番茄杂蔬面
简单而且快手美味的汤面,一个人吃最好的选择!
食材配方
主料:
面
100g鸡蛋
1个番茄
120g香菇
2朵红萝卜
20g肉末
100g辅料:油
适量盐
适量鱼露
适量鸡粉
适量蒜头油
适量香菜
适量葱
适量芹菜
适量做法 共16个步骤
1.将材料备好;
2.番茄用刀切碎装起备;
3.红萝卜去皮洗净, 切成自己喜欢的形状;
4.香菇洗净晾干, 用刀切成条状;
5.面饼备好;
6.芹菜,葱,香菜洗切碎;
7.置锅火上,加入少量的油, 中小火加热后,放入香菇煸炒;
8.炒至变色后倒入番茄;
9.再加入红萝卜;
10.略炒后倒入适量的水;
11.大火烧开后加入肉末;
12.打入鸡蛋;
13.放入面饼;
14.煮至面稍微变软, 加入盐,鱼露,鸡粉进行调味;
15.最后加入蒜头油;
16.关火倒入香菜,葱,芹菜末即可;
食材明细:
贝壳面约60克,胡萝卜1小段,樱桃番茄5个,黑橄榄5个,鲜豌豆1小把,火腿小片5片,紫甘蓝1小片,烟熏黑椒奶酪15克,香菜少许,丘比千岛酱3汤匙,盐适量,橄榄油适量,苹果醋适量
贝壳面沙拉的做法步骤:
第1步准备好材料。锅中加水,加少许盐和橄榄油,倒入贝壳面煮8分钟;
第2步捞出沥干,加少许橄榄油和苹果醋拌匀待用;豌豆煮熟; 火腿片切小粒煎至两面金黄; 胡萝卜去皮切小丁; 紫甘蓝切小粒;
第3步樱桃番茄切小丁; 橄榄切小圈; 奶酪切小丁; 香菜切碎;所有材料倒在大碗里;
第4步加入千岛酱拌匀即可。
食材明细:
面条2人份,肉末70g,杏鲍菇1个,胡萝卜1个,番茄1个,西葫芦半个,生抽2勺,干淀粉(拌肉用)1勺,老抽2勺,姜2片,盐适量,醋1勺,鸡精适量,水200g,水淀粉50g,食用油适量
杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法步骤:
第1步杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
第2步炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒肉变色后,加入番茄,把番茄变软后,炒到出汁
第3步然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋,盐。翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为蔬菜还要出水),煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟
第4步打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀粉,翻炒三四十秒就关火在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面
第5步面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。然后装盘。把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
小贴士:
1,入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放茄子,甜椒,土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。 2,我个人觉得加了番茄,肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。 3,加一点点醋是为了提味,但其实吃不出来醋味的。 4,喜欢有点辣味的,也可在起步骤7里,加点辣椒油5,炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后,蔬菜也会出水,蔬菜变软更入味,拌面有汁也才更好吃。 6,最后起过用水淀粉勾芡,也是为了让炸酱有点稠度,这样蔬菜上面才会挂汁,拌面美味。
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