“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐叉烧炒蒜薹，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
蒜薹250g，叉烧100g，盐3g，生抽5g，白糖5g，姜片2片
叉烧炒蒜薹的做法步骤：
第1步准备材料蒜薹切段
第2步热锅放油，放入姜片，蒜么翻炒几下，加入盐，一点点清水焗30秒热锅放油，倒入叉烧炒两下，再加入生抽，白糖翻炒几下
第3步再倒入蒜薹大火炒几下大功告成
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肉蛋炒蒜薹
蒜薹最近经常看到，我一度怀疑蒜薹是不是变百搭的食材了，这次加了点蛋，味道还不错。算不上黑暗料理的说。
主料：头茬蒜薹300g，五花肉150g，鸡蛋3个
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，老干妈风味鸡油辣椒1大匙
制作方法：
1.蒜薹洗净
2.将蒜薹切成寸段
3.3个鸡蛋打散备用
4.五花肉切薄片备用
5.锅内放油，将鸡蛋炒熟，盛出
6.利用锅内余油炒熟五花肉，继续煸炒至析出油脂
7.将蒜薹放入，不断翻炒至蒜薹表皮略微起皱
8.将炒熟的鸡蛋放入，放入所有调味料，快速翻炒均匀，盛出即可
小贴士：
1.因为蒜薹本身的味道就十分浓郁，所以这道菜不必再用葱姜蒜之类的辅料爆锅了。
2.蒜薹翻炒至表面起皱时，再加入调味料，会比较入味。调味料的选择可以根据个人口味来定。
青蒜是什么三月吃了它一生远离多种癌
此时，已经进入了三月份，不管是哪里地方，天气都很晴朗，特别适合出去游玩，出去踏青，当然在玩的同时，也要多注意自己的身体，尤其是日常饮食哦。下面，小编就为你介绍三月份吃什么好，三月吃了它一生远离多种癌。
一、三月吃青蒜的好处
青蒜就是大蒜长出的青绿色幼苗，叶色鲜绿。虽然青蒜的味道有点辣，但是没有刺激性，是一种极好的养生食物。
1、抗病防癌
在健康的道路上，人们最害怕的莫过于癌症了。虽说现在的医学水平有了突飞猛进的进步，但是对于癌症的痊愈率上还是很低的。所以说，只有在日常做好防癌措施，才是防止癌症产生的重要举措。
而这一点，我们便可以在三月这个重要的养生时期，多吃一些青蒜。进入体内之后还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而有效阻断人体内硝酸铵致癌物质的产生，而硝酸铵又是一种强有效的致癌物。
有相关的研究表明，常吃青蒜的人胃部中的亚硝铵会降低很多，因此，多吃一些青蒜是一种极好的防止癌症产生的食疗方法。另外青蒜对于心脑血管有很好的保护作用，能有效防止血栓的形成。对于一些年纪较大的人而言，常吃青蒜能很好的起到防止心脑血管疾病产生的目的。
2、灭菌
春天是一个细菌较多的季节，当各种细菌病毒进入人体便很容易扰乱正常的机体功能，从而导致多种疾病的产生。而当人体一生病，便会寻医问药。但是人体常吃一些药物，不仅会降低人体自身的免疫力，还会使得药物残留的毒素在体内危害脏腑健康。
所以说，药补不如食补，我们可以在春天三月通过多吃一些青蒜来达到防病灭菌的作用，从而帮助人体更好的抵抗疾病的产生。
青蒜有一种辣味，这主要是因为青蒜中含有辣素的原因，而这种辣素不仅能很好的促进唾液分泌，帮助消积食的目的，还具有极强的杀菌能力，进入人体内能对体内的病菌进行快速消灭，从而提升自身对维生素B1的吸收。
青蒜还能促进人体新陈代谢的速度，帮助人们更好的抵抗病菌，提高自身体力。同时，常吃青蒜对于防止肠炎、流感等因环境而引起的疾病都有极好的防治作用。所以说，对于一些抵抗力较为低下的人来说，在阳春三月一定要多吃一些青蒜，来帮助我们提高体质，增强抵抗能力。尤其是在流行性感冒泛滥的三月里，我们多吃青蒜也是防止感冒产生的有利因素。
3、保护肠胃健康
十人九胃，胃部健康问题是困扰很多人的一个大问题。而造成胃部不适的主要原因便是由于饮食不良习惯而导致。
