“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“非典型水晶肉皮冻”正合你意！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
肉皮适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，姜适量，盐适量，酱油适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量，葱姜蒜适量，香菜适量
非典型水晶肉皮冻的做法步骤：
第1步肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，初步刮掉皮下的油脂。
第2步烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。。。）刮干净的肉皮用水冲洗干净，切成小碎块。
第3步重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸后捞去浮沫。转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
第4步熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。冻好的皮冻切成片，
第5步用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。
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水晶肉皮冻怎么做好吃 水晶肉皮冻
水晶肉皮冻
肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后，去除
食材配方
主料：
猪肉皮
油
盐
生姜
料酒
生抽
陈醋
盐
做法 共14个步骤
1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
3.水开后加入料酒去腥。
4.切好姜丝放入锅中。
5.肉皮煮变色后捞起洗净。
6.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
7.将肉皮切成小丁，越小越好。
8.切成丁的肉皮放入汤锅内。
9.汤锅加满水。
10.电炖锅接上电，开始熬煮。
11.炖4个小时即可断电，加上盐调味。
12.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
13.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
14.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
肉皮冻
食材明细：
猪皮适量，葱段姜片适量，炖肉包一个，老抽少许，腐乳汤少许，料酒适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，味精适量，蒜末炖肉包一个，老抽少许适量，腐乳汤少许，料酒适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，味精适量，蒜末适量
肉皮冻的做法步骤：
第1步猪皮刮去猪毛,冲洗干净锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
第2步水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
第3步锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)加一个炖肉包,适量盐
第4步放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
第5步小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可
玉米肉皮冻
食材明细：
猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,
玉米肉皮冻的做法步骤：
1. 猪皮洗净去毛；
2. 冷水下锅，焯约三分钟左右；
3. 捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4. 然后把猪皮切成小条；
5. 准备桂皮，八角，香叶和葱段；
6. 锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
7. 下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
8. 猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
9. 玉米从玉米棒上取下，弄散；
10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
芦荟肉皮冻
食材明细：
芦荟50克，猪肉皮1000克，茯苓20克，白附子5克，白僵蚕5克，桃花5克
芦荟肉皮冻的做法步骤：
肉皮洗阍发切成小条，芦荟切成丁与肉皮同入锅内，茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四味装袋扎好，放入锅中，加水适量，小火同煮约2小时，取出药袋，待肉皮汤凝结成肉皮冻，即可。
特点：香嫩润滑。
家常肉皮冻
今天为大家带来的是家常肉皮冻，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，深受女士们的喜爱。今天就为大家带来肉皮冻的做法，快跟着小编学学吧！
原料：猪皮500g、花生米少许、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐适量、枸杞少许、清水适量
肉皮冻的做法
1、猪皮反复用清水洗干净，并处理干净表皮上的毛
2、将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出，马上用清水再次冲洗干净
3、用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂，切成细丝
4、将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中，加入800ML左右的水
