“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《酸甜泡菜北极虾》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量适量，糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗适量，将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用适量
酸甜泡菜北极虾的做法步骤：
第1步将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐
第2步用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
第3步将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分放入盆中，加入红椒段和蒜片
第4步接着将煮熟的北极虾放入拌匀倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅
第5步将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可
小贴士：
制作时的几个注意事项： 一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可
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小葱北极虾
食材明细：
北极虾500克，小葱100克，干辣椒2勺
小葱北极虾的做法步骤：
第1步主料：北极虾500克、小葱100克、干辣椒2勺烧热锅子，加入一勺油，放入北极虾翻炒2分钟。
第2步加入辣椒、葱段，继续旺火翻炒2分钟。加1/4茶匙盐调味出锅即可。
豌豆北极虾
翡翠花开耀龙腾----豌豆北极虾
这道菜选用的都是我喜欢的食材：豌豆，鹰嘴豆，虾。
这三样食材的共同特点是都含有丰富的蛋白质，而且都是健康有益的食材。
蛋白质是生命的物质基础，人体的每个组织都是由蛋白质组成的。所以蛋白质对人体的生长发育很重要。
过量食用蛋白质对身体也会造成伤害，所以尽量选用植物蛋白和海鲜这些脂肪含量少的食用。
豌豆北极虾食材：豌豆，鹰嘴豆，北极虾，红椒。
豌豆北极虾的做法
1.鹰嘴豆先泡发（我一般是晚上泡水，第二天用）。
2.将泡发好的鹰嘴豆煮上。
3.鹰嘴豆煮到九成熟时，加入豌豆（豌豆很快就熟的）。
4.将煮好的鹰嘴豆和豌豆捞出，控干。
5.北极虾去壳。
6.红椒，蒜切好。
7.油热后，爆香蒜和红椒。
8.放入虾。
9.翻炒到虾入味。
10.加入豌豆和鹰嘴豆。
11.加入生抽。
12.勾芡炒匀出锅。
特别提示
1.鹰嘴豆要先泡上。
2.豌豆很容易就熟，不用煮久，煮久豆皮会裂开。
3.可以选用鲜虾。
4.使用生抽调味，更能提升菜肴的鲜美味道。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
香酥北极虾
食材明细：
北极虾200g，番茄沙司适量，橄榄油适量，橙子（装饰）一只，盐适量，糖适量
香酥北极虾的做法步骤：
第1步将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净锅中加入橄榄油。
第2步油热后下北极虾煎香。喷入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀.出锅。
第3步盘内放洗干净的切片橙子。将煎好的北极虾放在橙子上就可以开吃了~
小贴士：
也可以按自己的喜好放其他水果装饰~
芙蓉北极虾
食材明细：
北极虾200g，蛋清2只，盐适量，鸡粉适量，葱末适量
芙蓉北极虾的做法步骤：
第1步这是收到豆果网加拿大产的野生北极虾的试用虾将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净
第2步去头去壳剥成虾仁，待用。把鸡蛋清放一点盐，一点鸡粉用筷子打成泡沫状。
第3步锅中下橄榄油，放入鸡蛋清炒至八成熟时倒入北极虾仁快速翻炒.
第4步撒上葱末出锅装盘~
小贴士：
因北极虾是熟的所以炒的时间可以很短~
泡菜虾
食材明细：
韩国泡菜适量，鲜虾适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，蒜适量，小葱适量
泡菜虾的做法步骤：
第1步虾去头剥壳开背，去掉沙线冲洗干净，加盐，胡椒粉和少许料酒稍腌。韩国泡菜切小段，葱，蒜切末备用。
第2步热锅上油，油热后下腌好的虾仁炒至变色后起锅备用。余油再次加热，加少许蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的虾仁回锅，撒少许鸡精，葱末后起锅即可。
小贴士：
鲜虾开背后，炒出来的虾仁形状后更漂亮，而且也更容易入味。韩国泡菜本身就有咸味，腌虾仁的时候盐的用量只用少许就行。后续不用再另外放盐。
红酒酸甜虾
食材明细：
大虾，姜，葱，蒜，红椒
红酒酸甜虾的做法步骤：
1.配料准备好，调汁事先调好，虾洗净去头去虾线
2.热油下虾煎半熟，下姜蒜和红椒，倒入调汁
3.大火收汁，洒葱花
酸辣蜜汁北极虾
食材明细：
速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖
酸辣蜜汁北极虾的做法步骤：
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
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