食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看新奥尔良烤鸡肉披萨的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
家里的土匪们灰常滴爱吃披萨，可自从某品牌的披萨涨价后，就再也没去吃过了，土匪们抗议声日亦高涨，实在没方法再拖了，就给他们弄一个鸡肉披萨。这次的鸡肉是用新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。
材料：
A.饼皮材料：，高筋面粉250克，鸡蛋液25克，牛奶110克，酵母3克，盐2.5克，C.披萨馅：，COOK100新奥尔良烤肉料2小勺，马苏里拉120克，片装奶酪120克，青红辣椒30克，食用油1小勺，酱油1小勺，鸡肉200克，B.披萨酱1份，，
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法的做法步骤：
步骤1，A、先揉面团把面团材料准备好。
步骤2，牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
步骤3，轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
步骤4，用筷子搅拌成絮片状。
步骤5，用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
步骤6，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
步骤7，B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
步骤8，青红辣椒洗干净，切小粒。
步骤9，鸡肉去骨，切成小粒。
步骤10，加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
步骤11，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
步骤12，锅洗净，放入黄油。
步骤13，加入腌制好的鸡肉丁。
步骤14，煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
步骤15，C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
步骤16，放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
步骤17，在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
步骤18，再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
步骤19，均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
步骤20，撒上青红辣椒丁。
步骤21，在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
步骤22，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
步骤23，再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
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BBQ烤鸡肉披萨
做了两个类似款，一个煎过培根一个不煎，口感略有区别，前者是干干的有点脆，后者比较软，个人还是喜欢煎过的口感，不煎的那次主要还是时间来不及。
交8月烘焙小分队作业，真是不疯赶就抢占不到前排位置，于是某天中午冲回宿舍紧赶慢赶地烤了个披萨，不甚满意，为保证作业质量所以双休日又补做一次同款，以上成品图是煎过培根的款。
过程图后三张画风不一样是因为之前的还是我那工伤的小相机拍的，后面的就改成手机了，真是用得好不习惯啊好不习惯，真怀念我的小相机。
为了不让我的披萨每次看起来都是慢慢的一层奶酪都看不到配料，这次是强忍住撒满厚厚一层芝士的冲动啊啊啊啊啊！抹一把辛酸泪。
烟熏风味【BBQ烤鸡肉披萨】
方子自配，可做1个大约8寸的厚底
面坯：高粉150G，水120ML，酵母1.5G，盐1/2茶匙，橄榄油1/2汤匙
配菜：甜玉米粒1/3杯，培根50G，洋葱（小）半个，马苏里拉奶酪碎40G，鸡胸肉1块（实耗半块）
调味：沙姜粉1茶匙，盐1/2茶匙，烟熏BBQ烤肉酱，番茄酱，现磨粗粒黑胡椒，干燥牛至碎
BBQ烤鸡肉披萨的做法
