“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的手指饼干，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
蛋黄3个，低筋面粉70克，细砂糖50克，蛋白2个，香草精粉一小撮
手指饼干的做法步骤：
第1步准备好原料，面粉过筛，鸡蛋蛋黄和蛋白分离出来。在蛋黄里加入适量的香草精。
第2步用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。
第3步把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。
第4步把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。手指饼干的吃法很多，用它配咖啡和巧克力都很美味。巧克力隔水加热融化后把手指饼干在巧克力溶液里蘸一下，味道很美妙呢！
小贴士：
烤好的手指饼干很容易受潮，不吃的放到密封的容器中与空气隔离，以免变软，失去口感。
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女巫手指饼干
食材明细：
低筋粉220克，奶粉20克，黄油100克，糖粉60克，全蛋液30克，泡打粉3克，大杏仁（此分量能做大概40个手指）适量
女巫手指饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化，放60克糖粉，打至黄油颜色变白，成羽毛状。30克蛋液分三次加入打发好的黄油中，每加一次，用打蛋器搅打均匀，再加下一次。
第2步将低筋粉，奶粉，泡打粉一起过筛，筛入黄油盆中。用橡皮刮刀拌匀，然后用手轻轻揉成面团！（面团切不可用手使劲揉搓，只要成团即可），放冰箱冷藏松弛30分钟。
第3步将面团分成10克一个的小面团，搓成长条状.这个配方的面团实在是太干了，我根本就没法用手搓成长条，我是用手一个一个的攥成长条的；搓好的面条一定要比自己的手指细一些，否则烤完以后就成了大粗手指头了。大杏仁一面沾下水，然后嗯在手指头的一端（只有沾点水，杏仁才能比较牢固的沾在手指上）。
第4步用叉子压出花纹即可。烤箱预热160度，中层上下火烤20分钟（如果烤的过程中颜色太深的话，上边盖层锡纸。个人的烤箱，时间和温度自己掌握）。
巫婆手指饼干
食材明细：
主料：黄油100克，全蛋液30克，面粉220克，糖粉60克，泡打粉1克，香草粉1克
辅料：扁桃仁适量
巫婆手指饼干的做法步骤：
1，准备好食材。
2，黄油室温软化，加入糖粉。
3，用打蛋器打到发白体积变大，加入蛋液再打。
4，打匀后加入过筛好后的面粉、泡打粉、香草粉用刮刀拌匀。
5， 用手揉匀，放冰箱冷藏2个小时以上。
6，取一小块，放在优之倍垫子上搓成长条，搓的比手指细点，然后弄一头细点一头粗，再捏出关节。
7，用刀在关节处切出条纹。
8，烤盘上放上油纸，放上饼干，细的一头压上桃仁。
9，烤箱先按在曲奇上启动，预热好后会自动提示你放入饼干，然后再按启动就工作了。
小贴士：
烤的上色轻点就16分钟。
捏出不规则形状会更好看。
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