食材明细:
主料:高筋面粉150g,牛奶80g,全蛋液25g,酵母3g,糖15g,黄油20g,盐1g,马苏里拉奶酪90g
辅料:鸡腿1个,培根1片,口蘑适量,小番茄适量,熟玉米粒适量,青椒适量
配料:披萨酱适量,新奥尔良烤肉料适量
新奥尔良烤肉披萨的做法步骤:
1,把除黄油外的所有材料放在一起,开始揉面。面团稍光滑时,加入黄油。
2,将黄油完全揉入面团中后,在揉一会,直到面团表面光滑即可。
3,面团放在温暖的地方进行发酵。发酵至原来的两倍大即可。
4,90g马苏里拉奶酪擦丝。备用
5,鸡腿去骨、去皮,切成丁,加入新奥尔良烤肉料腌制15分钟。
6,将腌制好的鸡肉,放进烤箱,230度烤5分钟。
7,口蘑切片,用黄油稍微煎一下。目的是让蘑菇变软,去掉多余的水分。
8,其他材料切丁备用。
9,发酵好的面团取出,放进披萨盘里,慢慢按压铺满盘底成周边凸起里面薄的饼底。
10,用叉子在表面扎满小孔。
11,涂上一层披萨酱。
12,在饼底撒上一层奶酪丝。之后依次放上培根、蘑菇、鸡肉。
13,再撒上奶酪丝。
14,最后放上玉米粒、青椒和番茄。之后再撒上奶酪丝。
15,烤箱预热。190度全程20分钟。在烘烤至13、4分钟的时候取出,把剩下的奶酪丝统统放上去,继续烘烤6、7分钟即可。
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,鸡胸肉250克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量
辅料:马苏里拉奶酪适量,盐适量,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,黄酒适量
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,奶酪事先解冻。
3,鸡胸肉清干净,切小丁,加适量奥尔良调料、盐调味,加适量黄酒去腥,拌匀腌制十五分钟。
4,青椒、红椒、洋葱适量切丝,加适量盐腌制,去除水分,加适量黑胡椒粉调味。
5,平底锅烧热,加1小块黄油。
6,黄油融化,加入腌制的鸡肉,翻炒。
7,鸡肉熟透盛出备用。
8,解冻的披萨饼胚放入预热200度的烤箱中层烤5分钟取出。
9,刷一层番茄酱,撒适量奶酪。
10,鸡肉均匀铺在奶酪上。
11,青椒、红椒、洋葱丝铺在鸡肉上。放入200度烤箱中层烤十五分钟左右。
12,青椒、红椒基本断生,再铺一层奶酪。
13,继续放入烤箱,烤制奶酪融化,披萨完全熟即可。
14,成品图。
小贴士:
1、为了省事我用了现成的饼胚,自制口感会更好。
2、青红椒腌制可去除部分水分。
3、配菜按照个人喜好替换,一定要水分不要过多的蔬菜。
4、烤箱温度、时间仅供参考。
食材明细:
主料:柴鸡1只
辅料:葱适量,烤鸡料1袋,蜂蜜适量,姜适量
新奥尔良烤鸡的做法步骤:
1,鸡洗干净剁掉头脚备用
2,葱姜加入烤鸡调料
3,加入适量的水
4,整只鸡放入调料中按摩10分钟
5,装入塑料袋,放入冷藏室,白糖每一两个小时取出按摩一次,让鸡更入味,我腌制了24小时还多
6,将鸡腿和及翅膀尖用锡纸包上
7,烤箱200度预热10分钟,鸡里外刷一次腌汁,烤80分钟,20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次
8,表面刷层蜂蜜,转180度烤10分钟,烤好的鸡要小心取下锡纸,一不留神就把腿上的肉肉碰掉了
9,装盘。
小贴士:
1、这只鸡太瘦,烤架都挂不住,烤鸡,三黄鸡更适合。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
奥尔良鸡肉披萨
必胜客的披萨大家都爱吃,但是不菲的价格确让我觉得性价比不是很高。自己在家做,料足,喜欢什么味的随便放,而且味道好像比外面还好吃呢!
