“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，小编为你收集并整理了油菜玉菇酱汁汤建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
油菜心，北豆腐。鸡腿菇，滑子菇。盐，鸡精，胡椒粉，米酱。
油菜玉菇酱汁汤的做法步骤：
1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；
2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。
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金针菇油菜猪心汤
食材明细：
金针菇20克，猪心400克，油菜50克，盐3克
金针菇油菜猪心汤的做法步骤：
1. 猪心汤洗净对剖；
2. 小油菜洗净；泡发金针菇；
3. 将猪心放入沸水中汆烫，去血水，捞出洗净；
4. 将猪心放入水中，大火煮开后转小火煮约25分钟；
5. 取出猪心切成薄片；
6. 锅中加水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。
玉版菇盒
食材明细：
老豆腐6厘米见方，山药100克，中型香菇10朵，香菜叶10小片。(1)小葱1根，姜2片，酱油1大匙，香菇水1杯，糖1/2茶匙(2)淀粉适量(3)淀粉1大匙，胡椒粉少许，盐1/4茶匙(4)高汤1杯，胡萝卜丝1大匙，盐1/4茶匙，水淀粉1大匙，香油少许。
玉版菇盒的做法步骤：
1、泡软的香菇用剪刀剪去蒂头，加入调味料(1)，上锅蒸10分钟，取出，沥干水分后待凉，再在香菇的内部撒下适量的淀粉。
2、老豆腐上撒下少许的盐，入锅蒸5分钟，取出待凉(要倒掉水分)，连同山药和调味料(3)入果汁机打成泥。
3、将豆腐泥镶在菇盒上，抹平表面后，贴上小片香菜叶，入锅蒸12分钟。
4、调味料(4)倒入锅内煮滚，再淋到蒸好的菇盒上便可上桌。
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