“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“广式腊香萝卜糕”合你胃口！请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
萝卜一个，腊肠两根，腊肉半块，虾米小半碗，粘米粉一包，蒜苗3根，鸡粉少许，白糖少许，盐少许，食用油适量
广式腊香萝卜糕的做法步骤：
第1步食材：粘米粉、蒜苗、萝卜、食材：腊肠、腊肉、虾米
第2步腊肉、腊肠用开水焯一下洗净，用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透，好切粒。也可以隔水蒸15分钟。熟后碟里的腊肠水别倒掉，等会有用的，把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。
第3步萝卜洗净去皮刨丝蒜苗洗净去须去尾切粒
第4步锅里放点食用油烧热，把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
第5步最后把蒜苗倒下再翻炒几下，加点鸡粉、白糖提味关火盛起。这边处理米糊，把米粉倒下容器里，把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀，再边加水边搅拌（最好有个帮手不会手忙脚乱的，今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢，奖励一个吻哈）
第6步直至成了能划动米糊状。不能太稀，否则不成形。准备一个不锈钢盆子洗净，底部抹点花生油。
第7步把搅拌好的食材倒下铺平锅里烧开水放上支架，把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右
第8步用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块，放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。
第9步配一杯碧螺春真美味！
小贴士：
腊肠腊肉本身有咸味，炒配料时不用加太多的盐，可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意，风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。
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广式萝卜糕(2)
食材明细：
主料：自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉（或香肠）200克，海米2大匙盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许
广式萝卜糕的做法步骤：
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油沾食。
广味萝卜糕
喜欢美食的看官们不可错过萝卜糕，哦，说到萝卜糕，还数广味的最好。香香糯糯，入口即化!，一吃就停不下嘴。各位爱美食的朋友，快自己动手做一盘萝卜切糕吧，保证不后悔哦!
主料：萝卜两根(去皮刨丝后三斤)，粘米粉一包(454克)，澄面50克，干香菇少许，虾干少许(不是虾皮，是有虾尾的虾干)，红肠半根
调料：白胡椒粉3小勺(5ml的小勺)，生抽30ml
做法：
1.将萝卜去皮刨丝，放在盆中备用;
2.干香菇和虾干冲洗干净后，用少许开水泡软，我用了100克的水;(TIP1：泡香菇和虾干的水不要倒掉，留待后面用)
3.泡发的干香菇、虾干切丁;红肠切丁，尽量切得小一点，黄豆粒大小即可;锅中放油，放入三种丁小火翻炒，只到把香味炒出来，然后乘出待用;(TIP2：锅中的油不用放太多，红肠本身有一部分油，用小火可以慢慢煸炒出来)
4.锅中多放一点油，将萝卜丝倒入，大火翻炒，只到炒到萝卜丝有点软的时候，放入两小勺盐(5ML的小勺);
5.将香菇丁、虾干丁和红肠丁倒入锅中，和萝卜丝一起翻炒均匀，炒到萝卜丝已经完全变软;
6.放入3小勺(5ML的小勺)白胡椒粉;倒入之前泡香菇和虾干的水，再倒入30ML的生抽;(TIP3：生抽的量视情况而定，不可太多，不然后面就成不了糕了)
7.准备粘米粉和澄面，粘米粉一袋刚好够，称出50g待用;
8.关火，迅速将粘米粉和澄面倒入锅中，开始搅拌;(TIP4：用木勺搅拌比锅铲好用，一定要有耐心，中途不能加水)
9.搅拌到无干粉状态即可;
10.容器内抹油，将搅拌好的萝卜泥倒入容器内;
11.将容器放在蒸锅中，大火开蒸。40分钟过去后，萝卜糕就熟了!
温馨小贴士：盘子里面的酱是李锦记的泰式甜辣酱，搭配萝卜糕的味道甚好!