由于经常吃很多米饭会增加肠胃的负担，另外再加上吃很多糖分类的食物，则易造成胃部中酸过多。而且为了获取营养均衡，所以便会补充很多肉类，而这些肉类食物在肠胃中很容易进行发酵而产生有害人体的气体，久而久之便会造成肠胃功能降低，使得正常的肠胃机能降低。
通过吃青蒜能有效的刺激肠胃，促进胃液中消化酵素的分泌，从而参与到肠胃对食物的消化作用中，有效缓解肠胃的负担，帮助食物进行消化和分解。且还能增强人体对淀粉、蛋白质的吸收，这对于强健肠胃功能发挥显著效果。
因此，对于一些肠胃功能本身不好的人，多吃青蒜是极好的选择。
二、食用青蒜的禁忌
1、烹饪时间
青蒜炒的时间一定不能太长，因为下锅时间较长很容易软烂，从而对青蒜中的营养素造成破坏，使其流失，因此不能达到其养生效果。所以我们只需等到青蒜下锅之后大火略微炒至飘出蒜香味即可，这样才能品尝到清爽的口感。
2、适宜人群
青蒜虽然具有诸多的防病功效，但是对于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人则不能多吃，否则会造成诸多不适的症状出现。但是每次也不要食用太多，否则会造成肝功能出现损坏，不利于养生。
三、春节养生注意事项
有句俗话说的好：一年之计在于春，春天是一个万物复苏的季节，经过一整个冬天的进补养生，此时人体各项机能已经处于相对活跃状态。因此，此时我们很有必要掌握一些健康的春节养生知识。
1、早睡早起
春天到了，昼长夜短，此时我们需要早睡早起，不能在赖床了。这也是培养健康习惯的有效形式。另外早睡早起也有利于身体各项机能的正常运行。千万不要再熬夜了，熬夜不仅伤害肌肤，也是损害肝脏健康，影响排毒的主要因素。
2、常运动
生命在于运动，在这个春意盎然的季节里，整个人的心情也会瞬间大好。所以趁着时光正好，春风舒服的时候，赶紧出门运动!经过做运动能很好的促进全身的血液循环，这也是提高新陈代谢的重要举措，对于增强身体机能发挥着重要的效果。
3、多捂
很多人经过一整个寒冬的洗礼，早已厌倦了厚重的外套，因此当天气一转好，就迫不及待的脱下棉袄，换成自己心爱的薄外套，开始享受春意。
然而在这个交替的季节，我们不能早早的就脱下棉衣，应该多捂捂，否则很容易感冒而着凉，对于一些抵抗力较弱的人来说，还会损害自身的抵抗力，不利于身心的健康发展。
但是，在运动的时候也应当避免过度，以免造成不适现象产生。
结语：想要远离癌症，平时就多吃些各种各样抗癌的蔬菜吧。
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蒜苗可以算得上是我们餐桌上的常客，很多人都喜欢食用，因为它可以起到杀菌的作用，不过蒜苗的作用远不止于此，吃蒜苗有什么好处呢?和菜谱小编一起了解了解吧，深秋吃一物保肝降脂防流感。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏
(一)蒜苗的功效
蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经。
蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。
(二)蒜苗的作用
1、预防血栓。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、保护肝脏。
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、预防流感。
蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
4、提高免疫力。
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、消食。
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
6、解气消胀。
顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
7、祛脂降压。
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
结语：以上是小编带来的内容，经常食用蒜苗好处多多哦!
