食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“BBQ烤鸡肉披萨”，仅供参考，大家一起来看看吧。
做了两个类似款，一个煎过培根一个不煎，口感略有区别，前者是干干的有点脆，后者比较软，个人还是喜欢煎过的口感，不煎的那次主要还是时间来不及。
交8月烘焙小分队作业，真是不疯赶就抢占不到前排位置，于是某天中午冲回宿舍紧赶慢赶地烤了个披萨，不甚满意，为保证作业质量所以双休日又补做一次同款，以上成品图是煎过培根的款。
过程图后三张画风不一样是因为之前的还是我那工伤的小相机拍的，后面的就改成手机了，真是用得好不习惯啊好不习惯，真怀念我的小相机。
为了不让我的披萨每次看起来都是慢慢的一层奶酪都看不到配料，这次是强忍住撒满厚厚一层芝士的冲动啊啊啊啊啊！抹一把辛酸泪。
烟熏风味【BBQ烤鸡肉披萨】
方子自配，可做1个大约8寸的厚底
面坯：高粉150G，水120ML，酵母1.5G，盐1/2茶匙，橄榄油1/2汤匙
配菜：甜玉米粒1/3杯，培根50G，洋葱（小）半个，马苏里拉奶酪碎40G，鸡胸肉1块（实耗半块）
调味：沙姜粉1茶匙，盐1/2茶匙，烟熏BBQ烤肉酱，番茄酱，现磨粗粒黑胡椒，干燥牛至碎
BBQ烤鸡肉披萨的做法
1.高粉150G，水120ML，酵母1.5G，盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑，放在容器中，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大后从容器中取出，扔到粗粒玉米面（防粘）上滚圆，松弛半个小时。
2.面团发酵期间准备配菜：鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。（加沙姜粉纯属个人喜好，直接加点盐烤也是一样的，只是入个底味）
3.腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色
4.切片备用，一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨，剩余做了三明治带便当
5.洋葱和培根都切成小片（培根也可以先煎一下煸出油，根据个人喜好）
6.步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘，用双手从圆心往外抹面团，抻成圆饼状。因为一只手要拍照没办法放两只手，如图其中一只手的位置就是像这样，由圆心处向外抹，两只手一起，边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀，期间可以补些玉米面防粘。
7.面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱，不好估算量，总之够抹满面饼就行
8.抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底，也是作为顶料和面饼之间的粘合剂
9.铺上烤好切片的鸡胸肉，撒上甜玉米粒
10.再铺上一层培根片和洋葱片，撒玉米粒
11.撒上剩余分量的芝士碎，零散地挤上番茄酱（强忍住了想要放一堆奶酪的冲动！！！）
12.表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎，送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。（很多人经常问我是不是上下火，推荐上下火！推荐上下火！普通烤箱请开上下火！我的烤箱只有上火所以实在是没有办法，我只能开上火加循环热风，所以也许可以开上下火的烤箱需要调整时间温度，但是上下火的效果一定更好，请不要学我单上火）
13.这是另外一次做的煎过培根的版本，如图把培根煎至出油，口感微脆
14.切成小片状
15.其它步骤都是一样了，这次用的马苏里拉不是碎碎的是条状，其余什么的都不变~
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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BBQ鸡肉核桃披萨
食材明细：
主料：：面粉150克，酵母1克，盐少许，白糖少许，橄榄油1茶匙，
辅料：：鸡全腿1只，核桃50克，圣女果12个，越南风味BBQ烤肉酱25克，奶酪200克，
BBQ鸡肉核桃披萨的做法步骤：
1.酵母加适量温水调好放置5分钟；面粉中加入盐、白糖；
2.面粉中慢慢加入酵母温水搅拌成絮；
3.然后用手揉成光滑面团后加上橄榄油再揉均匀，盖上湿毛巾放温暖处发酵；
4.馅料；
5.鸡腿去皮去骨切小块；
6. 锅中加少量油，放入鸡肉稍炒一会儿，加少许盐和酱油调一下味；
7.圣女果切片；核桃洗净掰小块；
8. 发酵好的面团，揉去空气；
9.将面团用手摊开在烤盘里，用叉子戳些小孔；
10.将烤肉酱刷上；
11.铺上圣女果片；也可以不铺满，随个人喜好~
12.烤箱选择230度预热好后，25分钟上下烤，把烤盘送入烤箱下层，先烤10分钟；
13.10分钟后拿出烤盘，洒上一半的奶酪，放上鸡肉和核桃；