【精彩推荐】喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼！喝白萝卜根榨汁缓解嗓子疼！
冬季干燥多风，人很容易上火。一上火，最明显的受伤部位就是嗓子了，发干发痒，甚至还很疼痛。小编就带各位看看专家们推荐的清嗓方，防治都有哦。
【防】一周吃两块鸭肝
甘霖营养学院院长冯竞楠：现在很多人都会有嗓子疼的经历，我也有。说是吸烟、用嗓过度的缘故，其实跟我们日常的饮食习惯有着很大的关系。维生素A、B、C摄入不足，营养素缺乏，导致患上慢性咽炎，动不动嗓子就痒，就疼，根本还是要改变饮食习惯，注意平时用嗓习惯。
现在，人人都在讲究健康饮食，有些人吃东西精挑细选的，结果反而是把健康饮食给弄丢了。对于有慢性咽炎，容易嗓子疼的，我倒建议一周吃两次动物肝脏，一次半两~1两就可以了，比如每周吃1~2块鸭肝就差不多了，然后就是补充绿色蔬菜和水果了，这样就能够补充充足的维生素A、B、C了。
特别是年轻人，觉得吃动物肝脏很恶心，也就不吃，其实，动物肝脏里的维生素A的含量很高，能够有效补充营养素。
我一直说，要每天吃一斤蔬菜、水果，而这一斤里头，深色的蔬菜和水果就要在1/3以上才行。有的人喜欢吃菜，却不知道要多吃的是深绿色的蔬菜和水果。如果有的人胆固醇高，不能吃动物肝脏，那么就多吃点深色的蔬菜和水果吧，比如胡萝卜、西兰花等。
【治】白萝卜根榨汁
吉林省健康学会常务理事郝孟忠：我老母亲73岁了，有一次咳嗽的厉害，我就给老母亲榨了一小碗白萝卜根汁，因为很辣，我就让她咳嗽的时候泯上一小口，结果第二天咳嗽就没那么咳嗽了。
以前我也试过用白萝卜的肉来榨汁，结果发现效果就不如白萝卜根那么好。可萝卜根榨出来的汁实在是辣口，老年人或者体质太弱的人，如果实在是喝不下去的，就可以建议把萝卜的根拿来煮水喝，但里面什么也别加，连盐都是不能加的。
中医认为萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经。有萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁之说，以前也听人提过，如果有鼻出血，可以生捣白萝卜汁滴鼻;如果有感冒的话，也可以煮白萝卜吃;过节聚餐吃得太油腻了，就可以炖点萝卜汤，消食还养胃。
如果经常上火，嗓子动不动就会发痒难受，建议平时在家里头也可以买点柚子、柿子等清肺热效果不错的水果，时不时吃上一点，既当零食补充维生素，还对嗓子有好处。
【疗】菊花梨块冰糖饮
清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅：北京的空气较为干燥，很容易就嗓子发干、发痒，同事们也都喜欢用菊花泡水喝，有的人用菊花加冰糖、甘草泡水当茶饮，而我喜欢用菊花加几片切成小块的梨，再加点冰糖用开水冲泡着喝。
菊花作茶饮可以清热解毒，而梨水可以去肝火，助菊花的清热解毒功效，现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
本来多喝白开水都对嗓子有好处，由于我的体质偏干，容易上火，没事捧着个菊花杯子不仅对我的嗓子有好处，对我的身体也有好处呀。
一般，等水泡得都没什么味道了就可以换掉了，一天泡一次就足够了，再好的东西也不能贪杯。最近过节，伙食都比较油腻，也就可以在茶杯里头适当的加点干山楂，这样还可以帮助消食。
【精彩继续】胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代！胡萝卜致不孕大蒜杀精这些食物让你断了下一代！
宝宝是爱情结晶，是父母生命的延续，但是如今不孕不育的年轻夫妇越来越多，有很多并没有患上哪些无法医治的疑难杂症，但也总是很难怀上孩子。其实，很有可能是日常饮食出了问题，有些食物虽然营养丰富功效神奇，但凡事过犹不及，一旦贪吃过多就让你不知不觉中断了下一代!》》》男人预防不育吃什么？这些食物补肾养精有奇效
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。
烤牛羊肉
吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯，有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究，这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时常可被感染。
大蒜
多食大蒜克伐人的正气，还有明显的杀灭精子的作用，育龄青年如食用过多，对生育有着不利的影响，故不宜多食。
向日葵籽
向葵花籽的蛋白质部分含有抑制睾丸成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能，故育龄青年不宜多食。
腊香芋头糕
芋头糕是广东茶楼里很有名的一道特色糕点小吃，以前的大街小巷都有卖的，现在只有茶楼里有了，所以想吃还是自己做吧，今天小编教大家做的是腊香芋头糕。
【食材】萝卜糕粉=【粘米粉】500克、腊肠2根、虾皮20克、芋头300克、五花肉150克、清水500克、盐5克、五香粉2克、食用油少许
做法：
五花肉去皮后切粒、芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂
炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香
倒入腊肠，翻炒片刻
倒入香芋，大火炒熟
调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用
萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水
用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊
再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀
蒸盆内涂抹一层食用油、将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，遮上锅盖，隔水大火蒸40分钟
将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即食
食尚小贴士：
1.做芋头糕一定要用粘米粉，就是大米磨成的米粉，又或者直接买现成的萝卜糕粉来烹调。
2.芋头可以切丝或切粒，食材煸炒香后再蒸，成品的口感更好。
