食材明细:
冬瓜一斤,扁尖三根,盐适量,味精适量
扁尖冬瓜汤的做法步骤:
第1步冬瓜去瓤、去皮,切块,洗净扁尖洗净,略浸,用手捏干,切成小段
第2步锅中加水(我用的是鸡汤),加扁尖段烧开,转小火焖烧十分钟加入冬瓜,再开转小火,焖烧约七八分钟,略加盐(因为扁尖是咸的),加味精调味,撒一点点葱花就完成了。
小贴士:
1、扁尖先烧,目的是把扁尖的鲜味烧出来。2、加盐的时候要注意,扁尖本身是咸的,要先尝一下咸淡,然后再加盐。3、扁尖冬瓜汤用水来烧也很好吃的。今天我用了鸡汤,味道就更没得说。借用文文的话:“今天的汤超鲜!”4、汤的上面看起来有一层黄黄的鸡油,可吃起来一点也不觉得腻,反而是一种鸡汤的鲜香。
食材明细:
老黄瓜1根,西瓜皮2块,扁尖(茶笋)10条,脊骨300克
翠衣扁尖脊骨汤的做法步骤:
1.先煮骨头,里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫,煲四十分钟后,加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右,关火就好了。为什么没加盐,因为扁尖是咸的,如果嫌盐味不够,关火后在调少许盐即可。
小贴士:
这样处理掉点瓜皮,即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别,不信你试试,反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
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