食材明细:
主料:高筋面粉250克,马苏里拉奶酪200克,培根适量,青红辣椒适量
辅料:糖15克,盐1克,酵母粉4克,橄榄油5毫升,番茄酱适量
迷你培根披萨的做法步骤:
1,准备食材。
2,将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、橄榄油、水放入面包机中。选择和面按钮,揉至面光滑的面团后开始发酵。
3,趁面团发酵的时间,开始准备配料。将青红椒切成圈、培根切段备用。
4,面团发酵至原体积两倍大的时候就可以了。然后从面包机中取出,揉至气体排出。
5,将面团分成35克左右的小面团。
6,将面团擀成直径10厘米左右的小圆饼。
7,用手给面饼捏出边缘。如图。
8,在面饼中央扎一些小孔,然后抹上适量的番茄酱。
9,将培根,青红椒依次放在面饼上,然后撒上适量的奶酪碎。最后,往披萨的边缘抹一薄薄的全蛋液。
10,上下火185度烤20分钟即可。
小贴士:
1、 关于配料,喜欢什么都可以往披萨里放。
食材明细:
基础饼皮面团1份,披萨酱汁3大匙,培根4片,茄子1/3根,芦笋10根,洋葱1/2颗,披萨用乳酪丝适量,罗勒叶少许
培根蔬菜披萨的做法步骤:
1.)在手上抹上少许油或面粉,将面团用手滚圆,松弛10分钟。
2.)用桿面棍把免团桿成方形面皮,在面皮上用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高,然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。
3.)将茄子洗净对剖开后,切成长的斜片,泡在盐水中备用﹔芦笋洗净削去底部粗纤维部分,洋葱切成圈状备用。
4.)用汤匙舀取适量的蕃茄煳,使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。
5.)先撒上一层乳酪丝,在方形面皮中心整齐排列放茄子片、芦笋,对角斜放上培根片,平均放上洋葱圈,最后在撒上一层乳酪丝。
6.)以200度C烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,面皮底部着色即可出炉,上方装饰罗勒叶即可。
食材明细:
北义脆皮披萨面皮1张,培根50公克,洋葱40公克,蕃茄披萨酱1又1/2大匙,起司丝适量,黑胡椒粉适量,俄力冈适量
培根洋葱披萨的做法步骤:
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将培根切片,洋葱去皮切成圈,备用。
3.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄披萨酱。
4.作法3上均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料,最后再撒上黑胡椒粉、俄力冈和适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。
食材明细:
主料:高筋面粉150克,茄子100克,培根80克,熟玉米粒适量,番茄2个,洋葱适量,平菇适量,彩椒20克
辅料:盐2克,糖4克,干酵母2克,温水90毫升,黄油10克,大蒜5瓣,黑胡椒适量,披萨草适量,番茄沙司适量,马苏里拉奶酪120克
培根茄子披萨的做法步骤:
1,新侬有机蔬菜
2,准备材料,番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
3,150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
4,90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
5,将酵母水倒入高筋粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
6,将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
7,炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
8,将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司,再加入黑胡椒。
9,加入披萨草。
10,将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
11,洋葱切丝,彩椒切丝、培根切丝备用。
12,将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
13,将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油,放入饼皮用叉子扎些小洞。
14,在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
15,放上培根丝。再放上配料,洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
16,然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层,200度下火烤制10分钟后取出。
17,饼皮边缘刷点鸡蛋液,在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝,
18,再放入烤箱中,上下火再烤5分钟,之后就可以出锅了。
