“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了柠檬玉米蛋糕，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
全蛋240克，玉米淀粉90克，色拉油100ML，细砂糖85克，柠檬汁30ML
柠檬玉米蛋糕的做法步骤：
第1步将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。加入玉米粉搅拌均匀。
第2步加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋加入细砂糖（我用了4个鸡蛋还不够，刚好家里有鹌鹑蛋，放了2个进去刚刚好，嘻）。
第3步用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。
第4步将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。将整盘面糊倒回到蛋糊中。
第5步用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。
第6步用刮刀抹平表面。放烤箱中层，180度烤约30分钟。
第7步烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上，撕掉油纸，切成三等份。再切成自已喜欢的形状。
第8步取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。
小贴士：
1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。2、烤上色后在表面盖上一层锡纸，表面就不会烤得太焦了。
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柠檬糯米蛋糕
食材明细：
糯米粉220克，黄油85克，融化，蛋2个，糖165克，鲜奶油50克，鲜榨柠檬汁75克，柠檬皮屑10克，泡打粉1小勺
柠檬糯米蛋糕的做法步骤：
第1步混合糯米粉，泡打粉混合黄油，糖，柠檬汁，柠檬皮屑，鲜奶油，蛋
第2步把1切拌入2中，不要搅拌过度放入抹油模具
第3步放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟。可露丽模和布里欧修模都挺合适。无论用什么模具，只要烤透，牙签插入无面糊带出即可，不要拘泥于配方的时间和温度，毕竟个人烤箱脾气不同。
柠檬海绵蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋4个，低筋粉100克，色拉油30克，柠檬汁30克，柠檬屑1个，细砂糖80克
柠檬海绵蛋糕的做法步骤：
1，柠檬1个用盐搓洗表面，擦干。用柠檬刀刮下皮，切末。将柠檬汁挤出备用（1个柠檬刚好可以挤出30克汁，如果不够，可以加一些水）。
2，将色拉油和柠檬汁搅拌均匀备用。
3，将砂糖一次性加入到鸡蛋中，用打蛋器打发，打至蛋糊表面划线10秒内不会消失。
4，筛入低筋粉，加入柠檬屑，轻轻翻拌至没有干面粉。
5，将步骤2中的液体分2次加入到面糊中，翻拌均匀（柠檬和色拉油的混合液体在倒入面糊之前，需要再次搅拌均匀）。
6，翻拌好的蛋糕糊。
7，将蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入纸模中。
8，烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20分钟左右。
小贴士：
翻拌蛋糕糊的时候动作要轻，否则容易消泡。
柠檬蜂蜜蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，面粉50g，蜂蜜2小匙，柠檬半个，糖20g
柠檬蜂蜜蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋加糖和蜂蜜打发浓稠，至颜色发白，提起打蛋器时，蛋液缓慢滴下，且痕迹不立即消失。加入柠檬汁，筛入面粉拌匀。震出气泡，倒入纸杯。
第2步烤箱预热160度。中层，上下管，25分钟。
柠檬蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄85克，鸡蛋清170克，小麦面粉85克，牛奶20克，泡打粉2克，奶油100克，白砂糖105克，盐1克，色拉油40克，柠檬汁5克，陈皮15克
柠檬蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。
小贴士：
柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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