蜂蜜编花面包

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供蜂蜜编花面包，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

高粉300克，黄油30克，牛奶165克，酵母5克，鸡蛋液30克，盐3克，蜂蜜45克

蜂蜜编花面包的做法步骤：

第1步把所有中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。

第2步将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花（就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈）排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。

第3步烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

97mSw.com相关阅读

金灿葡萄干南瓜编花面包怎么做好吃 金灿葡萄干南瓜编花面包

金灿葡萄干南瓜编花面包

最近很迷紫薯，到处找，都不得结果，在北京想找恐怕不容易。所以买了南瓜来过过瘾，因为颜色一样的鲜艳。最近一直没做面包，所以第一时间就想起了自由J的博客去取经，寻了

食材配方

主料：

南瓜

500g

高筋粉

200g

南瓜泥

60g

牛奶

100g

葡萄干

50g

辅料：

盐

2g

蜂蜜

10g

细砂糖

10g

酵母

2.5g

黄油

20g

做法 共21个步骤

1.南瓜泥制作：南瓜洗净去籽，切成尽可能均匀的块，盘中垫入厨房用纸，把南瓜码放在盘中。

2.盘子包好保鲜膜，上面用牙签，扎出数个小孔，放入微波炉高火5分钟，用筷子轻松扎透即熟。

3.把加热好后的南瓜取出，趁热去掉南瓜皮。

4.取一大碗，上面放上筛网，用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。

5.碾碎后，筛网背面会看到撵出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。

6.碾好后的南瓜泥，放凉备用。

7.南瓜包制作：后加黄油揉到扩展阶段的的面团，加入沥干水分的葡萄干揉匀。

8.放温暖处发酵，发酵后的样子，面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。

9.发酵后的面团，先排气，然后分割成60克一个，滚圆后松弛15分钟左右。

10.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

11.翻面后横放，顺长边从上往下卷成卷。

12.卷成卷后搓成长条。

13.搓好后的长条面团摆成图中的样子，长边在上。

14.照图上的示例，上面的一条翻入压在下面一条的底下。

15.把稍长的一端拿起。

16.穿入上面的孔里，整形即可。

17.整理好的效果。

18.码入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层，下层放入2碗开水关上烤箱门，约40分钟左右发酵完成。

19.发酵2倍大左右即可，最后发酵好的样子。

20.发酵结束后，放入预热好的烤箱中，中层 15分钟，表面上色即可。

21.撕开面包中间组织的样子。

蜂蜜面包

食材明细：

中筋面粉490克，蜂蜜60ml，黄油56克，水210ml，鸡蛋2个，酵母7克，盐2克

蜂蜜面包的做法步骤：

1.所有材料放入锅中，用木铲搅拌均匀，室温下发酵2小时后移入冰箱继续冷藏发酵3小时以上，可根据自己喜好做各种甜面包。我的面团是冷藏隔夜后做了红豆辫子包

2.从冰箱中取出面团分成2份，自然回温后再分别分成4个小面团，每个小面团重约120克，滚圆盖布松弛15分钟。取一个小面团擀开卷起再擀长，裹入红豆馅，收口捏紧。其余面团同样处理

3.每4条编辫子，接头要捏紧，最后编了2个大辫子包，烤箱中放一碗开水，制造温暖湿润的环境，把整好形的面包放入2次发酵。1小时后刷蛋液，烤箱预热170度（温度请根据自己的烤箱设置，我的烤箱温度偏高，因此只用150度即可），烤25分钟

4.刚出炉的时候看起来偏干，放凉回油后就柔软湿润了，看看组织还行

5.做了两个超大的辫子包，几天内吃不完，放冰箱冷冻了一个。取出自然回温后，再入烤箱，我没喷水，烤出来的面包表皮酥酥的也挺好吃

蜂蜜香酥面包

原料：

高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克。

表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）

做法：

1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2。5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟。

3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5、进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。

6、入180度烤箱，18分钟左右即可。

蜂蜜花式面包

食材明细：

高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

蜂蜜花式面包的做法步骤：

1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

5.烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

脆皮蜂蜜面包

食材明细：

--面包原料-- 高筋面粉175g，细砂糖50g，酵母2g，低筋面粉75g，盐1g，鸡蛋60g，牛奶100g，泡打粉2g，--底部沾料-- 低筋面粉10g，粗砂糖5g，脱皮白芝麻5g，--辅助材料-- 刷表面的油或蛋液适量，芝麻 蜂蜜+水=1:1的比例调匀

脆皮蜂蜜面包的做法步骤：

第1步混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

第2步排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；

第3步将底部沾料混合备用，模子底部涂油；将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；

第4步进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

第5步表面撒一层芝麻，入炉烤制；出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。

蜂蜜长排面包

食材明细：

高粉300克，黄油30克，牛奶165克，蜂蜜45克，蛋液30克，香酥粒适量，酵母5克，盐3克

蜂蜜长排面包的做法步骤：

第1步把所有的原料（除香酥粒外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。

第2步把小面团搓成长条，依次摆放在烤盘中，最后发酵至2倍大。在表面刷一层蛋液，散上香酥粒。

第3步烤箱预热180度，中层上下火烤18分钟（面包上色后盖上锡纸）。

蜂蜜小面包

食材明细：

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

蜂蜜小面包的做法步骤：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

相信《蜂蜜编花面包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题，希望您能喜欢！