没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的浓汤银杏风味肚，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
猪肚500克，白果(干)5克，滑子菇20克，松花蛋(鸭蛋)50克，粉丝20克，盐4克，料酒5克，胡椒粉2克
浓汤银杏风味肚的做法步骤：
1. 将猪肚洗净蒸熟片成大片。
2. 将松花蛋切条。
3. 将银杏、滑子菇、粉丝洗净。
4. 锅内加油烧热，烹入葱花、料酒、高汤，加入猪肚、银杏、滑子菇、粉丝，慢火炖，出锅时加入松花蛋及各种调料即成。
小贴士：
在加入猪肚、银杏、滑子菇、粉丝时还可加入馄饨，菜味将更加鲜美。此汤菜具有补中益气，温肾健脾的作用。适用于治疗脾胃阳虚之脘腹冷疼、腰膝酸软、饮食欠佳、大便溏泻。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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银杏鲜贝
食材明细：
干贝150克，白果(干)150克，鸡蛋清30克，黄酒10克，葱汁5克，姜汁3克，盐3克，味精2克，香油5克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)50克，大葱5克
银杏鲜贝的做法步骤：
1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；
1. 将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；
2. 将白果壳敲碎，除去，放入热油锅炸熟，呈翠绿色，半透明时，捞出，剥去薄衣擦净或洗净待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加猪油，烧至油三成热时，把上浆鲜贝投入划散，至变色，即将白果仁放入炒匀，一起倒出沥油；
5. 原锅留少许油，放葱段煸香，烹黄酒，加鲜汤2匙、细盐、味精，烧沸后下水淀粉勾包芡，再放鲜贝和白果仁，翻炒均匀，淋上麻油增香即成。
小贴士：
鲜贝用葱姜汁水浸泡后，要吸干水分再上浆，要拌上劲，使表面紧裹着一层薄薄的浆衣，并要放在低温处涨足，以保证无腥及滑嫩.炸白果仁时，要用勺与漏勺将其进行磨擦使其皮膜容易脱落。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苦瓜银杏
准备好所有的食材。苦瓜去瓤切斜片，红椒切菱形片，蒜切末备用。锅中烧开水放入银杏煮上1分钟捞出过凉。
材料：
主料：苦瓜1根，杏仁100g，
辅料：橄榄油适量，芝麻油适量，鸡精适量适量，大蒜适量，
苦瓜银杏的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 苦瓜去瓤切斜片，红椒切菱形片，蒜切末备用。
3. 锅中烧开水放入银杏煮上1分钟捞出过凉。
4. 锅中加点盐放入苦瓜焯烫捞出过凉备用。
5. 把苦瓜和银杏放入碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。
6. 炒锅加入橄榄油和香油加热。
7. 放入红椒和蒜末小火炒香关火。
8. 把蒜油倒在苦瓜上拌均匀即好。
银杏酱
每当秋风乍起，黄叶飘零之时，也是各种果实成熟之季。待秋意渐浓，一阵萧瑟的秋风过后，小区的银杏树下便落满一层累累的果实，这时，便常常有人在树下的草丛中捡拾着遗落的果子，我偶尔也会凑个热闹，拾一些回来，去掉果肉不要，将果子洗净晾干，再去掉硬硬的外壳和内部的一层外皮，放冰箱冷冻保存。平时，蒸米饭、煮粥、炒菜、制蜜饯、做甜点直接拿出来就可以用，很是方便。
不过，今天换个做法，做个香甜粘糯的银杏酱，直接吃也行，夹面包或馒头也是很好的，超级的营养！
季节的馈赠银杏酱
原料：去皮银杏果200克、细砂糖50克、自制糖桂花50克、水适量
银杏酱的做法
1.将银杏用牙签从果实的小头插入，从大头捅出，带出里面的芽，不要；
2.用清水冲洗一下，放进锅里，加适量水，用中小火煮至软烂，关火；
3.用手持搅拌机直接打成细腻的糊状（如果过干，不方便搅打，可以加适量水调整）；
4.加入白糖，再次开火小火熬煮，期间要不断搅拌小心糊锅；
5.熬至粘稠后，关火；
6.放凉后拌入糖桂花，装入高温消毒的容器里，冷藏保存。
美食小贴士
1.我用的是手持搅拌机，就直接趁热放锅里打了，如果是一般的搅拌机，需要放晾倒入搅拌机进行搅打；
2.搅打时，如果水份过少不好搅打，可以再加适量水；
3.银杏虽然营养丰富，但也不能过量（10粒左右即可，过量会有微毒），所以每次一勺左右即可。
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芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
银杏鸡肾
食材明细：
鸡腰子500克，白果(鲜)50克，西芹50克，鸡蛋黄糕50克，油菜100克，牛奶30克，植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒(红、尖、干)2克，姜2克，大葱5克
银杏鸡肾的做法步骤：
1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；
2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；
3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；
4. 西芹择洗干净切成段；
5. 蛋黄糕切成片；
6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块；
7. 炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；
8. 除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。
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