“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的笋豆，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
黄豆600公克，甘草20公克，八角2粒，辣椒2支，盐8公克，糖15公克，酱油45㏄，水400㏄
笋豆的做法步骤：
1.将黄豆洗净，与所有调味料一起浸泡3小时。
2.浸泡好的黄豆捞起沥干后，放入干锅中，用小火炒至干香即可食用。
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豆笋烧鸭子
食材明细：
主料：鸭子四分之一只
辅料：豆笋适量，干辣椒五六条，新鲜紫苏叶适量，香菜适量
配料：香叶适量，三奈适量，八角适量，草果适量，茴香适量，沙仁适量，胡椒粉、适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，味精适量，生姜适量，花椒适量
豆笋烧鸭子的做法步骤：
1，新鲜紫苏*
2，切丝待用*
3，香菜切末待用
4，生姜拍碎切好待用
5，香料准备齐待用
6，红烧酱油*
7，糖****
8，干豆笋用水泡软
9，然后切一寸多长短待用
10，鸭子四分之一只
11，然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
12，炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。
13，倒入切好的鸭块
14，翻炒至鸭肉变色
15，加入料酒 *
16，再加入红烧酱油
17，翻炒均匀*
18，加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）
19，再翻炒均匀
20，此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
21，*****
22，加水刚好没过鸭肉
24，然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）
25，把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
26，煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
27，加入紫苏、味精。
28，翻均匀准备起锅
29，撒上香菜及紫苏装盘上桌
甜豆玉米笋
食材明细：
甜豆适量，玉米笋适量，胡萝卜适量，虾仁适量，腰果适量，豆豉适量，蒜片适量，鸡精适量，盐适量
甜豆玉米笋的做法步骤：
第1步食材:甜豆、玉米笋、胡萝卜、虾仁、腰果。这叫甜豆和荷兰豆、豌豆很相似。
第2步玉米笋滚水焯过。(焯时放一勺盐，可以入味)虾仁滚水焯过捞起待用。
第3步腰果油炸好，热锅冷油爆豆豉、蒜片。倒入甜豆、胡萝卜煸炒加盐。
第4步再倒入玉米笋、虾仁加鸡精煸炒关火，加腰果装盆。
鸡油笋豆
食材明细：
蚕豆200克，冬笋150克，味精2克，盐2克，料酒15克，鸡油10克，淀粉(玉米)5克，花生油30克
鸡油笋豆的做法步骤：
1. 将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内；
2. 锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，变成碧绿色时，倒入漏勺沥油；
3. 原锅上火，倒入200克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、料酒烧沸；
4. 略焖一会儿，撒味精用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《笋豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
