“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“橄榄肉丝爆笋豆”，感谢您的参阅。
食材明细：
芸豆适量，橄榄菜适量，香菇适量，冬笋适量
橄榄肉丝爆笋豆的做法步骤：
第1步芸豆洗净斜切丝，香菇切片、冬笋切丝。蒜蓉爆香，放入香菇翻炒，同时放入橄榄菜炒熟。
第2步放入芸豆丝和冬笋丝翻炒。快熟时放入盐，翻炒几下即可出锅。
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笋豆
食材明细：
黄豆600公克，甘草20公克，八角2粒，辣椒2支，盐8公克，糖15公克，酱油45㏄，水400㏄
笋豆的做法步骤：
1.将黄豆洗净，与所有调味料一起浸泡3小时。
2.浸泡好的黄豆捞起沥干后，放入干锅中，用小火炒至干香即可食用。
鲜笋豆干肉丝炒春韭
鲜美时令小炒--鲜笋豆干肉丝炒春韭
今天是道时令小炒，初春水灵灵的韭菜，冬笋（嫩春笋也行），加上豆腐干，肉丝，简单鲜美。
这样的搭配多少又有些徽州菜的影子，我是有多爱豆腐干。
韭菜要买细细的小韭菜比较香，冬笋快速焯水
鲜笋豆干肉丝炒春韭
原料：韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块
鲜笋豆干肉丝炒春韭的做法
1：韭菜半斤，冬笋一个，豆腐干三块，里脊肉一小块。
2：四样材料全部切寸段。
3：肉丝用盐，生抽，生粉，少许油抓捏均匀。
4：热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。
5：锅内再加少许油先炒下笋丝，然后下豆腐干炒，
6：最后将韭菜肉丝一起放下去，这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散，在这里筷子比锅铲更好使，一点盐调味，韭菜一塌软就起锅。
7：这个小炒最后要快！快！快！
为什么要快快快呢，因为韭菜特别容易炒老，一炒老了就容易塞牙，孩子就不爱吃了，要炒得嫩嫩的，韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。
这虽然不是道浓油酱赤的菜，却也狠下饭。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
雪笋肉丝
食材明细：
雪里红4两，绿竹笋1支，肉丝6两，红辣椒1条，酱油1小匙，太白粉1小匙，水2大匙，油2小匙
雪笋肉丝的做法步骤：
(1)竹笋切丝，雪里红洗净切细末，辣椒切末。
(2)将肉丝用腌料腌片刻。
(3)起油锅至七分热时，将笋丝放入过油捞出。
(4)另起油锅，将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起，将雪里红倒入炒过，再把其它材料加入一起拌炒，若太咸，可加少许糖均衡其味道。
橄榄菜炒小笋
食材明细：
春笋400克，橄榄菜40克，柿子椒20克，色拉油30克，盐3克，味精3克，酱油2克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，香油10克
橄榄菜炒小笋的做法步骤：
1.小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。
2.锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。
芫爆肉丝
食材明细：
猪肉100g，香菜50g，香葱10g，红米椒1个，生姜两片，鸡精2g，盐3g，香油1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
芫爆肉丝的做法步骤：
1.猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝
2.猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟
3.将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁
4.炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出
5.另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香
6.放入肉丝和香菜迅速炒匀
7.倒入调好的料汁，快速炒匀后即可
双笋爆香干
食材明细：
高山细竹笋一袋，新鲜芦笋适量，香干适量，盐少许，鸡精少许，香油几滴，油少量
双笋爆香干的做法步骤：
第1步高山细竹笋取出后洗净切斜块芦笋去除老根和尖部，削去老皮后切成同样斜块；
第2步香干也斜切成块状将竹笋和芦笋块混合，用开水烫三分钟后沥干水分备用；
第3步锅内放油，热后放入香干翻炒至香干切面部分微黄，（喜欢吃辣的童鞋可以放入几颗干辣椒）放入已经烫好的双笋块；出锅前放入盐和鸡精，滴入几滴香油即可
感谢您阅读“97美食网”的《橄榄肉丝爆笋豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
