俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“老鸭扁尖汤”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：老鸭半只，
辅料：：扁尖适量，橙皮适量，枸杞适量，生姜适量，火腿或者咸肉适量，
老鸭扁尖汤的做法步骤：
1.扁尖浸泡在温水里，需要换几次水，最少要提前泡半个小时以上
2.鸭子洗净，剪成小块
3.冷水下锅，放入生姜片，水开后倒入少许的黄酒
4.在煲汤的锅子里面放入开水，放入生姜片，枸杞，橙皮，放入焯过水的鸭子，火腿或者咸肉，浸泡好的扁尖，设置煲汤3小时。
5.因为扁尖和火腿或者咸肉都是有咸味的，所以不需要另外加调味料了。
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扁尖火腿老鸭汤的做法
原料：活杀高邮草鸭半只，火腿十片，扁尖四五根 调料：酒，盐，味精，姜片，葱结 准备：1、去除鸭子内脏、杂物洗净，仔细拔除鸭皮上的毛，切成块待用 2、火腿切片 3、扁尖洗净，切小段 做法：1、将鸭子放入锅中，加水（至少要满过鸭子，还要再多加一些），烧开 2、加酒，反复撇净浮沫 3、加姜片、葱结 4、加入火腿片、扁尖段烧开 5、转小火，焖煮至少二小时 6、加适量盐、味精调味 7、撒葱花盛出
ps:
1、这次买的高邮草鸭很贵的，要14元一斤，一只鸭子居然要75元钱。真是巨贵！ 2、鸭子确实很大，五斤多一只。半只鸭子熬了汤，我们一家三口吃了二顿才吃完。 3、我是中秋节那天去买的，虽然很贵，但买的人还是很多。因为上海有中秋节吃鸭子的习俗。 4、本来是想在老鸭汤里再放一点芋艿的。可是摊主说：放芋艿是因为以前没东西吃，鸭不够吃，才放芋艿。现在这个鸭这么大，鸭肉都来不及吃，放芋艿干什么。另外芋艿放入汤中，会使汤色变黑的。想想他说的话也有道理，因此就没放芋艿。 5、加了扁尖、火腿，再加上鸭子的鲜味，味道真是没说的，一个字“鲜”！
扁尖老鸭煲的做法
材料：
鸭4份之一，4份之一，鸭血，姜，葱，料酒，盐，味精，
扁尖老鸭煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉剁成块，放凉水焯水，水烧开后，倒去水，洗净
步骤2，鸭血洗净，切成块
步骤3，扁尖泡发一夜，洗净，撕成小条
步骤4，把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水
步骤5，水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱。大火烧开后转小火1小时
步骤6，转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟
步骤7，加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可
牛肉扁尖桃仁汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：扁尖笋适量，桃仁适量，枸杞适量，
配料：：姜适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，葱花适量，醋适量，
牛肉扁尖桃仁汤的做法步骤：
1.准备原料：牛肉和扁尖笋。
2.扁尖笋用清水浸泡，再用清水冲洗，反复数次直至无咸味。
3.牛肉切成厚片。
4.牛肉片用清水漂去血水。
5.核桃仁用开水焯烫。
6.借助牙签剥去核桃皮。
7.泡好的扁尖笋切成段焯水。
8.烧锅注水烧开，放牛肉片、姜片烧开后滴点醋，转小火炖约一小时。
9.再放入扁尖笋，煮半小时。
10.枸杞用清水泡泡，滤出。
11.最后加入核桃仁和枸杞，给盐调味继续煮10分钟，撒胡椒鸡精、葱花即可。
小贴士：
1、扁尖笋一定要不断换水冲洗浸泡，洗去盐分。
2、牛肉切成片，漂洗去除血水。
3、煮牛肉时滴点醋，牛肉较易煮烂。
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