食材明细:
山药600公克,在来米粉300公克,猪绞肉200公克,虾米30公克,水1200cc,奶粉3大匙,盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/3大匙
山药糕的做法步骤:
1.将山药洗净,去皮后切小丁;虾米洗净后泡软,切末备用。
2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入虾米以小火炒香,加入猪绞肉改中火炒熟,再加入山药与800cc水续煮5分钟,最后加入调味料煮匀。
4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
食材明细:
咖喱膏1盒(6块装,我用的是好侍牌的),山药500g,胡萝卜1个,瘦肉200g,青辣椒1个
咖喱山药的做法步骤:
1、将山药,胡萝卜切块,放进锅中加水煮至山药酥软;
2、剔去表面的泡沫放进瘦肉和咖喱膏,再煮开最后放进青辣椒圈调味即可。相对于马铃薯,咖喱山药比较没那么腻也很健康~
食材明细:
山药一根,奶酪适量,黄金三宝适量,黑芝麻亚麻籽油适量
奶酪山药的做法步骤:
第1步准备食材:山药,奶酪,黄金三宝(黑芝麻,白芝麻)黑芝亚麻籽油将山药处理干净,切段放入蒸锅内,将山药蒸至软烂。
第2步将奶酪融化。将蒸熟的山药压成泥,奶酪和山药拌匀。
第3步滴入黑芝麻亚麻籽油将山药搓成条装,裹上一层黑芝麻或者白芝麻
第4步就可以开吃啦!美味的奶酪山药,大人小孩都可以吃哦!开吃啦
食材明细:
山药150克,莴笋50克,胡萝卜50克,盐3克,胡椒粉2克,植物油20克
凉拌山药的做法步骤:
1. 山药切丝;胡萝卜去皮洗净,切丝;
2. 莴苣剥开叶片洗净,铺在盘子中;
3. 锅中倒适量的油烧热,放入山药炸出金黄色时捞出,放在盘子中;
4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料(盐3克、胡椒粉2克)搅拌均匀,盛在莴苣菜叶上就可以了。
小贴士:
莴笋又称莴苣;因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
食材明细:
小麦面粉3000克,山药(干)1500克,鸡蛋500克,黄豆粉200克,姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉3克,猪油(炼制)25克,小葱15克
山药面的做法步骤:
1. 白面粉、山药粉、豆粉放入盆中;
2. 加鸡蛋、水、食盐适量,揉成面团,擀成薄片,切成面条;
3. 铝锅内加水适量,放入猪油、葱、生姜,烧开;
4. 将面条煮熟,放味精、食盐即成。
小贴士:
1. 健脾固肾;2. 适用于脾虚、泄泻、慢性痢疾、遗精、带下、小便频繁等症。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
蹄筋300公克,山药150公克,青蒜1根,辣椒1根,葱2根,老姜2片,酱油1大匙,绍兴酒1大匙,蒜香卤肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙
山药蹄筋的做法步骤:
1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用。
2.热油锅,放入辣椒段、葱段、姜片炒香,加入蹄筋翻炒一下后,倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后,再加山药条转小火焖煮10分钟,起锅前加入青蒜即可。
食材明细:
主料:鸡皮糙山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克
拔丝山药的做法步骤:
1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。
2、锅内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。
3、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
提示:京人喜做俏活。冰糖葫芦手艺在于熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔丝属于这熬糖的手艺。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔丝了。
食材明细:
山药500克,食用冰250克。
调料:醒目苹果味汽水300克,食用香精5克,白糖50克。
醒目山药的做法步骤:
1、将新鲜山药削去外皮,改刀成长12厘米、宽1.2厘米、厚1.2厘米的段,放在清水中洗去黏液取出备用。
2、将食用冰、醒目汽水、食用香精一起倒入容器中摇匀。
3、把控水后的山药放入2中的容器浸泡30分钟,捞出随冰块装盘,跟白糖蘸食即可。
小贴士:
特点
山药脆爽,回味有苹果香,很受年轻人青睐。
食材明细:
山药0.5根,红糖1大匙
红糖山药的做法步骤:
1.山药去皮洗净,切成段泡在盐水里;
2.放进蒸锅,大火蒸20分钟至熟;
3.红糖加适量水,煮开后,浇在山药上即可,也可以用些水淀粉勾薄茨。
小贴士:
1、山药去皮后要立即放进盐水里,防止氧化; 2、想省事的,也可以将山药蒸熟后直接吃或者把红糖蘸着吃。
食材明细:
a、,高粉240g,黄油30G,糖1大匙,水150ML,蛋黄1个,b、,山药,牛奶100ML,糖适量,香草粉少许,淀粉少许
山药派的做法步骤:
1.山药上蒸锅蒸熟,剥皮切块。
2.取一个干净的锅,放入牛奶(一小袋)、山药、糖、香草粉煮至浓稠。
3.材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。
4.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。
5.取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。
6.继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。
7.最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。
8.在面片四周涂抹蛋黄,然后放入山药馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。
9.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。
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