“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“棋盘蛋糕”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
吉利丁片30克，蛋5个，白砂糖30，牛奶60，色拉油60，低筋面粉80，白砂糖70，可可粉20，鸡蛋2个，低筋面粉100克，糖70克，奶酪100克，牛奶30克，糖30克，精盐2，白醋几滴
棋盘蛋糕的做法步骤：
第1步准备好蛋糕原材料；首先将鸡蛋蛋清,蛋黄分开，蛋清放置无水无油的干净容器中，蛋黄放置搅拌另一容器内；
第2步将蛋黄部分的白糖加入盛有蛋黄的容器中，。再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀；
第3步用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，将面粉、可可粉和精盐过筛混合后加入，
第4步轻轻搅拌均匀；在盛有蛋白的不容器里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，分三次下入蛋白膏部分的白糖，
第5步继续搅打至蛋白呈软峰状（蛋白膏的峰尖挺立不下垂）即硬性发泡, 再加入几滴白醋继续打发一下;先将约 1/3 的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀；
第6步再将其倒回剩余的蛋白膏中；轻轻搅匀；
第7步将混合好的蛋糕糊倒入模具中，振动两次，排出其内部气泡，然后使用烤架放入已经预热好的烤箱180度中下层架，烤40分钟—50分钟,完成后取出倒置晾凉，
第8步脱模即可装裱；蛋糕的分层: 在一个平底的烤盘上用比烤盘的长度长的锯齿刀平行的滑行过去， 就可以很快分割平滑的一片了, 而且能保持蛋糕的高度一致；
第9步蛋糕就很容易的分成两层；再增加书的高度，把蛋糕分成了三片；
第10步其中的一片垫在蛋糕模具中的最底层；分成等比例的圆圈，充分利用家里的物品，先是大圆片；
第11步中间圆片；小圆片；
第12步这样蛋糕被分割成四个圈；准备好饼干原料；
第13步将蛋白和蛋黄分离，将蛋黄打匀后加入糖30克搅拌均；
第14步将蛋白搅拌，分三次加入70克糖，直到蛋白打起能树立的小尖；
第15步加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；将三分之一的打发的蛋白倒入已经搅拌好的蛋黄混合物中，搅拌均匀，再将其他的蛋白倒入再搅拌；
第16步用裱花嘴挤出长条；放入预热180度的烤箱中， 25分钟就行；
第17步打发奶油六至七分；奶酪慕斯：100克奶酪，加入30克糖，再加入30克牛奶隔水融化；
第18步将三片吉利丁片放入冷水泡三十分钟后挤干，加入融化的奶酪液中不停的搅拌，直到完全融合，准备三个蛋黄加入奶酪糊中；
第19步搅拌均匀后拿出来放在一边冷却；待冷却到常温后倒入打发六--七分的奶油中，
第20步再搅拌均匀待用；组装: 在蛋糕模具中先垫上一层底, 然后将第四圈和第二圈放在上面,
第21步将第三圈和中心圈放入奶酪慕斯; 下一次将反过来,将第三圈和中心圈蛋糕先放进来,
第22步其它第四圈和第二圈放入奶酪慕斯; 依此类推；最后表面全部铺上奶酪液， 放入冰箱中冷藏8个小时以上；
第23步脱模和装饰: 将蛋糕模下面放上比它直径小的物品垫起来, 再用吹风机围着边转着吹, 直到模具外框自动缓缓地脱落；用事先准备画好方格的纸放在上面, 撒上巧克力粉就行。
第24步揭开方格纸；周边围上手指饼干即可。
小贴士：
1. 蛋糕的分层， 在网上学到的, 非常感激: 在一个平底的烤盘上用比烤盘的长度长的锯齿刀平行的滑行过去， 就可以很快分割平滑的一片了, 而且能保持蛋糕的高度一致；按照你需要的高度，如果不够，你可以在下面垫上一本书（为了卫生，我在上面包了层塑料袋），这样你可以很容易的分成你需要的层数。我把蛋糕分成了三片，其中两片厚薄一致，也就是我垫的书的高度，另一片因为是垫底， 要薄一些。2. 分成等比例的圆圈，你可以充分利用家里的物品，但是必须满足几个条件：圆形，它们的直径比大致相等。你看我就是利用到饼干盒盖，调料盘，药瓶盖，很快就把这件事搞定，而且比以前看到的用牙签固定法简单多了，不信你试试。3. 划得棋盘纸有误， 只是空格， 而不是相错的黑白格；我把多余的慕斯糊都到入模具中，太厚了， 影响视觉效果。
97Msw.com相关知识
蛋糕
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋300克，白砂糖100克，植物油20克
蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小贴士：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖75g
辅料：植物油25g
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法步骤：
1，无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
2，另一个无油无水容器，称好面粉；
3，蛋液用手动打蛋器搅匀；
4，用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
5，分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
6，面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
7，取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
8，然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
9，无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
10，烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
11，烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
12，可以吃啦~！
小贴士：
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
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