食材明细:
海苔适量,火腿片适量,鸡蛋适量,香葱适量
海苔蛋饼卷的做法步骤:
第1步火腿切片。鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。(火腿一定要切很薄,才好卷起来。)加热锅子,抹一薄层油,小火。倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时。
第2步铺一张海苔,排上火腿片,卷起即可。做好的蛋饼卷切块即可。(油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺海苔,这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。)切成小卷即可。
小贴士:
海苔中维生素种类之丰富,量之多是其他食品所不可比拟的,主要有维生素a、b1、b2、c和烟酸,其含量一般都比蔬菜高出数倍至100倍;此外还有b6、泛酸、叶酸等。把海苔与其他食品相对比,维生素a的含量是河鳗的3倍、菠菜的8倍;维生素b1的含量是蛋的14倍,牛奶的30倍;维生素b2一般在食品中含量很少,但在海苔中却大量存在,江苏海苔的维生素b2,每100克干品中1.68—2.21毫克,这一含量是牛奶的20倍、蛋的10倍以上。维生素c的含量也很高,每100克中含有88—394毫克,比柠檬和西红柿的含量要多得多。另外还含有大量维生素b12。
材料:
主料:鸡蛋2个
配料:腊肠1小截、胡萝卜1/2根、豇豆2根
调料:孜然烤肉料1大勺
做法:
1.准备好各种食材;
2.豇豆洗净,切小丁;
3.胡萝卜去皮、切碎;
4.腊肠洗净,尽量切小丁;
5.将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一起放入料理盒,加入一勺植物油,搅拌均匀;
6.加入一大勺孜然烤肉料,搅匀;
7.盖严料理盒,放入微波炉,高火加热2分钟;
8.等待的过程中将鸡蛋打散;
9.取出料理盒,倒入搅打均匀的蛋液;
10.晃动料理盒,是蛋液与其他食材混合均匀,继续高火加热2分钟即可。
烹制心得:
1.各种配料的蔬菜可根据喜好任意选择;
2.配料尽量切碎,颗粒太大影响蛋饼的口感;
3.加热时间仅作参考,视自家微波炉功力调节,可以每加热一分钟取出查看蛋饼的状态,再决定继续加热的时间,以免火力过猛,将食材烤糊。
食材明细:
牛奶,糖,全能面粉,鸡蛋,香精,柠檬汁,猪油
花样蛋挞的做法步骤:
1.水面团:将水和面粉搓成面团,用布盖住面,注意,水面团应该大于油面团; 油面团:猪油加温,加水,搓成面团;馅料:蛋打散,加糖,奶、香精和柠檬汁,搅拌均匀。
2.将水面团擀开,面上铺上油面团,油面团很难擀成块,可以均匀地涂上水面团就可以;
3.跟着象叠被子那样覆盖,擀开,再覆盖,再擀开,再覆盖三次应该够了;
4.将面团擀开,再用模子压出形状,用手再窝一窝面皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好边;偶搞了个心形的,就用曲奇模压出来,去掉中间,每块皮之间用水粘一粘,这样,蛋液就不会流出来。
5.将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右,预热烤箱300--325F,注入蛋液,放入烤箱焙20--30分钟左右,要开着箱灯,时刻注意里面情况。
小贴士:
我的金属模较浅,皮应该擀薄些,我搞得稍厚了些,下次注意。用陶瓷的皮可厚些。 越吃就越想家了。多谢大家。
食材明细:
A高筋麵粉350克,全蛋50克,鮮奶50克,酵母4克,水125克,B水95克,高筋麵粉150克,砂糖100克,鹽6克
花样豆沙卷的做法步骤:
1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。
2.取出後,加入B搅拌成光滑面团,加入c黄油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘
3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入豆沙,造型,做最后发酵,约60分钟
5.放入預熱好的烤箱,190°約烤15分钟即可。
食材明细:
鸡蛋8个,大料3个,山花椒20粒,老抽2勺,白砂糖半茶匙,盐1勺,香菜5棵,香叶2片,桂皮一小块约5g
花样美蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋煮熟,去蛋皮。香菜洗净,取叶子备用
第2步没有纱布,我把茶叶袋子取下来用。香菜叶贴紧蛋表,纱布包紧,棉线打结固定。
第3步包好。花椒+大料+盐+糖+红茶+香叶+桂皮,开火煮。
第4步水开转小火卤15分钟关火,转小盆,浸泡一夜。
第5步去纱布,洗净香菜叶
食材明细:
烙饼2张,包菜半棵,猪里脊丝50g,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量
花样面食炒饼的做法步骤:
第1步烙饼、包菜切丝备用;猪里脊丝加适量白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌一会,加适量水淀粉上浆。炒锅烧热加入适量的油,下入里脊丝划散,断生后盛出备用;接着下入饼丝翻炒,饼炒透时放入包菜丝,菜丝稍有变软时加入炒过断生的肉丝,再烹入少量的料酒,生抽,快速翻炒几下,关火。
食材明细:
土司,香芋泥,鸡蛋1个,白芝麻适量
花样面沙卷的做法步骤:
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄,放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液,粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液;沾芝麻就做好了。
4.做好的样子;大火油锅烧到七八分热,下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油,趁热吃,外酥里绵。
小贴士:
TIPS: 1:这个可以做成百变卷哦,买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀,山药呀,还可以做成各种水果馅的,只要你想得到的哈。也可以做成咸的馅切片食用,那就不是点心是菜喽,吼吼,创意无穷尽,发挥你的想象吧 。 2:这个卷要大火油热点炸,因为都是熟的原料,小火会使得卷卷含油太多。
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