食材明细:
主料::鸭腿2只,土豆400g,
辅料::蒸肉米粉适量,葱20g,姜10g,酱油10ml,美极鲜10ml,胡椒粉1g,蚝油5ml,
粉蒸鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿切块。
2.放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。
3.土豆去皮切滚刀块。
4.再腌制好的鸭块上面撒上米粉。
5.拌匀。
6.将土豆点在容器的底部。
7.再在上面铺上粘好米粉的鸭块。
8.放入蒸锅中红旺火上汽转中火蒸1个小时即可。
9.成品图。
小贴士:
鸭肉一定要先腌制入味。
为电台前的听众制作的高考美食--清热消暑篇
材料:
荷叶2张,嫩鸡1斤,粉蒸肉米粉70克,猪肥膘50克,红烧汁10克,食盐1克,白糖5克,味精少许,料酒10克,,
荷叶粉蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净去骨
步骤2,切大片,所有调料一起腌制20分钟,倒入米粉拌匀
步骤3,荷叶洗净,去蒂剪长条,上面放裹满米粉的鸡片,再放一片猪肥膘,包起
步骤4,码好上笼蒸,先大火再中火1小时
米粉蒸排骨是比较有名的一道湘菜,也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。
蒸好的排骨裹着香香的米粉又带着淡淡的荷叶香,粉香肉酥,油润清爽,肉肉一点不油腻,诱人无比,非常适合这个初秋健康贴秋膘。
这次也是突发奇想,用电压锅来做这道粉蒸排骨,没想到味道非常的好,蒸好的米粉排骨香酥油润,入口即化,口感好吃得不得了。
我觉得用电压锅做米粉蒸排骨真的是很适合懒人和厨房菜鸟的做法,只要用现成的米粉调料把排骨拌好,然后放入电压锅按下按钮,你就可以安心的去做其他事情,时间一到香喷喷的肉肉,就会像你你招手诱惑你的味蕾了!
如果你是懒人或者厨房菜鸟不放试一试这种做法,一定会让你有惊喜和成就感的。
荷叶粉蒸芋头排骨
材料:猪肋排排500克,芋头200克,干荷叶一张。
调料:米粉蒸肉料一袋,葱姜适量,料酒15毫升,酱油15毫升,李锦记叉烧酱30克。
荷叶粉蒸芋头排骨的做法
1准备好所有的食材,干荷叶浸泡至软备用,排骨浸泡洗净。
2芋头去皮,排骨加入葱姜,叉烧酱,酱油,料酒腌制,然后再放入芋头一拌均匀腌制片刻。
3腌制好的排骨蘸裹米粉蒸料,蒸笼铺上干荷叶底下摆放一层芋头,在把裹好米粉的排骨依次摆放整齐。
4用牙签把荷叶固定密封,电压锅摆放蒸架加入适量清水,再把荷叶蒸笼放入,加盖按下营养炖--排骨健,滴声提示后即可开盖撒一些葱花食用。
美食小贴士
1、排骨洗净用调料腌制片刻让其入味,蒸好的排口感更好。
2、芋头也可以换成土豆,加入一些可以吸取一些油分,让排骨不油腻。
荷叶粉蒸芋头排骨食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
香辣荷叶粉蒸排骨,麻辣爽口,软糯清香,芳香四溢,简直是人间美味,来一口可乐,解解辣,放下筷子却欲罢不能,谁让它太好吃了呢。
原料:
肋排500克、大米80克、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、葱姜适量、花椒少许、辣椒碎1小勺
做法:
1、荷叶用清水浸泡一夜至回软,排骨清洗干净,烧开一壶水,将排骨汆烫两次,捞出沥干,
2、排骨中加入料酒1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺,搅拌均匀,撒上切片的葱姜腌制15分钟
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,放入花椒,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
4、将大米连同辣椒碎一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎,然后用荷叶包裹排骨
5、高压锅蒸45分钟(电压力锅蹄筋档),关火后焖半个小时,开锅后拿出即可
温馨提示:
1、排骨一定要事先腌制,只有这样排骨才能充分入味,荷叶最好前一天就泡水
2、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃
3、我在打碎米的时候,加入了一小勺辣椒碎,这样做好的粉蒸排骨,既有花椒的麻,还有辣椒的辣,多重口感
4、电高压锅是蒸排骨的利器,省时省火,还自动断电,懒人如我你懂得的
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5.防晕车,止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明,生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行,驱散寒邪
由于着凉,引起感冒,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。
吃生姜五注意:
1.吃生姜,宜适量。多吃可产生口干,咽痛,便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物,有害健康。
4.生姜吃法多样,做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等,不仅味道鲜美,又有益健康。
5.药用以老姜最佳,为健胃剂,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕,解毒等功效。
结语:知道生姜的功效后,在日常生活中,我们就要适当的食用生姜,来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品,而且它还有很多的疾病防治功效,在中医里面,姜水常常被用来治疗感冒发热,但是除此之外,姜还有很多的功效,下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口,每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服
2.早晚各1次,可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右;
2.抹干,擦点爽身粉,臭味便可消除。
食材明细:
主料::猪排骨500克,
辅料::莲藕适量,莲子少许,自制蒸肉米粉适量,葱花少许,
配料::葱段适量,姜片适量,生抽2勺,醪糟汁3勺,腐乳汁3勺,蚝油2勺,白糖1/2勺,香油1勺,盐1/3勺,
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨的做法步骤:
1.鲜荷叶用水清洗,入沸水中焯烫备用。
2.排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
4.让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5.莲藕去皮切滚刀小块,莲子剥开去皮、芯备用。
6.荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块。
7.将排骨连同莲子摆在莲藕之上,包上荷叶。
8.中火蒸1小时至排骨酥软。
9.揭去荷叶,撒上葱花即可享用。
小贴士:
1、用荷叶包裹排骨,味道更清香,同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。
2、排骨要切得大小均匀,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。
3、除了用莲藕垫底,还可以用土豆或芋头,它们皆属吸物类食材,清蒸时可吸入油脂和鲜味。
4、蒸是最健康的烹调方式,其次是煮,然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物,能更多的保留食物的营养成分,而且也不会食入过量的油脂。更重要的是,蒸的做法简单、方便。
食材明细:
鸭肉500克,籼米粉(干、细)100克,荷叶200克,鸭蛋120克,料酒15克,盐3克,姜5克,味精1克,酱油10克
荷叶包鸭的做法步骤:
1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状,放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟,然后放味精、姜末拌匀待用;
2. 另取一只碗,把鸭蛋磕入搅散,倒进鸭肉碗中,再把米粉倒入拌匀;
3. 鲜荷叶放沸水中泡一下,捞起,平铺在案板上,每张荷叶内放2 块鸭肉,逐个包好;
4. 包好后盛入大平盘内,入笼蒸熟后取出摆码成形,即可。
小贴士:
1. 此菜需用小张荷叶10张;2. 用大火旺气蒸约1 小时左右。荷叶为睡莲科植物的叶,性味苦、涩,平。含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱等。具有清暑利湿,开发清阳,凉血止血功效。适用于暑湿泄泻,眩晕,水气浮肿,吐血,衄血,崩漏,便血,产后血晕等症。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶粉蒸鸭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荷叶粉蒸肉专题,希望您能喜欢!