1.高粉150G，水120ML，酵母1.5G，盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑，放在容器中，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大后从容器中取出，扔到粗粒玉米面（防粘）上滚圆，松弛半个小时。
2.面团发酵期间准备配菜：鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。（加沙姜粉纯属个人喜好，直接加点盐烤也是一样的，只是入个底味）
3.腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色
4.切片备用，一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨，剩余做了三明治带便当
5.洋葱和培根都切成小片（培根也可以先煎一下煸出油，根据个人喜好）
6.步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘，用双手从圆心往外抹面团，抻成圆饼状。因为一只手要拍照没办法放两只手，如图其中一只手的位置就是像这样，由圆心处向外抹，两只手一起，边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀，期间可以补些玉米面防粘。
7.面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱，不好估算量，总之够抹满面饼就行
8.抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底，也是作为顶料和面饼之间的粘合剂
9.铺上烤好切片的鸡胸肉，撒上甜玉米粒
10.再铺上一层培根片和洋葱片，撒玉米粒
11.撒上剩余分量的芝士碎，零散地挤上番茄酱（强忍住了想要放一堆奶酪的冲动！！！）
12.表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎，送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。（很多人经常问我是不是上下火，推荐上下火！推荐上下火！普通烤箱请开上下火！我的烤箱只有上火所以实在是没有办法，我只能开上火加循环热风，所以也许可以开上下火的烤箱需要调整时间温度，但是上下火的效果一定更好，请不要学我单上火）
13.这是另外一次做的煎过培根的版本，如图把培根煎至出油，口感微脆
14.切成小片状
15.其它步骤都是一样了，这次用的马苏里拉不是碎碎的是条状，其余什么的都不变~
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
新奥尔良鸡肉披萨(1)
食材明细：
主料：：高粉160克，鸡胸肉1块，玉米油适量，牛奶适量，洋葱适量，
辅料：：盐3克，糖7克，番茄酱适量，奶酪适量，酵母粉3克，烤肉腌料适量，
新奥尔良鸡肉披萨的做法步骤：
1.将牛奶加热至温热，加入酵母粉调开。
2.加入到面粉中搅拌成絮状。
3.加入玉米油，揉成面团发酵。
4.鸡胸肉洗净擦干水分，切成小块。
5.烤肉腌料加点水调开。
6.倒入鸡肉中腌制2小时。
7.将腌好的鸡肉炒至8-9成熟。
8.加入洋葱炒一炒。
9.面团发酵成两倍大后，揉匀擀成饼放入披萨盘，用叉子扎眼。静置10分钟后入烤箱烤5分钟。
10.挤入番茄酱抹匀。
11.铺入炒好的鸡肉和洋葱。
12.撒上奶酪丝，放入烤箱185度，烤16分钟左右。
13.成品图
14.成品图
15.成品图。
小贴士：
可以调整加入自己喜欢的食材。烤箱的温度与时间根据自家烤箱调整。
烤鸡肉莲藕披萨
食材明细：
主料：：南瓜50g，鸡胸肉1块，卷心菜5g，青椒10g，高筋面粉100g，紫甘蓝5g，莲藕10g，
辅料：：食盐3g，玉米油10ml，糖粉10g，酵母2g，烤肉料5g，苹果醋2ml，马苏里拉奶酪5g，鸡粉2g，老抽2ml，料酒2ml，披萨草1g，黑胡椒1g，罗勒碎1g，番茄酱10g，
烤鸡肉莲藕披萨的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽，切成小块儿放入碗中。
2.盖一层保鲜膜，高火2分钟，把南瓜叮熟。叮好的南瓜自然放凉。
3.称取高筋面粉。
4.对角线放入糖粉、玉米油、1g盐，和碾好的南瓜泥，中间放入酵母。
5. 根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始第一次和面程序。
6.和好的面团进行室温发酵。
7.发酵面团的时候腌鸡肉。2g盐、烤肉料、苹果醋、老抽、料酒、鸡粉、黑胡椒放入碗中。