5、选择豆浆功能，按启动键
6、大约20分钟左右制作完成
7、将制作完成的肉皮汁倒入调好调味汁（料酒、生抽、耗油、盐等混合搅拌均匀）的保鲜盒中
8、用筷子搅拌几下，撒上少许枸杞，放入冰箱中冷藏一夜后即可食用
肉皮的营养与食法
猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85％。科研人员已经证实，胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。
猪肉皮的吃法很多。如将新鲜肉皮洗净煮熟后切成丁或碎块，与黄豆、辣椒、酱油等同炒，得肉皮辣椒豆，味美宜口。而将肉皮煮烂，切成小块，然后加入少量猪肉，适量淀粉，再拌入食盐、酱油、花椒、葱等调味品，用水煮熟，冷却以后使之冷冻，即成为营养丰富、易于消化的肉皮冻了。
这五种肉吃了身体好你吃过吗？
很多人都是无肉不欢的，然而据说这五种肉吃了不仅身体好，还能涨智商？！是不是真得啊，真的有这么神奇的肉吗？下面就跟着小编一起看看吧！
由于肉类食物含有丰富的必需氨基酸，它是人体自身不能合成，但又是生长发育不可缺少的营养素，可以补植物蛋白质的不足，所以古人将此称之为五畜为益。
【海鱼】
鱼肉中的蛋白质，其氨基酸组成与构成人体蛋白质的必需氨基酸的比例相近，因此营养价值很高。鱼肉中的脂肪虽然也是动物脂肪，但它与其他动物的脂肪不同。一般动物的脂肪多为饱和脂肪酸，胆固醇高，可促使动脉硬化。而鱼肉的脂肪中含有多种不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
与淡水鱼相比，海鱼，如我们常见的黄花鱼、带鱼、乌贼、鳕鱼、沙丁鱼等，其营养价值更高，更适宜于脂肪肝病人食用。海鱼的胆固醇含量与淡水鱼相差无几，但海鱼中所含的鱼油能更好地调节血脂，降低能引起动脉粥样硬化的低密度脂蛋白和甘油三酯的水平，同时升高抗动脉粥样硬化的高密度脂蛋白的水平，还具有降低胆固醇、抗凝血、预防血栓形成、降低血液粘稠度、扩张血管、降低血压等作用。
所以，经常吃海鱼，对防治脂肪肝、高血脂、冠心病、脑血栓、高血压等病有很大帮助，同时还有提高智商和健脑的功效。
【鸭肉】
性寒凉，善补五脏之阴，又能养胃、补血、生津，适用于体内有热、易上火的人食用，尤其是虚劳内热、口干咽燥、大便干燥者，食鸭最宜。鸭肉的营养较全面，除含有蛋白质、脂肪外，还含有维生素A、E、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒等多种维生素和矿物质。
【鸡肉】
高蛋白、低脂肪，营养价值很高。其所含的蛋白质比猪、羊、鸭、鹅肉多1/3，并且人体利用率高，含有全部的必须氨基酸，是优质蛋白质的来源。其脂肪含量则仅占1.2%，比畜肉中的含量都低。鸡肉中还富含维生素A、B6、B12、B2、磷、铁、铜、钙、辞等多种维生素和矿物质。
在我国，老百姓都知道老、弱、多病者、孕妇、产妇都要炖只鸡来滋补，这是由于鸡汤中含有丰富的胶质蛋白、肌肽、肌苷和各种氨基酸以及矿物质，不但味道鲜美，而且易于消化吸收，能补虚强身、防治疾病。
【鹅肉】
味甘、性平，为平补之品，能滋润五脏、除五脏热邪，可用于治疗消渴症，适合身体虚弱、脾胃气虚、津液不足、口渴少津的人食用。现代研究表明，鹅在家禽中是免疫机制较完善的一种动物，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可增强机体的免疫功能。
众所周知，免疫功能和肿瘤的发病率有密切的关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能都显着下降。而鹅血中不仅含有免疫球蛋白，还含有抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统，达到防治癌症的目的。
因此，对于脂肪肝患者来说，经常食用鹅肉，不仅可提高免疫功能，防止由于机体免疫力下降所引起的感冒、肝炎等疾病，还可以防止脂肪肝向肝癌的发展，有利于肝功能的恢复。
【羊肉】
味苦、甘，性大热，可温中散寒、益气补血、开胃健力、镇静止痛。早在汉朝时期，医圣张仲景就以羊肉为主药，制成了具有补血调经、温中散寒、补虚止痛功效的著名古方当归生姜羊肉汤。羊肉的蛋白质含量很高，热量高于牛肉，但其脂肪中胆固醇含量较低，且在大多数的羊肉块中，肥油很容易从痩肉中剥离，这样可以控制热量到需要的水平。
羊肉中铁的含量很高，对造血有显着功效，同时也富含磷、维生素A、B12、B6、泛酸等多种营养物质，尤其值得一提的是，羊肉中左旋肉碱的含量在动物肉中是最多的。研究表明，人体内的左旋肉碱如同维生素和矿物质一样，是一种不可缺少的营养物质。
高血脂、肝硬化、心脏病、肾病、营养不良等多种疾病病人体内的肉碱水平均较低，此外，在肥胖、禁食、怀孕、男性不育的人群中，也存在肉碱水平低下。因此，平时吃一些肉碱含量较高的羊肉对身体健康是大有益处的。
小结：吃肉也是要有门道的，吃对的肉对健康有帮助哦！
长在树上的肉竟能让你越吃越瘦
世界之大无奇不有，伊拉克也有美食!传说中越吃越瘦、有着浓郁肉香的美味果实，真的有那么神奇吗?今天小编带你见识这个神奇的水果。
2014年，美国加州圣弗洛特大学比夫∙惠灵顿教授带领的生物学研究团队，在《Nature》发表论文，首次公开确定了牛肉果的营养价值。这个来自战火地区伊拉克的美味果实牛肉果，正式走进了人们的视野。
这种有着牛肉纹理、香气和口味的果实，早年间只是在当地贵族中流行，并未引起太多人注目。而现在，凭借堪比天然分子料理的口感、理想型瘦身产品的潜力，一跃成为了西方美食圈的新贵。
牛肉果概述
牛肉果是土杨科土森婆属落叶灌木。茎杆青黄色，叶互生，隐头花序，着生于新梢的叶腋间，新梢渐伸长，花序也渐渐肥大而形成果实。目前的牛肉果果树都是野生的，还没有能实现人工种植。
而牛肉果的生长地点你肯定并不陌生伊拉克。伊拉克位于亚洲西部。东北部地中海气候，其他地区是热带沙漠气候。牛肉果就生长在它们的交界处。
湿润的海风和炙热的烈阳，造就了牛肉果及其复杂的内涵。顺带要提一句，就是最近火的不得了的《太阳的后裔》的背景城市乌鲁克就在这个区域内哦(也不知道为什么这么巧)。乌鲁克是一座历史非常悠久的城市，公元前2900年最为兴盛，为苏美尔与巴比伦尼亚的城邦之一。
牛肉果神奇在哪里
关于牛肉果，有几个神奇的地方和大家分享。
吃起来像牛肉。
牛肉果外观很普通，长这样：
没错，切开果子之后，里面的果肉有着牛肉的纹理和色泽，吃起来也很像!切开之后是这个样子的，红肉和白肉都可以吃：
有着浓郁的肉香和口感，按理来说应该广泛流行起来，并且作为肉类的替代品，那么这样的食物为什么不流行呢?
