“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“蘑菇木耳饺”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，蘑菇(鲜蘑)100克，木耳(干)10克，小麦面粉250克，大葱10克，香油5克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克
蘑菇木耳饺的做法步骤：
1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2. 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；
3. 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；
4. 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀；
小贴士：
一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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冬菇黑木耳虾米饺
食材明细：
三七分肥肉适量，饺子皮适量，冬菇适量，黑木耳适量，虾米适量，姜适量，葱适量，鸡蛋1个
冬菇黑木耳虾米饺的做法步骤：
第1步肥肉剁碎，虾米泡软切粒，冬菇泡软蒸熟后切细粒，黑木耳泡软放开水里焯一会捞起切碎。姜切碎，葱切成葱花。肉碎里加入鸡蛋、虾米粒和姜碎拌匀，放适量生抽、生粉拌匀，再放入冬菇粒和木耳碎拌匀，最后加葱花和麻油拌匀。
第2步饺子皮放适量馅料包成自己喜欢的形状，放蒸笼上冷水起蒸，水开后蒸15分钟即可。
小贴士：
1、作为蒸饺的馅料在拌馅这一步一定要注水，要不馅会比较干。2、泡虾米的水不要倒掉，有啥作用下回再说
木耳芦笋蘑菇汤(3)
食材明细：
主料：芦笋320克，蘑菇(鲜蘑)160克，木耳(干)50克，
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克
木耳芦笋蘑菇汤的做法步骤：
1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
小贴士：
健康提示：
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺
食材明细：
主料：黑木耳50g，鸡蛋130g，韭菜250g，小麦粉400g
辅料：芝麻油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1，压缩黑木耳提前泡发
2，盆中加小麦粉和成面团静置20分钟
3，韭菜摘洗干净
4，炒熟鸡蛋晾凉
5，浸泡后的 木耳切碎，姜切碎放入盆中
6，将韭菜切碎放入盆中
7，鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
8，面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮
9，饺子皮上添加馅料
10，前后片捏严成煎饺坯
11，平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎
12，煎至底部金黄色
13，倒入淀粉水盖上锅盖继续煎.
14，煎熟，底部嘎脆即可出锅享用。
小贴士：
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。
2、调制淀粉水时可以加一点点白醋，底部嘎会更脆。。
蛋饺白菜枸杞木耳蒸
食材明细：
新鲜蛋饺适量，白菜斯成大条适量，木耳充分泡发适量，枸杞浸泡适量，食盐适量，菜油适量，小香葱适量，高汤(可用清水代替)适量
蛋饺白菜枸杞木耳蒸的做法步骤：
第1步盘子最底层码上两层白菜叶子，均匀滴撒些食盐在上边；码放黑木耳于白菜上，撒些食盐；
第2步若干蛋饺码放在上铺好的白菜和木耳上，根据碗/盘子的大小决定蛋饺数量；蛋饺码放完成后，在盘子/碗的空隙处，在铺些白菜；并在蛋饺的上面，少许滴放些木耳，和枸杞子撒些食盐；
第3步若是家里有鸡汤或其他高汤，也可舀两勺浇在码好的蛋饺以及菜上，若没有，可以两汤勺清水即可(不要加的太多，因为白菜本身会出水)蒸锅里烧开水，水开后，马上将盘子放入锅内，大火蒸开后，改用中火蒸25分钟，即可。关火后，撒上香葱花儿，焖上5分钟再出锅。
2020蘑菇木耳炒肉丝怎么做好吃 蘑菇木耳炒肉丝的做法,步骤
蘑菇木耳炒肉丝
蘑菇木耳加点肥肉丝炒，挺香！
食材配方
主料：
蘑菇
100g木耳
60g肉丝
40g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.焯好的蘑菇和木耳切小块，煮熟的五花肉切丝。
2.在锅中倒少许油。
3.倒入蘑菇、木耳和肉丝。
4.加少许糖。
5.倒少许酱油。
6.加少许盐。
7.大火翻炒2分钟后，即可出锅。
西芹木耳豆腐煎饺怎么做好吃 西芹木耳豆腐煎饺的做法,配方
西芹木耳豆腐煎饺
相信很多的亲们都喜欢吃煎饺，我也是如此。为了这口中意的美食，以前经常在外面买了吃。 煎饺，我们这儿还叫锅贴饺。外面卖的大都是用烫面或发面制作。今天我也学着做了点
食材配方
主料：
西芹
100g豆腐
100g黑木耳
50g辅料：
香油
适量盐
适量胡椒粉
适量色拉油
适量饺子皮
适量
做法 共16个步骤
1.西芹洗净焯水至变色后捞出。
2.黑木耳洗净用凉水泡发，摘去老根洗净，放入开水锅中焯水。
3.烫好的西芹剁成碎丁，并略微挤去一点水分，不要挤得太干。
4.烫好的木耳捞出控去水分后也剁成碎丁。
5.嫩豆腐也切成小碎丁。
6.把准备好的木耳丁、西芹丁拌合。
7.再加入豆腐丁拌合。
8.加入适量的盐。
9.加入适量的胡椒粉。
10.再加入适量的香油和色拉油。
11.然后搅拌均匀。
12.准备买来的现成的饺子皮。
13.每个皮中包入适量的馅子，对合，并把边缘捏紧，不要露馅。
14.双面煎锅置火上加入少量的色拉油抹匀。
15.锅稍热即可摆入饺子。
16.当饺子煎变色时，倒入湿淀粉水，盖上盖子煎至水干即可。
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