3.清水的用量按比例，米浆调的太稀，蒸熟的芋头糕会一塌糊涂，切不成块。调的太干嚼起来费劲，口感也不好。
4.蒸芋头糕的时间适时调节，测试时可以用筷子插入芋头糕内，筷子拉出来很干净，不会黏上米浆，表示芋头糕已经蒸熟。相反则不熟，要加时蒸制。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊香芋头糕，很有名的一道点心，你也做来吃吧。
广式红豆马蹄糕
食材明细：
大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)
广式红豆马蹄糕的做法步骤：
1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
小贴士：
1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧，马蹄粉和开粉浆很重要。
2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味)，放白糖一定要炒哦。
3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。
经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕
食材明细：
炒好的菜馅（见辅料）360G，粘米粉180G，澄粉54G，盐3-4茶匙，五香粉或者白胡椒粉一点点，凉水135G，开水（烫）405G，白萝卜（小）2根，香菇4朵，广式腊肠2根
经典广式茶点咸甜鲜香的腊味萝卜糕的做法步骤：
第1步白萝卜2根（不大~横截面直径大约3CM）去皮切丝加水煮至透明变软后捞出~挤去水分备用（不要挤得太干）
第2步香菇4朵泡发后切丁备用广式腊肠2根同样切丁
第3步炒锅放一点点底油~加腊肠丁翻炒至微微透明加入萝卜丝和香菇翻炒，加盐3-4茶匙调味后离火~炒好的这些菜我称了一下共约360G
第4步往炒好的菜中加粘米粉180G，澄粉54G和1小撮五香粉搅拌一下让菜和粉类分布均匀
第5步冲入405G开水搅拌均匀（这是一个传统做法叫做冲浆的过程~应该是为了让淀粉糊化）再倒入凉水135G搅拌均匀，备用~容器中抹猪油防粘~这些量我用了两个大约25X15的玻璃盒
第6步倒入调好的面浆，放入已经烧开了水的蒸锅中大火蒸30分钟蒸好以后取出放凉~（容器和用量不一样也许时间也不一样~总之熟透就行）
第7步用勺子沿着容器内壁轻轻拨弄就可以完整取出做这些可以吃好几顿~吃之前切成厚块（我试过煎薄片~那种因为把腊肠里的盐分都煎出来了~感觉偏咸~厚块则不会）
第8步平底不粘锅中倒少许油~放入切好的萝卜糕煎至两面金黄即可
小贴士：
萝卜糕是我特别爱吃的一款茶点~咸香软糯~不过这不是我的家乡特产~是广州妞大包家的传统做法~真是十分感谢包妈~蒸出来的萝卜糕直接吃就很好吃~煎过以后更香重口味如我~有时还弄些沙茶酱~一口下去幸福感爆棚做得分量不小~我家娘亲跟我一块儿连吃了好几天~每天厚着脸皮问她：萝卜糕还吃吗~居然也欣然同意！吃几天也不腻~对于一款油脂不少还容易饱腹的食物来说实属不易实在是太合我家的胃口~我们愿意给予萝卜糕同学这种至高的赞美！
广式香炒面
食材明细：
广式炒面(干)，220公克，花枝肉，6片，叉烧肉，3片，干香菇，4朵，虾仁，2尾，红萝蔔，4片，青江菜，4支，高汤，150㏄，蚝油，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，酱油膏，1/2小匙，太白粉，2小匙。
广式香炒面的做法步骤：
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
广式人气点心红糖马拉糕
食材明细：
鸡蛋3个，红糖100克，低筋面粉125克，泡打泡1/2小勺，小苏打1/2小勺，化猪油150克
广式人气点心红糖马拉糕的做法步骤：
第1步鸡蛋3个、红糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺，小苏打1/2小勺，化猪油150克；.将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15-20分钟）；
第2步分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离，不喜欢猪油的味道的可以用黄油代替；倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈；
第3步模具底部垫上锡纸或油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间的可以发三天，没时间发12小时也行，时间越长颜色越深，俺就没耐心，只发了十二小时，所以颜色不是很深；最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，总共需时约30分钟左右。
广式腊肠
食材明细：
猪肉适量，高度酒适量，白糖适量，盐适量，猪小肠适量，红曲粉（选用）适量，鸡精适量，草果适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，丁香适量，花椒适量
广式腊肠的做法步骤：
第1步清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来，用清水搓洗。再将小肠翻回去，反复灌水直至清洗干净。猪肉切成条后切成碎块（看肠衣大小而定）。草果、丁香、花椒用料理机打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。
第2步将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合，搅拌均匀，制成腌料。将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。
第3步灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具，把猪肉灌入小肠，撸啊撸，用牙签把有空气的地方刺破，用棉线扎紧。太阳下晾晒两三天，再放在阴凉通风处风干十天至十五天，冷冻保存。
感谢您阅读“97美食网”的《广式腊香萝卜糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