最大的原因就是稀有，由于当地特殊的气候，外加人为的破坏(牛肉果木拥有天然香气，也是当地名贵的配饰材料)以及牛肉果本身的繁殖特性(后面会详细说明)，所以现在牛肉果很稀少，是当地贵族才可以吃到的食物。
越吃越瘦
2014年，比夫教授团队人员通过长达8个月的样本分析得出结论，食用该果实消耗的卡路里大于从果实中吸收的卡路里。
人体在消化时会消耗能量，当消化时消耗的能量大于了能从果肉里吸收的能量，造成供不应求的局面时，就导致了所谓的越吃越瘦的现象。比夫教授这样解释。所以，牛肉果并不能代替主食，避免造成营养不良。幸运的是，因为牛肉果价格高昂，并没有人能负担得起只吃牛肉果。
研究人员还发现，牛肉果的红肉中含有丰富的蛋白质，还有铁、锌、烟酸、维生素C、硫胺、核黄素和磷等微量元素。此外，果实内包含大量膳食纤维，如YPPAH多糖，无法被人体消化，很容易产生饱腹感。
看到这里，激不激动，这不是上好的减肥药吗?但是由于上面说的稀有的原因，普通人并吃不到。
吃完开心的飞起来
这种果实里还有一种叫做的LOOF黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，虽然具有一定的成瘾性(多半是馋)，但并不会产生依赖和副作用。因此吃100克左右牛肉果的人，会乐呵呵的过上一整天。
牛肉果的文化
牛肉果早春开花，到每年的7月底8月初的时候，是牛肉果的采收季节。当地的贵族一般会采用承包整颗果树的方法来获取果实。采收之前，需要举行繁复严格的采收仪式，并跳特色的Papaya舞。他们认为这种天赐的神奇美味和当地的神灵有关系，是掌管人间疾苦的七思凯克女神赐予信徒最好的礼物。
当地古老石壁上的象形文字，记载了采摘牛肉果的仪式，图中圆形的小球代表的就是牛肉果。
牛肉果培育研究
牛肉果到目前为止只有野生植株存在，因为牛肉果的种子人工种植后并不能出芽。必须经过特定鼠类吃下果实，经胃和肠道的环境消化和发酵之后排出的种子，落地后才可以出芽(讽刺的是这类卡肥鼠由于传播疾病基本被当地人消灭绝迹了)，出芽之后要在母本株附近才可能有一定的存活概率。
一直活跃在牛肉果研究领域的另一位科学家英国的沃特∙麦伦教授，通过分析牛肉果根部的组织DNA发现，牛肉果的根部存在着特殊的YAD共生菌群，这类特殊的菌群可能是牛肉果成活的关键，然而这种菌群离开土壤或者牛肉果的根部之后，无法实现人工繁殖。
最近，比夫教授团队也把培育繁殖的努力方向放在了无性繁殖，即组织培养的方法，但是由于长出的小苗组织无法硬化，所以还没能成功。
随着科技的发展，希望在不远的未来，普通人也有可能看到希望，吃上这种美味的果子。
牛肉果的吃法
虽然我们现在还没有口福，但是我们还是可以先了解一下当地的传统吃法。牛肉果的中心部位油脂非常丰富，成奶白色;越靠近皮的部分则油脂减少，纤维变得丰富。
讲究的吃法：中心部位适合生食，可搭配芥末或者油醋汁;边缘部分适合和蔬菜搭配，煎着吃或者炸着吃。当地传统的特色菜肴如下(因为珍贵所以都是以小份为主的)：
牛肉果core开胃菜(中心部位生食)
牛肉果side(边缘部位煎食)
全牛肉果配蛋(混在一起吃)
鳄鱼肉烧烤一串30元你敢吃吗
大家都吃过羊肉、猪肉、狗头，你吃过鳄鱼肉吗?山东街头现身了卖鳄鱼烧烤肉。跟着小编一起来看看这个鳄鱼肉能吃吗?
8月27日，山东聊城，一条成年鳄鱼被挂在一烧烤摊上，商贩现场制作鳄鱼肉烤烧，30元一串。张牙舞爪的鳄鱼被端上餐桌，引来不少顾客围观。
据了解，被屠宰的鳄鱼为人工饲养长大。图为商贩在切割鳄鱼肉。
图为烧烤摊上摆放的一只鳄鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《非典型水晶肉皮冻》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