食材配方
主料:
鸡胸肉
1块饼底
1块辅料:青椒
1个杏鲍菇
适量甜玉米粒
适量洋葱
适量番茄酱
适量披萨草
适量马苏里拉
适量
做法 共12个步骤
1.准备鸡胸肉
2.鸡肉切片
3.鸡肉用奥尔良腌料抓匀,腌制。
4.做面包发好的面,借用一块做披萨饼底
5.腌好的肉放入平底锅煎熟
6.准备一些蔬菜、杏鲍菇片,青椒圈、洋葱粒放在平底锅煎一会儿,为了使蔬菜的水分蒸发。
7.饼底整形后扎眼儿,放入预热200度的烤箱烤6分钟,拿出后涂上番茄酱,撒一些披萨草。
8.撒一些马苏里拉芝士
9.撒上洋葱粒、和杏鲍菇片
10.铺满奥尔良鸡肉,摆上青椒圈。
11.最后在上面撒上马苏里拉奶酪入烤箱200度烤10分钟即可
12.成品
食材明细:
主料:高筋面粉50g,玉米面20g,细盐1/4小勺,牛奶55g,鸡胸肉100g,水7g,洋葱1/2个
辅料:低筋面粉30g,细砂糖5g,酵母1g,橄榄油5g,奥尔良烤肉料7g,玉米粒适量,尖椒1小块
黄金奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;
2,把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵;
3,待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
4,取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
5,在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝;
6,放上洋葱圈;
7,将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;
8,撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2. 饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏里拉奶酪的用量。
食材明细:
鸡翅4只,新奥尔良腌料适量,清水适量,蜜蜂二匙
新奥尔良烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,腌料用水调开,腌一个晚上。
2.烤箱预热220,放烤网上,烤了差不多10多分钟吧,翻面刷上烤汁再烤几分钟。
3.最后再刷上蜂蜜,烤一分钟就可以出炉了。
食材明细:
鸡腿10个,新奥尔良烤料50g,蜂蜜适量,生抽5勺,盐1勺,酒(料酒、白酒都行)2勺,橄榄油2勺,蚝油2勺
新奥尔良烤鸡腿的做法步骤:
第1步我用的是冻鸡腿,需要先解冻,解冻后,将鸡腿洗干净,厨房用纸吸干水分,放入一个密封袋中;将新奥尔良烤肉料、白酒或者料酒、蚝油、橄榄油、生抽、盐也放入密封袋中;
第2步将鸡腿和各种酱料混合均匀;放入冷藏室腌制6小时以上;
第3步烤箱180度预热5分钟,将烤盘铺锡纸,将鸡腿摆入烤盘中,腌制的汤料也洒在鸡腿上,放入预热好的烤箱;烤箱180度40分钟,出烤箱表面唰上蜂蜜,再进烤箱余热加热10分钟即成;
第4步我是用鸡腿和蔬菜面包搭配的,味道很搭,营养也全面;
食材明细:
鸡腿两个,青椒一个,红椒两个,洋葱一个;盐,酱油,油,黑胡椒粉,兹然粉,兹然,烧烤酱,辣椒粉。
烤鸡肉串的做法步骤:
将腌好的鸡肉串起来
撒上兹然粉
撒烧烤酱
上油
准备好了
放进烤箱250度,烤5分钟,翻转再烤5分钟
出炉了
食材明细:
主料:鸡肉400克,豆腐100克,芝麻盐2克,酱油20克,香油5克,白糖2克,葱20克,蒜15克,生姜3克
韩国烤鸡肉的做法步骤:
1、将鸡肉和豆腐剁碎,用葱、蒜、酱油、生姜汁做调料。
2、在油纸上铺5毫米厚的鸡肉,在鸡肉切几个口子后撒上精盐,放到铁支子上烤。
3、把它边烤边抹上调料酱,烤成红栗色。
4、待鸡肉熟了以后去掉油纸,切出漂亮的形状放到盘子里,跟调料酱一起端出
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