“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“凉拌荆芥黄瓜”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
荆芥一把，黄瓜一根，青辣椒一根，麻油适量，味精适量，盐适量，醋适量，白糖适量，大蒜适量
凉拌荆芥黄瓜的做法步骤：
第1步荆芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用；（淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫）黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状
第2步盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可
小贴士：
荆芥——原名“假苏”，土名“姜芥”，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
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凉拌荆芥菜
食材明细：
荆芥1饭碗，干辣椒1-2小个，油2汤勺，麻油1汤勺，酱油1汤勺，蒜，醋
凉拌荆芥菜的做法步骤：
1、荆芥洗干净晾干水，干辣椒掰开，蒜切碎混合。
2、加入油、麻油、酱油、醋少许，混合加热至滚烫，浇在荆芥上搅拌均匀即可。
凉拌辣荆芥
食材明细：
土豆一个，青瓜一条，河南荆芥一大扎，油，茂德公南派辣酱2-3大茶匙，麻油，酱油，浙醋
凉拌辣荆芥的做法步骤：
1.青瓜去皮切丝备用，土豆去皮切丝用水浸泡半个小时去掉淀粉质捞起晾干水下锅用热水灼煮片刻捞起备用。
2.荆芥洗干净摘好混合土豆丝、青瓜丝加入适量的酱油、浙醋、2-3大茶匙茂德公、辣酱混合搅拌均匀。
3.适量的油和少许麻油混合加热浇在菜上混合搅拌均匀放入冰箱冷藏半个小时即可。
小贴士：
我加入辣酱，酸酸辣辣在这个天气很开胃哦！
荆芥凉拌面
食材明细：
荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量
荆芥凉拌面的做法步骤：
1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。
2.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀。
3.把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。
凉拌黄瓜
食材明细：
黄瓜3根，(切成条：长5—6厘米，宽1—1.5厘米)。辣椒少许，大蒜1瓣，色拉油，盐，白醋，糖，味精，麻油少许。
凉拌黄瓜的做法步骤：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
荆芥粥
食材明细：
荆芥10克，大米40克
荆芥粥的做法步骤：
第1步食材：荆芥10克，大米40克荆芥泡水4小时以上，泡一夜早上熬粥最好啦。滤出荆芥水，用荆芥煮熬粥。>>用荆芥直接熬粥也可以，但荆芥像一个个小树枝，吃的时候不太方便。
第2步加些水，水煮开加荆芥水再煮开。米放入搅拌几圈。
第3步熬粥30分钟至米软烂粘稠。吃不出什么特别的味道，和平常没两样，润物细无声将药膳吃进去。
凉拌黄瓜鸡丝
食材明细：
醉鸡胸250公克，小黄瓜丝200公克，红萝卜丝30公克，苹果1/2颗，辣椒丝适量，蒜末5公克，盐1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少许
凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤：
1.醉鸡胸撕成丝状，备用。
2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水沖洗去盐分，捞起沥干水分，备用。
3.另取一容器，放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝，与所有调味料一起搅拌均匀，最后加入作法1的鸡丝略拌匀，取出盛盘即可。
凉拌木耳黄瓜
食材明细：
主料：木耳适量，黄瓜1个
辅料：辣椒末适量，辣子油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，芝麻适量，植物油适量，葱适量，鸡精适量，十三香适量，蒜适量，小米辣适量，醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤：
1，木耳提前泡发，泡发后加入开水锅焯水，捞出后冷水浸泡。
2，黄瓜洗净切块。
3，碗内加入辣椒末，蒜沫，辣子油，黑芝麻，十三香。
4，加入葱花，小米辣。
5，锅内加入油，油热冒烟倒入碗内。
6，再加入酱油，醋，白糖，盐，鸡精。
7，搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8，搅拌均匀装盘即可。
拍黄瓜凉拌
食材明细：
黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。
拍黄瓜凉拌的做法步骤：
1．黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2．在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
傣味凉拌黄瓜
食材明细：
西红柿一个，黄瓜两根，香菜适量，小米辣椒两根，泡椒两根，蒜三瓣，盐适量，白砂糖适量，香油少许，味精一点点
傣味凉拌黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜去皮切成片，小米辣椒，泡椒，蒜，洗净切碎，香菜切段备用。西红柿洗净放沸水里烫一下剥去皮，切碎。
第2步将西红柿碎，小米辣椒碎，泡椒碎，蒜碎，放入大碗中，放入盐，味精，白砂糖，拌匀成调味汁，倒在黄瓜片上。洒上香菜段，滴上几滴香油，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。
小贴士：
如果喜欢吃辣的，可以多放几根小米辣椒和泡椒！
蚝油凉拌黄瓜
食材明细：
黄瓜一根，小葱一根，蒜一瓣，杭椒两根，蚝油两勺，生抽一勺，醋少许，白糖少许，盐少许，香油适量，香菜适量
蚝油凉拌黄瓜的做法步骤：
第1步洗根小葱扒瓣儿蒜，根据自己吃辣程度选椒椒随意的统一下队形，根据个人喜好切上点儿香菜杆
第2步根据瓜量和个人喜好加料搅和匀，大概是两份蚝油一份生抽，少醋少糖一点盐，根据个人口味加香油或辣油的样子从冰箱里拿根黄瓜洗干净，拿刀拍散划开随便切两刀
第3步扔料里扒拉匀，往盘子里一挪，看心情补把香菜叶完成了
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