茄,继续炒至出汁。
步骤13,加入少许清水,大火煮开。
步骤14,把蒸好的蛋羹,用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散哦!
步骤15,放入锅中。
步骤16,放入香菇虾皮粉。我这里的香菇虾皮粉是自制的,香菇粉8M和补钙虾皮粉8M,点击文字即可查看!虾皮粉有淡淡的咸味,正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点,既能补钙还能调味。周岁以上的宝宝,也可以加入少量的盐,宝宝尝到一点点咸味就可以了,口味一定要清淡一点儿。
步骤17,继续加入豌豆面,搅拌均匀。
步骤18,继续再煮1分钟左右,就可以啦。
步骤19,盛出,等放凉一点,就能给宝宝吃啦。添加的蔬菜都是可以自由选择的哦,妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去,不光保证了维生素和其他营养的摄入,宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。
感谢您阅读“97美食网”的《宝宝辅食食谱蛋塌豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宝宝辅食食材专题,希望您能喜欢!