罗宋月桂汤

食材明细：

牛腩300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，小马铃薯1颗，西芹40公克，红萝卜1/2条，月桂叶1片，牛高汤1500㏄，盐适量，糖适量，蕃茄酱2大匙，面粉煳适量

罗宋烩饭的做法步骤：

1.牛腩切小块，入滚水中汆烫后洗净备用。

2.红萝卜、马铃薯去皮切小块；西芹去丝、切小片；洋葱切小片；蕃茄划十字放入滚水中烫至皮翻起，再捞起、沖冷水去皮切小块备用。

3.热一油锅，将奶油煮溶，加入作法2的洋葱片、蕃茄块炒至香，再放入高汤、蕃茄酱及所有材料一起以小火炖煮1小时又50分钟，最后放入盐、糖搅拌均匀。

4.于作法3锅中加入适量面粉煳（份量为煮至搅拌呈浓稠度为准）后盛于白饭盘上即可。

食材明细：

主料：：番茄一只，洋葱半只，土豆半只，蒜一颗，肉适量，米饭适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉一小勺，黄油一小块，

罗宋焖饭的做法步骤：

2.锅微热之后，黄油下锅融化后，放蒜出味，然后放土豆，稍微炒一下之后迅速加入洋葱碎肉碎番茄丁，持续翻炒搅拌至番茄几乎全融。

3.淘米煮饭，大概在水差不多收干的时候，放入煮好的酱，等电饭煲通知煮好了就可以啦。出锅之前将饭搅拌。

小贴士：

个人口味(咸度，油的多少，包括配料的多少)自己选择

食材明细：

主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，蔬菜面条适量，

辅料：：盐适量，番茄酱适量，

独创罗宋面的做法步骤：

2.面熟捞出，首先用漏勺盛蛋及西红柿于碗中间，呈小山状，小山上放面条，最后从碗边倒液体，这样造型设计好看，红配绿，家人吃时也有挑头，哈哈哈。

食材明细：

高粉200克，牛奶110克，蜂蜜30克，鸡蛋液20克，黄油20克，酵母3克，盐2克

罗宋甜面包的做法步骤：

第1步把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。

第2步将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包上划一道口，放上切成条的黄油，表面刷一层蛋液，最后再洒上一层糖粉。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

在蕃茄鱼的基础上加以改良,增加了鲜美的明虾,绿色的西兰花,黄色的玉米,再加上2个酸甜浓郁的蕃茄,整道汤不仅营养丰富,口感也非常的浓郁开胃,非常值得学习的一道菜.

这道菜有2个关键点,一是蕃茄需要先翻炒出沙,再加入足量的蕃茄酱和适量的糖,使汤汁浓郁酸甜;另一点便是鱼片的腌制,如何处理鱼片并使之口感滑嫩非常重要,本文会做详细参考.

怎么样?这道色彩营养丰富,看起来也非常大气美味的蕃茄罗宋鱼是不是很诱人?赶紧学起来,为你的私房餐桌增光添彩吧~

此菜会收录进我的美食书无敌家宴(暂定书名)中.

蕃茄罗宋鱼

食材:黑鱼片250克,明虾100克,蕃茄2个,西兰花4小朵,玉米半根,生姜1小块

调料:盐,料酒,生粉,油,糖,鸡粉.

蕃茄罗宋鱼的做法

1,所有食材清洗干净,锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮切大块,西兰花也略微烫一下,明虾剪去虾须,生姜切薄片;

2,黑鱼片放入盆中,先加5克盐轻柔抓捏鱼片,感觉到有点微微发粘后,将6克淀粉加15克水调匀,倒在鱼片上,接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆,放冰箱冷藏腌制10分钟以上;

3,锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙,接着加入4汤匙蕃茄酱,半汤匙糖继续翻炒;

4,加入3大碗水烧开后,依次放入明虾,姜片,西兰花和玉米继续煮熟.按个人口味加适量盐,鸡粉调味,最后倒入大盘中,表面铺上滑炒好的黑鱼片即可.

5,黑鱼片的滑炒:鱼片口感的滑嫩不仅上浆要到位,最后滑炒也很重要,首先最好用不粘锅,倒略多一点的油后烧热,加入鱼片迅速打散翻炒,至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火,利用余温鱼片会继续成熟.