红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的嫩南瓜粥，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺。
嫩南瓜粥的做法步骤：
1)把米泡在淘米水里。
2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
3)米煮熟后以酱油调味。
4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
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嫩烤南瓜
食材明细：
南瓜1颗，鸡胸肉50公克，虾仁15条，蘑菇5朵，青豆仁50公克，鲜美露1大匙，胡椒粉少许，美乃滋3大匙，香菜梗少许
嫩烤南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净，对切两半后去籽，外皮部分包裹铝箔纸备用。
2.鸡胸肉、虾仁、蘑菇洗净切小丁，再加入青豆仁、鲜美露与胡椒粉，拌匀成内馅备用。
3.将作法2的内馅填入作法1的南瓜中，并于表面均匀抹上美乃滋，放入已预热的烤箱内，以180℃上火加旋风功能烤约12分钟后，续转下火烤约5分钟，至南瓜表面呈现金黄色泽。
4.取出作法3的南瓜，在表面撒上切碎的香菜梗增味即可。
嫩莲子粥
食材明细：
粳米100克，莲子20克，冰糖10克
嫩莲子粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2. 嫩莲子用冷水浸泡发涨；
3. 将莲子除去莲心，冲洗干净；
4. 嫩莲子放入锅中，注入约400克冷水，在火上熬煮至烂熟，盛起备用；
5. 另取一锅，放入粳米，加入约1000克冷水，用旺火烧沸；
6. 改用小火熬煮成粥，然后掺入莲子，下冰糖拌匀，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
嫩南瓜丝饼
食材明细：
主料：嫩南瓜500克，面粉200克，鸡蛋2个
辅料：盐适量，鸡精少许，花椒面少许，植物油适量
嫩南瓜丝饼的做法步骤：
1，嫩南瓜洗净。
2，切细丝。
3，放入少许盐，稍微杀一杀，让瓜丝变软一点
4，打入两个鸡蛋。
5，放入200克面粉，加入适量盐、鸡精，花椒面。
6，加适量水，和成如上图面糊。
7，锅烧干，放入适量花生油，用汤勺盛入面糊，一勺做一个饼。
8，一面煎金黄酥脆以后，翻面将另一面煎金黄酥脆，再翻面煎一下即可。
9，成品
10，成品
11，内部
嫩南瓜煎饼(2)
食材明细：
主料：嫩南瓜(中)1个，盐，胡椒适量，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，醋酱油
嫩南瓜煎饼的做法步骤：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
嫩南瓜炒里脊
食材明细：
嫩南瓜一个，里脊肉一小块，红椒一个，盐少量，生粉少许，老抽少许，鸡精少量，胡椒粉少量
嫩南瓜炒里脊的做法步骤：
第1步嫩南瓜一个，红椒一个，里脊肉一小块；嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味；
第2步炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟；将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒；
第3步然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水；下入扒熟的肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。
素炒嫩南瓜
食材明细：
嫩南瓜500克，盐适量，油适量，蒜头1颗
素炒嫩南瓜的做法步骤：
第1步瞧！多嫩的南瓜呀。去掉两头，切大片，再切成小块。
第2步切好备用。锅中放油，下蒜头、南瓜炒匀，稍稍放一点点水，炒至南瓜变色即可。
小贴士：
南瓜不用放盐腌制，直接切好就炒。
清炒嫩南瓜
食材明细：
主料：嫩南瓜适量
辅料：生抽适量，盐适量
清炒嫩南瓜的做法步骤：
1，准备小南瓜，洗净备用。
2，展示刀功的时候到了?，切丝，我用的刨丝器。
3，锅中放油，油热放入南瓜丝。
4，炒一分钟放一勺生抽，略炒一下就熟了，放盐，装盘。
炒嫩南瓜丝
食材明细：
南瓜500克，辣椒(青、尖)50克，辣椒(红、尖)50克，色拉油30克，盐3克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的做法步骤：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
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