14.再把剩下的一半奶酪洒上；
15. 送入烤箱再烤10分钟就可以了。
16.美味披萨~
小贴士：
用大火烤的披萨会比较好吃。先把饼底烤10分钟是为了避免出现奶酪烤焦饼底还没熟，特别是厚底的，如果喜欢厚底的多用面粉就可以啦~
我设定25分钟是包括拿出来的，如果省略这个步骤，烤20分钟就可以。当然，使用烤箱时要根据自家烤箱脾气哦，温度会有所不同~
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法
家里的土匪们灰常滴爱吃披萨，可自从某品牌的披萨涨价后，就再也没去吃过了，土匪们抗议声日亦高涨，实在没方法再拖了，就给他们弄一个鸡肉披萨。这次的鸡肉是用新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。
材料：
A.饼皮材料：，高筋面粉250克，鸡蛋液25克，牛奶110克，酵母3克，盐2.5克，C.披萨馅：，COOK100新奥尔良烤肉料2小勺，马苏里拉120克，片装奶酪120克，青红辣椒30克，食用油1小勺，酱油1小勺，鸡肉200克，B.披萨酱1份，，
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法的做法步骤：
步骤1，A、先揉面团把面团材料准备好。
步骤2，牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
步骤3，轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
步骤4，用筷子搅拌成絮片状。
步骤5，用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
步骤6，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
步骤7，B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
步骤8，青红辣椒洗干净，切小粒。
步骤9，鸡肉去骨，切成小粒。
步骤10，加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
步骤11，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
步骤12，锅洗净，放入黄油。
步骤13，加入腌制好的鸡肉丁。
步骤14，煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
步骤15，C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
步骤16，放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
步骤17，在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
步骤18，再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
步骤19，均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
步骤20，撒上青红辣椒丁。
步骤21，在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
步骤22，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
步骤23，再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
烤鸡肉
食材明细：
鸡胸肉300克，色拉油1大匙，西兰花200克，玉蕈1袋，小西红柿8个，盐，胡椒各少许，A(奶油蛋卷冰淇淋半杯，蛋黄酱油1/3大匙，料酒，胡椒各少许)，混合奶酪60克。
烤鸡肉的做法步骤：
①鸡肉切成大块，撒上盐，加热油后放入鸡肉炒熟。
②西兰花先在开水中焯一下，玉蕈分成小块。
③用铝箱做容器，放上①、②和小西红柿，与A混和后浇上奶酪。
④放入200℃的烤箱，将奶酪烤化即可。
红酒烤鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，西红柿适量，
配料：：红酒适量，番茄酱适量，
红酒烤鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿肉切块
2.主要调味料
3.洋葱切丝，西红柿同样
4.洋葱切小丁，西红柿同样
5.鸡肉控干水分，加白胡椒，番茄酱，红酒，洋葱丝，多攥几次，容易进味道，适合所有腌制东西
6.加点柠檬汁也有去腥作用
7.土豆片打底，可以吸收多余油，还很有味道
8.腌制好的鸡肉放在上面进烤箱烤制20分钟，220度，烤箱记得提前预热
9.出炉上盘子
韩国烤鸡肉
食材明细：
鸡肉，400克，豆腐，100克，芝麻盐，2克，酱油，20克，香油，5克，白糖，2克，葱，20克，蒜，15克，生姜，3克。
韩国烤鸡肉的做法步骤：
1、将鸡肉和豆腐剁碎，用葱、蒜、酱油、生姜汁做调料。
