“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编陆续为大家整理了家庭暖锅，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
脚圈汤适量，鱼片适量，豆腐适量，鸭血适量，白菜适量，扁尖适量，茭白适量，干面适量
家庭暖锅的做法步骤：
第1步脚圈汤烧开后先放扁尖烧开后，放到电磁炉上鲶鱼肉切成片，加盐、料油、白胡椒粉、少许生粉、花椒（只要5粒就够了）拌匀，放置30分钟
第2步豆腐、鸭血、白菜、茭白洗净切成片或块电磁炉上烧热后把其余的菜边吃边放，开吃，最后放一点面做主食
97msW.com相关推荐
菊花暖锅
食材明细：
羊肉500克，鲜鱼1条，菊花30克，白菜400克，油麦菜300克，豆腐200克，香菇150克，藕100克，辣椒油适量，芝麻酱适量，甜面酱适量，花椒油适量，韭菜花适量，腐乳适量
菊花暖锅的做法步骤：
第1步将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟
第2步捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可
小贴士：
1、蔬菜依自己的喜好搭配2、酱料的调制，也可依据自己的口味调配
韩式暖锅
冬日里面只有暖过能带给人们温暖了，吃上一碗下肚，绝对瞬间暖洋洋的。大家不妨试试看韩式暖锅，感受别国美食的风味，也算是给自己换个口味吧。
食材：
鲜虾200克、火腿100克、泡菜60克、口蘑50克、豆芽40克、油菜80克、韩国年糕100克、大蒜20克、香葱15克、韩国方便面100克、芝士适量、韩国辣酱1大勺、盐少许、高汤或清水适量
做法：
1、准备好所有好材料。
2、锅里热油爆香大蒜片。
3、放入火腿条煸炒。
4、放入大虾继续煸炒。
5、放入泡菜继续炒。
6、倒入高汤或清水。
7、放入年糕煮至沸腾，放到酒精炉上。
8、放入豆芽。
9、放入油菜。
10、放入口蘑片。
11、中间放入一块韩国方便面。
12、放入韩国辣酱。
13、放入芝士。
小贴士：
可以添加自己喜欢的食物，去掉自己不喜欢的蔬菜
虾仁的营养价值常吃一类肉可远离心脏疾病
虾仁是很常见的一类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养价值极高。虾仁可是一种天然的心脏保护伞，常吃虾仁可以远离心脏疾病呢!跟着小编一起探究虾仁的神奇功效吧!
虾仁的营养价值
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。
香椿炒虾仁的做法
主料：新鲜河虾仁、香椿芽
做法：
取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末;
锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油;原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。
结语：以上就是小编带来的内容，吃虾仁竟有这么多的神奇功效，很赞哦!
市面上有许多的注胶虾，如何分辨出注胶虾呢?小编教你一招，赶紧来学》》》你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
家庭凉面
食材明细：
面条，熟鸡胸脯肉，熟火腿丝，熟中虾，绿豆芽，黄瓜丝，蛋皮丝，榨菜末，熟芝麻，盐，生抽，蒜泥，葱末，香油，辣椒油，芝麻酱，鸡精，高汤，醋，冰块水。
家庭凉面的做法步骤：
1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后，倒入器皿中，加入适量香油拌匀待用；
2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉；
3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用；
4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中，淋入调好的汁即可食用。
贴士：煮好的面条过凉后，要沥干水分，拌入少许香油，防止面条粘连。
家庭油条
食材明细：
普通面粉(中筋或高筋)1000克，食用油15克，盐10克，酵母粉5克，温水600克，鸡蛋2个
家庭油条的做法步骤：
