“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“虾肉锅贴”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
虾仁若干，洋葱几片，胡萝卜一根，肉馅一团，油适量，盐适量，酱油少量
虾肉锅贴的做法步骤：
第1步和一块软面，用布蒙上，放一旁醒着虾仁去虾线，和胡萝卜洋葱一起剁碎，肉馅里放油盐少量酱油，一个方向搅匀。
第2步面揪成均匀的剂子，包馅，两边不用封口。锅里放油，小火煎，可以浇一点水，然后盖上锅盖焖一会，那样锅贴会很软。
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锅贴
食材明细：
韭菜一捆，鸡蛋三个
锅贴的做法步骤：
第1步韭菜洗干净，沥水。鸡蛋三个，搅匀。锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散
第2步冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。擀成均匀的饺子皮。韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。
第3步包饺子。底下沾一些芝麻。接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。
虾肉馄饨
食材明细：
主料：肉馅一大碗，虾仁半碗，小葱一把，馄饨皮适量
辅料：食用油适量，料酒两勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一大勺，香油少许，花椒油几滴，盐一匙，鸡精半匙，十三香半匙
虾肉馄饨的做法步骤：
1，将虾仁挑去虾线清洗干净。
2，将肉馅加适量的水搅打上劲。
3，将虾仁与小葱切碎与肉馅混合。
4，放入上述调料，最后将食用油烧热浇在葱花上。
5，用筷子将馅料搅拌均匀。
6，取一张馄饨皮放在手掌上，在馄饨皮中间放上馅料。
7，将馄饨皮对折然后首尾衔接捏合，可以用手指在馄饨皮上涂些水。
8，全都包好后冻进冰箱里，吃的时候煮一下就可以了。
9，煮的时候先在锅中倒少许食用油，烧热后，下入葱花爆香。
10，向锅中倒入适量的水。
11，向锅中加少许鸡精。
12，向锅中倒一点生抽。
13，水沸后下入馄饨中火煮七八分钟，时间根据馄饨大小而定。
14，关火前加入少许食盐调味。
15，出锅装盘就可以吃啦。
16，薄皮大馅特别香。
锅贴饺
食材明细：
面粉200克，鲜肉馅400克，水适量，色拉油适量，葱花各适量。适量
锅贴饺的做法步骤：
1.面粉加适量水和匀，摘坯，擀薄，包入鲜肉馅，成饺子形。
2.饺子整齐码放在平底锅中，加油、水、煎熟，撒上葱花即可。
羊肉锅贴
食材明细：
小麦面粉500克，羊肉(瘦)250克，白菜150克，大葱50克，姜10克，酱油30克，香油20克，盐3克，味精2克，植物油20克，花椒5克，八角3克
羊肉锅贴的做法步骤：
1.将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。
2.大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜洗净切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。
3.将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。
4.将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。
5.平底锅抹上一层油，放小火上，将锅贴生坯逐个摆放入锅。待锅贴底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将闷干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄时，铲出装盘即可。
虾肉西葫芦
食材明细：
大虾12只
西葫芦1根
山药一根 大约20－25cm的长度
味增 2大勺
虾肉西葫芦的做法步骤：
1.山药去皮，擦成泥状，然后加入2大勺味增，少许盐糖调匀（可以先用一点热水把味增先调开）。
2.鸡蛋打散，倒入山药泥里调匀，然后再加入1大勺油，继续调匀
3.西葫芦切片，放油盐水里煮个1，2分钟后捞出，虾去壳去沙线也放油盐水里，加些料酒煮到变色后捞出(，然后把虾和西葫芦放烤盘里，把山药泥浇上去，烤箱预热200摄氏度，烤25分钟即可
鲜虾肉馄饨
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量
配料：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量
鲜虾肉馄饨的做法步骤：
1，瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2，鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
3，韭菜择洗干净，控水后切碎。
4，把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
5，调入精盐，拌匀备用。
6，面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
7，把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10，两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
11，依次把馄饨包好。
12，把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13，把鸡蛋皮切成细条。
14，煮锅里倒入清水，大火烧开。
15，碗里倒入紫菜和调料。
16，倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
17，把馄饨下入开水锅里。
18，馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
19，洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
韭菜炒虾肉
食材明细：
韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
韭菜炒虾肉的做法步骤：
将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
虾肉生煎
食材明细：
虾仁半碗，肉末一坨，饺皮半斤，葱适量，姜适量，蛋清一点，盐适量，糖适量
虾肉生煎的做法步骤：
第1步活对虾剥出虾仁、挑出虾线洗净 用纸巾将水吸干将盐、糖、葱姜末、黄酒、蛋清放入虾仁中拌匀
第2步肉末用葱姜末、盐、糖、黄酒拌匀再与一同虾仁拌匀饺皮有点厚 再用擀面杖擀薄一点
第3步取擀薄的饺皮放入虾仁和肉末 裹好 将皱褶朝下摆放 又包了几只饺子平锅放少油 将包子和饺子放入 盖上锅盖 中火煎
第4步稍煎一会儿后再浇一小勺水在锅里 盖上锅盖五分钟后放入花生油 洒上葱碎 稍煎一会儿就可以起锅了
磷虾肉馄饨
食材明细：
南极磷虾肉200克，肥瘦相间的猪肉馅200克，小葱一根，盐适量，味精少许，猪油一勺，香油适量
磷虾肉馄饨的做法步骤：
第1步顺丰直邮到手还是冰的看着就很有胃口
第2步放温水里化冻取出磷虾肉
第3步加入肥瘦相间的猪肉馅加入小葱，盐，味精
第4步一勺猪油香油搅拌均匀
第5步准备好馄饨皮，纯净水肉馅放中间，上下两端抹水
第6步对折右下角抹水
第7步对折吃不了的可以放冷冻保存
第8步碗里放少许猪油和适量盐，用烧开的高汤化开高汤烧开，下馄饨，漂浮起来后煮2-3分钟即可
第9步可以用鸡蛋丝和香菜点缀用磷虾肉提味真的超级鲜
色彩锅贴
食材明细：
猪肉，玉米，青豆，红萝卜，胡椒面，生粉，盐，五香粉，料酒
色彩锅贴的做法步骤：
1.用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好猪肉粒（可放些嫩肉粉之类的）；
2.炒熟肉粒，再起锅炒熟玉米、青豆和红萝卜粒，将材料混合。
3.用清水和面，和好后擀成圆块，皮不要太厚，包成角形或盒子形；
4.用平底锅放少少油，把锅贴放进去，再放2--3茶匙水，盖盖子一小会，翻转面，再放两三茶匙水，再盖盖子，又一小会，掀开盖子，两面翻煎，煎至金黄色即可。
小贴士：
谢谢大家哦！
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