小贴士:
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。
食材明细:
面团:酵母3克,盐2克,白砂糖12克,鸡蛋一个,高筋面粉130克,低筋面粉100克,黄油12克
辅料:马苏里拉芝士适量,番茄酱适量,培根适量,披萨草适量,罗勒叶适量,蚝油适量,口蘑适量,彩椒丝适量,洋葱丝适量,黑胡椒碎适量,黄油适量(炒披萨酱用)
蘑菇培根披萨的做法步骤:
1,除了黄油外,按顺序把高粉低粉混合后加入牛奶、全蛋液、盐、白砂糖、干酵母粉(酵母粉不能和盐放一起)倒入盆内,和成面团。
2,面团和好后,加入软化好的黄油,继续揉面,充分揉匀。
3,面团和好后,盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大待用。
4,发面同时,准备炒披萨底酱,切适量洋葱碎。
5,搭炒锅黄油软化,加入洋葱碎爆香,加入蚝油爆炒,加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎翻炒。(依个人口味放入其他的调料,因我放了蚝油,所以不再放盐之类的调料)
6,炒好的披萨酱待用。
7,准备好披萨要用的蔬菜,把彩椒丝、洋葱丝、口蘑切片用橄榄油(色拉油、黄油各类炒菜的油即可)翻炒断生去除多余水分。培根切块。
8,把发好的面团拿出来按压几下排气后,放在案板上用擀面杖擀成披萨饼形状,披萨烤盘抹上适量黄油后,把擀好的披萨饼皮铺进披萨烤盘内,把饼边稍稍往烤盘壁陇起留出披萨饼边,静置松弛15分钟。
9,用叉子把醒好的面饼皮上叉满小眼,方便排气。
10,面饼皮上抹一层炒好的披萨底酱。
11,撒上适量的马苏里拉芝士碎。
12,铺一层培根。
13,铺一层煸炒去除水分的口蘑片。
14,再加一层马苏里拉芝士
15,铺适量煸炒过的的彩椒洋葱丝。(不喜欢煸炒断生的,也可以把蔬菜放烤盘里入烤箱烤除多余的水分)
16,依据个人口味再铺些培根,最后上面撒满马苏里拉芝士!(马苏里拉芝士的拉丝效果很好,出水也少推荐使用,如果实在没有,用其它的芝士代替也可以)
17,入烤箱预热180度,上下火,中层210度,烤25分钟。根据自己家烤箱的情况站旁边观察披萨的情况。烤至表面金黄即可。
18,成品
19,切面图
食材明细:
基础披萨面糰200公克,培根8片,乳酪丝50公克,黑胡椒盐少许,蛋白1个
培根披萨捲的做法步骤:
1.用平底锅干煎培根至出油备用。
2.将披萨面糰拍扁,捍平成长方形面皮,用叉子在面皮上戳洞,均匀舖上乳酪丝,撒上黑胡椒盐,排上作法1的培根,再将面皮捲成圆筒状。
3.将打散的蛋白液涂在作法2的披萨捲接缝处捏紧,盖上保鲜膜或湿布,静置40分钟做最后发酵。
4.将作法3发酵好的披萨捲刷上蛋白液,放进预热220℃的烤箱中烤10分钟,至表面呈金黄色即可。
食材明细:
基础披萨面团200公克,培根8片,乳酪丝50公克,黑胡椒盐少许,蛋白1个
培根披萨卷的做法步骤:
1.用平底锅干煎培根至出油备用。
2.将披萨面团拍扁,捍平成长方形面皮,用叉子在面皮上戳洞,均匀舖上乳酪丝,撒上黑胡椒盐,排上作法1的培根,再将面皮卷成圆筒状。
3.将打散的蛋白液涂在作法2的披萨卷接缝处捏紧,盖上保鲜膜或湿布,静置40分钟做最后发酵。
4.将作法3发酵好的披萨卷刷上蛋白液,放进预热220℃的烤箱中烤10分钟,至表面呈金黄色即可。
食材明细:
面粉4大汤匙,酵母1匙,橄榄油半匙,盐少许,白糖少许,小土豆半个,培根3片,Parmesan Cheese150克,细葱2根,现磨黑椒碎少许
土豆培根披萨的做法步骤:
第1步酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;用手搓成光滑小面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;
第2步发酵至两倍大,再把它揉成团待用;馅料很简单;
第3步土豆去皮刨成薄片; 培根切小片; 葱切粒;培根略煸出油;
第4步披萨盘刷一层薄油,把面团用手摊开在盘里,用叉子戳些孔;铺上层奶酪丝;
第5步摆一层土豆薄片;摆上培根片,磨入些黑椒碎;
第6步洒上葱粒,再加少许奶酪丝;预热烤箱上下火200度,披萨入中下层烤20分钟即可。
第7步成品~成品~
小贴士:
1、我这是8寸+6寸的用量;2、用的是干奶酪,才有这种效果;3、酵母要稍多加一点,饼皮要摊薄一点。
食材明细:
面粉如:250g,酵母适量,罗勒适量,橄榄油适量,盐适量,水适量,香肠适量,培根适量,黑橄榄适量,青豆适量,红/黄彩椒适量,马苏里拉奶酪适量,如:盐如:1勺
花边培根披萨的做法步骤:
第1步取面粉适量(约150克),然后加入少许盐、罗勒、橄榄油。分次加入温水或牛奶(约90克)和成光滑的面团,盖上保鲜膜开始饧发。(可用烤箱发酵功能加快发酵)
第2步待面团发酵至2—2.5倍大,内部呈蜂窝状时完成发酵。取2/3面团揉匀擀成圆形饼皮,放置在烤盘上。
第3步取另外1/3面团揉匀擀成牛舌状饼皮,将香肠完全包裹在内,用刀切成均匀的片状。然后将香肠花边放在圆形饼皮外围,形成一个圆形花边,进行二次发酵。
第4步发酵好的饼皮表面用叉子扎出小孔,抹一层番茄沙司或自制红酱,撒薄薄一层马苏里拉,放适量培根、红黄彩椒条(粒)、青豆、黑橄榄。表面撒适量马苏里拉奶酪,并沿饼皮花边均匀刷一层蛋液。
第5步烤箱预热,180度上火200度下火烤20分钟左右。待烤到饼皮金黄色时即可。
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