第1步把酵母，盐放到面里搅散，加进去鸡蛋，一次把水加入面里搅匀活好面把盆边抹上油面表层抹上油冬天醒发一夜夏天三四个小时。醒好的面，不用揉些适合的段，两个一对筷子一压醒发20分钟。油温六成，下油条边滚边炸油条就鼓起来了。
第2步可以做成各种样子，长方形中间喇三刀，是大饼。慢慢的渐变色后，炸好的油条出锅了。
家庭烧麦
食材明细：
猪肉馅，云吞皮，鸡蛋，青豆，洋葱，香油，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，料酒，姜末。
家庭烧麦的做法步骤：
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
牧葵的厨房丨冬日暖锅的做法
天气越来越冷，已经到了冻手冻耳朵的季节了，最关键的是天一冷，胃口就会变大，但是人却变得越来越懒，那就来做一道啤酒牛腩煲吧，量够大，味够好，一道暖锅就可以满足所有寒冷冬日的需求，只有天够冷，才能切实体会到暖锅的温暖。做不了英勇的狮子王，就多屯点儿肉做温暖的肚子王呀。
材料：
牛腩500g，土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，蒜四瓣，番茄酱四大勺，酱油适量，大料适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
牧葵的厨房丨冬日暖锅的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切碎丁，土豆切块，胡萝卜切块，蒜切片
步骤2，牛腩切块
步骤3，焯水备用
步骤4，热锅热油，下入切好的牛腩块，小火煎至表面略微焦黄，盛出备用
步骤5，另起锅，倒入洋葱粒和蒜片炒出香味
步骤6，加入4大勺番茄酱，煮1-2分钟后，盛出备用
步骤7，牛腩倒入炖锅
步骤8，洋葱番茄酱倒入炖锅
步骤9，倒入500ml啤酒
步骤10，大火煮沸
步骤11，加入酱油、适量黑胡椒和盐调味
步骤12，加盖转小火焖煮约1小时以上至牛肉软烂，倒入土豆块和胡萝卜块
步骤13，接着炖煮半个小时
步骤14，完成啦
家庭简易盖浇饭
食材明细：
米饭1大碗，洋葱1个，青椒1个，肉片250g
家庭简易盖浇饭的做法步骤：
第1步准备食材超市买的1小盒肉片冲洗一下加点生粉、少许盐、少许料酒腌一会会洋葱、青椒洗好切丁炒肉片变色出锅
第2步炒洋葱加入青椒加点盐
第3步加入肉片翻炒均匀依个人口味加点调味料（孜然、黑胡椒家里都没有了）我加了豆瓣酱和少许酱油感觉差不多了就出锅吧剩饭1碗可以先用微波炉叮一下稍微翻炒一下然后可以加点刚刚的炒头窜窜味重点①:炒完菜一定要洗锅不然会影响炒饭（试过自己感受）
第4步饭入盘淋上菜完成食材可根据口味自行添减
家庭烤肉怎么做好吃 家庭烤肉
家庭烤肉
出去吃烤肉很不卫生，肉也不够鲜，还很费钱，在家吃烤肉，不但安全卫生，还经济实惠，而且安静，不像烤肉店那么吵。
食材配方
主料：
鲜肉
300g鸡脖子
500g火腿肠
500g香菇
50g平菇
50g青椒
30g生菜
300g辅料：
油
适量盐
适量烧烤调料
适量
做法 共7个步骤
1.火腿肠均匀的切段，用烧烤调料拌匀
2.鲜肉切片后，用烧烤调料拌匀
3.鸡脖子用烧烤调料拌匀
4.生菜洗干净，留着包烤肉吃
5.香菇、平菇和青椒洗干净，切成小块
6.电饼铛上下盘都加热，倒入油，把主料放盘上烤，边烤边吃
7.烤熟的可以放盘子里，随时夹取。
家庭自制肉松
食材明细：
猪肉（选最嫩的哦） 八角 盐 酱油 姜蒜 糖
姜一部分切片 一部分和蒜切成末
家庭自制肉松的做法步骤：
1：先把猪肉切成大块大块的
2：洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可）八角、盐、酱油、姜片和糖
3：盐和酱油加多点才香。压35分钟后
4：捞出晾干
5：热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。
家庭自制蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
家庭自制蛋糕的做法步骤：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
喜欢《家庭暖锅》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家庭菜谱专题，希望您能喜欢！
