任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“黄金耳蒸鹧鸪”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
鹧鸪500克，黄金耳30克。，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花雕酒各适量。适量
黄金耳蒸鹧鸪的做法步骤：
1.鹧鸪去毛，斩块洗净，焯水；黄金耳用热水泡开，洗净。
2.原料放入盘内，加调料调味，上笼蒸1小时即可。
小贴士：
黄金耳泡开后要洗干净，以防有沙，影响菜品口感。
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私家黄金蒸糕
北方很多地方称之为黄金糕，多在过年过节的时候吃，寓意发财、好运，但现在生活这样好，何时吃都无所谓啦~
真正的黄金糕应该是玉米面做的，爸爸是南方人吃不惯，俺家的黄金糕一直是用白面加南瓜做成的，做出来的颜色金灿灿，和真正的黄金糕一样滴，口感更加细腻，加了很多南瓜泥，是一款非常好吃又健康的主食，如果吃不惯玉米粗粮，就试试这款俺家私家的黄金糕吧~
表面撒了一层葡萄干，也可换成各式干果，我放了一半水一半牛奶，为了口感好。也可都换成牛奶。最后的面糊比一般面食要湿软些，为了不粘手，操作时可一直用塑料铲或木铲。
私家黄金蒸糕
南瓜210g、低筋粉300g、白糖30g、干酵母5g、牛奶230g（或水）、葡萄干适量
私家黄金蒸糕的做法
1.南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟（或用微波炉叮20分钟）
2.用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶和糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊
3.加入发酵粉拌匀，再加入面粉，用铲子搅拌成均匀的面团（略湿软）
4.放入模具中（我用的是18cm的蛋糕模具）或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整
5.发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果
6.冷水上锅，大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
云耳蒸鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼550克，干云耳适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，海鲜酱油适量，鸡粉适量，糖适量，生粉适量，色拉油适量，麻油适量，
云耳蒸鲈鱼片的做法步骤：
1.鲈鱼去鳞片，干云耳泡水至软
2.姜、蒜、葱、香菜
3.把鲈鱼起出上下两片肉，骨、头斩大件，鱼肉切成双飞片，分别用少许盐、糖、鸡粉、生粉，油拌腌待用
4.云耳用沸水焯熟，捞起，沥干水待用
5.取一碟子，抹一点色拉油，铺陈上鱼头和鱼骨，放上云耳、姜 丝
6.放在蒸锅中，大火蒸8分钟
7.把鱼骨、头蒸至7成熟
8.把鱼肉铺在鱼骨上，再放一点姜丝，约蒸3分钟
9.另用色拉油爆香蒜、葱、香菜淋在鱼肉上，再淋上海鲜酱油和麻油，就可上桌。
云耳香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，香菇10朵，木耳100g（泡发），
辅料：：葱花适量，姜丝适量，蚝油1匙，东古味极鲜1匙，盐半勺，味精少许，糖半勺，料酒1匙，
云耳香菇蒸鸡的做法步骤：
1.香菇摘洗干净，撕成小朵，木耳提前泡发，洗净控水，连同香菇一起放在盘底。
2.葱姜改刀。
3.姜丝放入盘内。
4.放入东古味极鲜
5.放入料酒
6.放入蚝油
7.放入盐
8.放入糖
9.放入少许味精（不放也可）
10.放入淀粉抓匀
11.盖上保鲜膜，腌制半个小时左右。
12.锅内烧水，水开后放入腌好的鸡肉，大火蒸15分钟。
13.香气诱人，每样食材都已入味。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金耳蒸鹧鸪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