吃蒜的好处大蒜煮水竟有这样的神奇效果
蒜头不仅是一种调味品，也是一种对人体十分有益的食物。大蒜的不同用法会产生不同的效果哦!那么吃蒜的好处有哪些呢?你知道大蒜煮水竟有这样的神奇效果那?小编带你一起看看大蒜的神奇功效。
【大蒜的使用方法】
方法一：
将大蒜瓣捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻口，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以对准两鼻孔大小为宜。另外，也可将数枚大蒜去外皮洗净，放入盛好蜂蜜的大瓶中，盖好盖后浸泡一周左右，取出食用。
方法二：
蒜敷脚心治咳嗽大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前，洗干净脚后，把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激，贴的时间不宜过长，所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效，连续敷7天～10天，效果会更好。可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱，建议此时暂停敷贴，待水疱破后皮肤复原再敷贴，这样一般就不会再起。你知道吗?》》》便秘者饮食六宜《《《
方法三：
蒸大蒜水：小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
鸡蛋炒蒜薹
食材明细：
蒜薹1小把，鸡蛋1个，葱姜适量，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙
鸡蛋炒蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹洗净切断
2.准备姜葱
3.炒鸡蛋，炒的稍微焦一些比较香
4.锅热油， 中火，不要太热
5.把葱姜放入
6.把蒜薹放入( 火不能太旺，否则蒜薹会变蔫)
7.放入酱油，面酱调味
小贴士：
不用焯水, 我发现焯水后蒜薹的天然甜味会损失.
牛肉炒蒜薹
正是吃新鲜蒜薹的好时节。
蒜薹炒肉，人人都吃过的家常菜吧？
记得小时候住在部队大院里，常常有一些空地被家属们开荒成菜地，我家也有一块儿，好像面积还不小。爸妈没事的时候就领着我们去种菜，那情形甭提多么田园了。那时候种的菜还真不少，莴苣、生姜、大蒜好像都有种，印象最深的就是大蒜。每到春夏时节，大蒜抽出蒜薹，一边采收一边就可以往嘴里送，甘甜、清香，还真不觉得辣。新鲜的蒜薹拿回家中，几乎立即就能变成蒜薹炒肉，酱油、面酱混合着蒜薹的清脆、五花肉的醇香，无论是拌米饭还是就馒头，也几乎立即就被抢光。这时候，妈妈总是用生蒜薹蘸面酱就馒头或卷煎饼，我那时真的认为妈妈喜欢那样吃。
用猪肉炒蒜薹固然好吃，用牛肉炒也很不错牛肉腌得嫩嫩的，再加上几个红辣椒，用甜面酱一爆，酱香、蒜香、肉香，辣辣的甭提多下饭了！
百吃不厌的简约家常菜：牛肉炒蒜薹
材料：蒜薹300g，牛里脊100g，
老抽1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，甜面酱1大勺，
鸡精1/4小勺，干红辣椒2、3个，花生油适量，清水适量，盐适量
牛肉炒蒜薹的做法
1、牛里脊先切成薄片，再切成细丝；切片时横断牛肉纹理；
2、先加入1大勺清水，抓匀；
3、再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；
4、最后加入约1大勺生油；
5、抓匀，放在一边儿腌着；
6、干红辣椒剪成丝，去籽；
7、蒜薹去花苞和老茎，洗净，切成约3cm的段儿；
8、起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒；
9、炒至牛肉变色，盛出备用；
10、用锅内的底油（也可以再加点儿油）爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜薹断生；大约3分钟；
11、加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜薹略变软；
12、加入甜面酱，煸炒均匀；
13、下入牛肉丝；
14、煸炒均匀；
15、加盐和鸡精调味儿；
16、煸炒均匀，起锅即可。
美食小贴士
1、根据自己喜欢的口感调节蒜薹的成熟度，我喜欢吃熟一点儿、软一点儿的，所以炒得时间比较长；
2、谨慎用盐，因为使用了甜面酱，甜面酱的咸度不同，最后加盐的量要适当调整。本着低盐的原则，不加盐也是可以的。
3、全程大火煸炒。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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