“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酱腔骨”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
腔骨适量，豆瓣酱适量，酱豆腐适量，水适量，生姜（拍开）适量，白糖适量，绍酒适量，老抽适量，葱段适量，良姜适量，大料几颗，花椒一小把，草果两颗，豆蔻3颗，丁香3颗，砂仁3颗，肉桂1块，香叶3片
酱腔骨的做法步骤：
第1步腔骨温水下锅，水要没过腔骨。水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱。
第2步盖盖儿文火炖煮1个小时。一个小时候放盐，可以稍多一点。
第3步盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅。
小贴士：
注意：腔骨处理：买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗。酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错
97Msw.com相关知识
莲藕腔骨汤
食材明细：
藕2根，腔骨2斤多，盐适量，水3500ml，姜4片
莲藕腔骨汤的做法步骤：
第1步.腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。盖盖后，中火加热汤锅。锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。不关火，撇去浮沫。关火，捞出腔骨。去除血水沫的腔骨备用。姜切片备用。
第2步将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。水开后，放入煮过水的腔骨。加入姜片。盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。将藕洗净。去皮，去两端。切滚刀块。加入煮了半小时的腔骨锅里。
第3步加好藕块。盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。煮好的莲藕腔骨汤。出锅前，加盐调味。
腔骨竹荪煲
食材明细：
腔骨，竹荪，姜片，花椒，盐，鸡精，葱花
腔骨竹荪煲的做法步骤：
1.腔骨入滚水2分钟，捞出冲去浮沫；竹荪用温水泡10分钟，洗净，切去根部，备用。
2.将焯好的大骨放入砂锅， 加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮开。
3.大火煮开后，改中火，约1小时后，放入竹荪。
4.再炖煮1个小时，放入盐、鸡精调味，食用时撒上葱花即可。
小贴士：
竹荪是一般超市都有售。竹荪营养丰富，用来炖汤，味道尤其鲜美。干竹荪一般泡10分钟即可，烹饪时，一定要切去其根部，否则味道大打折扣。
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