“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“山药红薯赤豆羹”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
毛山药一根，煮好的红豆一小碗，红薯一个，干桂花一点，冰糖一小块
山药红薯赤豆羹的做法步骤：
第1步山药和红薯洗净去皮 切小方块熟红豆（提前煮好后放入冰箱冷冻保存的）取出解冻
第2步将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅 入大半锅清水大火煮滚后转小火入冰糖 炖30—40分钟 撒入桂花即可食
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红薯山药粥
食材明细：
红薯适量，山药适量
红薯山药粥的做法步骤：
第1步红薯洗净去皮，切滚刀块。山药洗净（带皮吃更有营养），切滚刀块。
第2步切好放入冷水中，防止变色。倒入锅中。
第3步加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。盖上锅盖，大火煮。
银耳山药羹
食材明细：
山药适量，银耳适量，大枣适量
银耳山药羹的做法步骤：
第1步山药去皮.洗净.切块.银耳洗净.泡软.去硬蒂.大枣随意.备用.所有材料放入锅中.倒入适量的水煮开.转小火继续炖15分钟至熟透.加入冰糖调味.
薏米山药羹
食材明细：
山药200克，薏米200克，赤砂糖50克，淀粉(玉米)10克
薏米山药羹的做法步骤：
1. 先将薏米淘洗干净，用温水泡；
2. 山药去皮洗净，切成小丁；
3. 勺内加水烧开，下入薏米煮至七成熟后放入切好的山药丁；
4. 继续用小火煮至熟烂；
5. 放入红糖熬开，加入水淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡出勺。
小贴士：
对胃病有疗效，并具有补气养血之功。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
荠菜山药羹
食材明细：
荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
荠菜山药羹的做法步骤：
1荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；
2山药去皮后切丁；
3高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；
4加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
小贴士：
1山药去皮后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
2新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
冰糖山药羹
食材明细：
山药350克，金糕50克，冰糖50克
冰糖山药羹的做法步骤：
1.将山药洗净，削去皮，切成小块，山楂糕切成菱形小片，备用。
2.锅内倒入适量水，烧沸后放入山药块，待山药煮至六成熟时，放入冰糖，煮至山药糯软，糖汁浓稠，撒入山楂糕片拌匀，即可食用。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药萝卜羹
食材明细：
山药适量，心里美萝卜适量，米一杯，冰糖少量
山药萝卜羹的做法步骤：
第1步山药去皮切小块，放冷水里保存，萝卜擦丝。大米，萝卜丝和山药块，一起下锅，水开后，加入冰糖，小火煮40分钟，山药熟透即可。
牛奶山药羹
食材明细：
牛奶适量，铁棍淮山一根
牛奶山药羹的做法步骤：
第1步淮山去皮切小块，用清水泡着，防止氧化准备鲜牛奶
第2步准备豆浆机，将淮山放进豆浆机，倒入没过材料的牛奶，选择“米糊”功能，开始制作。等待豆浆机完成工作，装杯，撒入几颗枸杞。
小贴士：
每台豆浆机的实际情况不同，根据自身调整材料用量。
蜜烧红薯羹
食材明细：
甘薯500克，枣(干)100克，蜂蜜100克，植物油15克，冰糖30克
蜜烧红薯羹的做法步骤：
1. 红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；
2. 红枣洗净去核，切成碎末；
3. 炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油；
4. 炒锅去油置旺火上，加入适量清水，用放冰糖熬化；
5. 放入过油的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀；
6. 再煮5分钟，盛入盘内即可。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
枣香山药羹
食材明细：
红枣100克，山药100克，百合50克。，冰糖适量，水淀粉各适量。适量
枣香山药羹的做法步骤：
1.山药去皮切成小丁，百合洗净剥开。
2.锅中放入清水，原料烧开，加冰糖拌匀，勾芡即可。
山药鸡茸羹
食材明细：
胡椒粉1小匙精盐1小匙山药300克鸡脯肉150克芹菜10克淀粉适量
山药鸡茸羹的做法步骤：
1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；
2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；
3. 往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15 分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
注意
汤汁鲜美，营养丰富。往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。
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