荆芥黄瓜拌变蛋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的荆芥黄瓜拌变蛋,有需要的朋友就来看看吧！

讲述美食的应季而食，黄瓜荆芥变蛋，便是一道时节美食，每年的麦收前夕，正是黄瓜和荆芥上市的季节，凉拌黄瓜荆芥是河南人的家常菜肴，再稍微奢侈些，加变蛋在里面，滋味便更加的鲜美了。

在如今物质丰富的年代，变蛋不再是奢侈品，寻常人家会常常储备一些做日常食用。变蛋，类似于外地的皮蛋，制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成，据说制作变蛋的时候，要有好天气，变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道，阴天气味散发不出去，便会累加到鸡蛋上，让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同，工艺不同，颜色也不同，变蛋颜色比较漂亮，晶莹淡土黄色，相比含铅的皮蛋，变蛋更健康一些。它含碱性，综合酸性体质，吃一些会比较好。

荆芥黄瓜拌变蛋

材料：变蛋，黄瓜，荆芥。

调料：凉拌汁，芝麻油，辣椒油，食盐，苹果醋。

荆芥黄瓜拌变蛋的做法

1.食材图。

2.荆芥去茎留叶子洗净，变蛋去掉石灰和外壳洗净，黄瓜洗净拍扁切段备用。

3.将黄瓜和变蛋放入调料盆中，加入食盐、芝麻油、辣椒油、李锦记凉拌汁和苹果醋。

4.拌匀后放入盘子里，放入荆芥，即可食用。

荆芥比较嫩，容易入味，不必一起凉拌，吃的时候，拌匀即可。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

97Msw.com相关知识

荆芥变蛋

变蛋，类似于外地的皮蛋，制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成，据说制作变蛋的时候，要有好天气，变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道，阴天气味散发不出去，便会累加到鸡蛋上，让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同，工艺不同，颜色也不同，变蛋颜色比较漂亮，晶莹淡土黄色，相比含铅的皮蛋，变蛋更健康一些。它含碱性，综合酸性体质，吃一些会比较好。

材料：

主料：皮蛋3个，黄瓜300克，

辅料：凉拌汁适量，芝麻油适量，食盐适量，辣椒油适量，

荆芥变蛋的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 荆芥去茎留叶子洗净，变蛋去掉石灰和外壳洗净，黄瓜洗净拍扁切段备用。

3. 将黄瓜和变蛋放入调料盆中。

4. 加入食盐、芝麻油、辣椒油、李锦记凉拌汁。

5. 拌匀后放入盘子里。

6. 放入荆芥，即可食用。

荆芥拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜2根，荆芥适量，小米椒2个，

辅料：：蒜适量，香油适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，芝麻酱适量，

荆芥拌黄瓜的做法步骤：

1.嫩黄瓜2根。

2.用刀拍扁，切成三指段。

3.择洗好的荆芥叶。

4.小米椒切斜丝，放黄瓜上。

5.捣好的蒜泥加适量盐，生抽，陈醋，香油，芝麻酱调成料汁。

6.浇到黄瓜上。

7.拌匀盛盘即可。

8.成品。

9.成品。

变蛋拌黄瓜

食材明细：

主料：：变蛋4个，黄瓜半根，

辅料：：红辣椒少许，芝麻油少许，

变蛋拌黄瓜的做法步骤：

1.网购河南变蛋一箱，剥外壳，看看像琥珀一样晶莹。

2.将变蛋切成四块，黄瓜拍碎放在一起。

3.另取一小碗放入切好红辣椒，葱，蒜粒，辣椒油，芝麻油，陈醋拌匀。

4.淋入变蛋与黄瓜中上面撒些芝麻，下酒的一道好菜开吃！。

5.夏季餐桌上的美食！

小贴士：

一定要加少许醋才好吃。

黄瓜变蛋

食材明细：

主料：：黄瓜适量，变蛋适量，青蒜少许，

辅料：：姜汁少许，芝麻油少许，醋少许，生抽少许，

黄瓜变蛋的做法步骤：

1.准备原料。变蛋去皮清净

2.黄瓜去皮

3.变蛋切瓣放在中间，黄瓜切片摆在周围

4.加入几粒青蒜叶丝，淋上姜汁、芝麻油、醋、生抽即可

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