8.搅拌均匀，腌制一晚上入味。（如果着急的话，至少也要腌制两小时。）
9.预热烤箱，上下火+热风对流200度20分左右。
10.室温发好的面团。
11.取出后排气。
12.将面团擀成方形，用叉子叉上眼儿。
13.预热烤箱，上下火180度10分左右。
14.将莲藕切薄片，焯一下。卷心菜、紫甘蓝切丝，青椒、鸡肉切条。
15.烤好的披萨胚取出，抹一层番茄酱，撒少许的奶酪、罗勒碎披萨草。
16.将蔬菜和肉类放上去，再撒一层奶酪。
17.预热烤箱，上火200度，下火190度，10分左右。
18.烤好以后自然放凉。
19.O(∩_∩)O哈哈~
20.开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
新奥尔良披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉140克，低筋面粉60克，温水1001ml，油1勺，盐3克，糖12克，干酵母3克，
辅料：：芝士200克，青椒丝50克，洋葱丝80克，鸡肉块200克，火腿200克，黄油20克，青椒粒40，洋葱粒60，新奥尔良粉50，番茄酱45，油1勺，
新奥尔良披萨的做法步骤：
1.准备面皮，将高筋面 低筋面 温水 油 糖 盐 酵母 混合，揉至面团平滑，发酵半小时，至面粉变2倍大
2.准备酱料
3.用锅翻炒，倒出待用
4.准备馅料
5.将发酵好的面团擀至面饼，铺开，刷酱料，放馅料
6.200度20分钟
7.出炉
小贴士：
饼好吃，火腿和菜菜可以依个人口味调整
奥尔良烤鸡披萨
食材明细：
主料：：鸡胸脯1块，披萨饼底1个，芝士碎适量，萨拉米风干肠适量，
辅料：：洋葱1/2个，披萨酱适量，烤鸡调料适量，
奥尔良烤鸡披萨的做法步骤：
1.之前做好的饼底解冻
2.饼底涂上披萨酱
3.鸡胸脯肉切块
4.加入爱尔兰烤鸡调料拌匀腌制
5.撒一层芝士碎
6.洋葱切丝
7.撒一层洋葱丝
8.将腌制的鸡肉均匀散在洋葱丝上
9.烤箱上层220度烤10分钟至鸡肉熟透
10.再撒一层芝士碎，继续烤4分钟左右至芝士融化
11.取出用披萨刀切块
12.装盘食用
13.同时还做了萨拉米披萨
小贴士：
提前做好的饼底非常方便。
鸡肉块一定切小点，好熟。
洋葱不要放太多，会出水。
新奥尔良猪肉披萨
食材明细：
主料：：高粉150g，
辅料：：黄油10g，酵母2g，水50g，鸡蛋一个，猪肉适量，西兰花适量，洋葱适量，番茄沙司适量，青椒适量，红椒适量，马苏里拉奶酪适量，
配料：：糖10g，新奥尔良烤肉料适量，披萨草适量，
新奥尔良猪肉披萨的做法步骤：
1.除了黄油外的饼皮材料，依照先放液体后粉末的原则。放入面包机。进行和面程序。
20分钟后，放入黄油。继续揉面醒发40分钟。
2.猪肉切成条，放入烤肉料少许料酒进行腌制30分钟。
青红椒横切薄片，洋葱切丝。
3.平底锅中少许的黄油，把肉丝炒断生。备用。
4.面团醒发好后，把空气挤出以后，擀成面饼。
披萨盘放一张油纸。把面饼铺在上面。弄成符合披萨盘的大小。用叉子，在面皮儿上叉上小眼儿。
挤上番茄沙司。
5.沙司，用勺子涂抹均匀。一层层的放入馅料：洋葱、肉、青红椒、奶酪。
6.烤箱预热200度，上下火15分钟，披萨面皮边儿刷上蛋清液上色。
新奥尔良腿肉披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉100g，温水100ml，鸡蛋1个，鸡腿4个，胡萝卜半根，豌豆若干，青椒丝若干，口蘑若干，洋葱若干，
辅料：：酵母粉6g，盐6g，糖13g，色拉油20ml，马苏里拉芝士若干，新奥尔良腌料适量，
新奥尔良腿肉披萨的做法步骤：
1.鸡腿去骨，切小丁，用新奥尔良腌料腌制，我是上午腌制的，下午烤的
2.豌豆焯水备用
3.胡萝卜切丁，备用
4.口蘑、洋葱、青椒切丝切片，焯水备用
5.先是揉面,发面,我用的低筋面粉100克,高筋面粉200克,温水100ml，先是6克酵母粉用温水和开,加13克糖,盐6克,色拉油20克,然后将高筋面粉和低筋面粉混合均匀,过筛,然后就是揉面啦,然后发面,大概1个半小时,等面发到原来2倍大小就可以了!
6.我没有买披萨盘,就用烤盘代替了,讲烤盘底刷一层油,可以多刷点,免得烤好粘,然后将面团擀平,四周可以厚一点,做个边,用 牙签扎很多小孔,免得烤的时候,面皮鼓起来!刷一层番茄酱,
7.铺稍许芝士,然后铺上洋葱丝,豌豆、胡萝卜丁、口蘑片、青椒丝、撒上腌制好的鸡腿丁,再铺一层芝士,
8.放入烤箱,200度,15-20分钟,我顺便还烤了几片红薯，味道也很美哦
9.烤的差不多的样子
10.出炉，哦了，忘记拍拉丝效果了，光顾吃了，呵呵
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