2、在油纸上铺5毫米厚的鸡肉，在鸡肉切几个口子后撒上精盐，放到铁支子上烤。
3、把它边烤边抹上调料酱，烤成红栗色。
4、待鸡肉熟了以后去掉油纸，切出漂亮的形状放到盘子里，跟调料酱一起端出
烤鸡肉糕
食材明细：
主料：：鸡胸肉700克，培根140克，奶油100ml，鸡蛋1枚，
辅料：：葱2根，
配料：：鸡汁半茶匙，盐半茶匙，蒜粉半茶匙，黑胡椒粉适量，
烤鸡肉糕的做法步骤：
1.食材准备。
2.鸡肉切小块，放入搅拌机搅打成茸。烤箱预热150度。
3.将鸡肉茸倒入容器里，加入鸡蛋拌匀。
4.再加入鸡汁、盐、蒜粉和胡椒粉调味
5.分三次加入奶油。
6.顺着一个方向充分搅拌匀。
7.培根切小丁，葱切碎。
8.加入鸡肉里。
9.充分搅拌匀。
10.模具里薄薄地涂层熔化的黄油，将鸡肉倒入，敦实，盖上锡纸。
11.水浴法。将鸡肉放入烤箱，烤50分钟后取出，将烤出的汁倒出，再烤10分钟（倒入的汁用来做酱汁）。
12.烤好的鸡肉糕稍凉后切块装盘。
烤鸡肉饼
食材明细：
鸡肉250克，鸡蛋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，菜花50克，豌豆50克，土豆(黄皮)50克，面包30克，面包屑50克，奶油60克，牛奶250克，花生油30克，盐3克，辣酱油5克，味精2克，胡椒粉1克
烤鸡肉饼的做法步骤：
1. 鸡肉用刀剁成肉糜；
2. 面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用；
3. 马铃薯（土豆）煮熟切片；
4. 蘑菇去蒂洗净切厚片；
5. 青豌豆在沸水中氽熟；
6. 花椰菜掰成小朵，氽熟；
7. 将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅；
8. 将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用；
9. 在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色；
10. 将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司；
11. 取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司；
12. 将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤鸡肉意面沙拉
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，黄瓜半根，西红柿半个，千岛酱8g，意大利面50g，
辅料：：橄榄油2ml，食盐3g，蚝油2g，老抽2ml，黑胡椒1g，料酒2ml，烤肉料5g，
烤鸡肉意面沙拉的做法步骤：
1.鸡胸肉解冻，撕去表面的筋膜，用刀背将肉拍的松散一些。
2.放入2g盐，蚝油、烤肉料、老抽和料酒。
3.搅拌均匀后至少腌制3小时，中间要翻个面。
4.预热烤箱，上下火210度20分钟。
5.烤好的鸡肉切条，西红柿切小块儿，黄瓜切薄片，准备好千岛酱。
6.煮意面的时候放入剩余的1g盐，加入少许橄榄油防粘，中大火煮8~10分钟。
7.煮好的意面稍微过一下凉水，与剩余食材放入碗中。
8.加入少许的千岛酱。
9.搅拌均匀就可以啦~
10.再磨一点儿黑胡椒。
11.开吃吧~
12.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.千岛酱可以换成沙拉酱之类的，自己喜欢就好。
2.鸡肉可以煎的吃，我觉得烤的话更方便一些，烤箱设置仅供参考哟。
奶酪板栗烤鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿两只，板栗100克，奶酪150克，
辅料：：青红椒各一个，洋葱半个，杂蔬一大勺，
配料：：盐两平茶匙，黑胡椒一茶匙，蚝油半汤匙，生抽半汤匙，橄榄油一汤匙，黄油10克，牛奶一汤匙，鸡蛋液半汤匙，
奶酪板栗烤鸡肉的做法步骤：
1.原料。
2.鸡腿去骨，用刀背捶平片。用盐，胡椒粉，橄榄油，蚝油，生抽腌十分钟。
3.板栗煮熟打碎成蓉，加鸡蛋，牛奶，盐，奶酪碎一起搅拌均匀。
4.青椒切圈。
5.烤盘擦黄油，铺第一块鸡腿肉，有皮的一面在下面。
6.铺一点奶酪丝，放板栗蓉。
7.放另一片鸡肉，有皮的一面往上，用手摁一下使两片鸡肉和板栗贴合，放奶酪丝，板栗蓉铺一层，再放一层奶酪丝，杂蔬菜，洋葱碎，青椒。剩下的板栗蓉我搓成了丸子一起烤。烤好后外面脆里面软糯很好吃。
8.200度，中层20分钟。拿出来撒剩下的奶酪丝。继续烤10分钟。
9.烤好后切块装盘即可。
小贴士：
像做披萨那样铺一层菜就要撒点奶酪，这样能把材料都沾在一起。
去板栗皮的好办法：
烧开水里面放一汤匙盐。板栗都用刀切个口。关火后丢进锅里，三到五分钟后，拿一个剥一个，很好剥。刀口一定要深入一点，起码要过第二层板栗皮，用来做蓉或者泥的干脆一切二，更好剥。
感谢您阅读“97美食网”的《BBQ烤鸡肉披萨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡肉串专题，希望您能喜欢！
