“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"宝宝手指饼干"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：低粉70g，鸡蛋3个
辅料：白糖20g
宝宝手指饼干的做法步骤：
1，三个鸡蛋打入容器中加20克白糖。
2，用打蛋器打发制顺滑。
3，晒入70克低筋面粉。
4，搅拌均匀。
5，装入裱花袋。
6，烤盘铺上油纸，用裱花袋把棉花挤成自己喜欢的形状，撒白芝麻，烤箱上下火160°烤20分钟。
7，成品图。
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女巫手指饼干
食材明细：
低筋粉220克，奶粉20克，黄油100克，糖粉60克，全蛋液30克，泡打粉3克，大杏仁（此分量能做大概40个手指）适量
女巫手指饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化，放60克糖粉，打至黄油颜色变白，成羽毛状。30克蛋液分三次加入打发好的黄油中，每加一次，用打蛋器搅打均匀，再加下一次。
第2步将低筋粉，奶粉，泡打粉一起过筛，筛入黄油盆中。用橡皮刮刀拌匀，然后用手轻轻揉成面团！（面团切不可用手使劲揉搓，只要成团即可），放冰箱冷藏松弛30分钟。
第3步将面团分成10克一个的小面团，搓成长条状.这个配方的面团实在是太干了，我根本就没法用手搓成长条，我是用手一个一个的攥成长条的；搓好的面条一定要比自己的手指细一些，否则烤完以后就成了大粗手指头了。大杏仁一面沾下水，然后嗯在手指头的一端（只有沾点水，杏仁才能比较牢固的沾在手指上）。
第4步用叉子压出花纹即可。烤箱预热160度，中层上下火烤20分钟（如果烤的过程中颜色太深的话，上边盖层锡纸。个人的烤箱，时间和温度自己掌握）。
巫婆手指饼干
食材明细：
主料：黄油100克，全蛋液30克，面粉220克，糖粉60克，泡打粉1克，香草粉1克
辅料：扁桃仁适量
巫婆手指饼干的做法步骤：
1，准备好食材。
2，黄油室温软化，加入糖粉。
3，用打蛋器打到发白体积变大，加入蛋液再打。
4，打匀后加入过筛好后的面粉、泡打粉、香草粉用刮刀拌匀。
5， 用手揉匀，放冰箱冷藏2个小时以上。
6，取一小块，放在优之倍垫子上搓成长条，搓的比手指细点，然后弄一头细点一头粗，再捏出关节。
7，用刀在关节处切出条纹。
8，烤盘上放上油纸，放上饼干，细的一头压上桃仁。
9，烤箱先按在曲奇上启动，预热好后会自动提示你放入饼干，然后再按启动就工作了。
小贴士：
烤的上色轻点就16分钟。
捏出不规则形状会更好看。
酸奶手指饼干
食材明细：
低粉200克，自制酸奶200克，鸡蛋1只，黄油50克，糖30克
酸奶手指饼干的做法步骤：
第1步所有食材黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌
第2步放入鸡蛋搅拌均匀放入酸奶搅拌
第3步倒入过筛的低粉搅拌均匀醒10分钟
第4步把醒好的面糊倒入裱花袋中挤入不沾烤盘里，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟
第5步15分钟出烤箱放凉
山药手指饼干
食材明细：
蛋黄2个，奶粉10克，铁棍山药50克
山药手指饼干的做法步骤：
第1步准备食材：蛋黄2个奶粉10克铁棍山药50克铁棍山药去皮切小块，辅食机内依次放入铁棍山药、蛋黄、奶粉。山药容易过敏，妈妈们在制作时记得带手套哦。配方奶粉的加入是为了让手指饼干更好吃，如果家里没有配方奶粉，也可以不放哦。
第2步搅打成泥。辅食机搅打后呈上图蓬松细腻状态。
第3步用打蛋器继续打发。打发至提起蛋液5秒内纹路不消失。
第4步烤箱预热100度10分钟。将蛋黄山药糊倒入裱花袋，剪小口。裱花袋底部剪的口子越大，挤出的饼干也越粗，妈妈们可以根据宝宝的实际情况来制作。
第5步烤盘铺上硅油纸，将面糊均匀得挤成条。手指饼干之间要留足够的间隙哦，以免烤的时候相互黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。放入烤箱，设置上下管100度，烤20分钟。
第6步烤完后静置冷却。彻底冷却后装入密封罐保存，2天内吃完哦~~要等到完全冷却后再把饼干装入密封罐中，以免有热气焖在里面，影响保存。
第7步完成啦~入口即化的小饼干宝宝是不是吃得停不下来了呢^_^
小贴士：
添加要领：● 自制的手指饼干最好做成6cm左右的长度，这样恰好宝宝胖乎乎的小手一把抓。● 每个烤箱的温度都会有差异，我们在烘烤的最后10分钟一定要多看看，以免烤糊。
宝宝手指泡芙
食材明细：
面粉40克，奶粉10克，鸡蛋1个，水60克，玉米油10克
宝宝手指泡芙的做法步骤：
第1步食材：水60克，面粉40克，玉米油10克，奶粉10克，鸡蛋1个面粉和奶粉过筛，备用。低筋面粉或普通面粉都可以。
第2步60克水和10克玉米油倒入锅中，小火煮开。>>玉米油可以用任意油替代。黄油也可以，但这样的动物油不鼓励，少吃没关系。其他带着浓味的植物油慎重选择。微微沸腾后关火，迅速倒入面粉奶粉混合物，搅拌成细腻均匀的熟面团。>>奶粉是提香的，没有可以不加。
第3步熟面团弹性有光泽，看得见很细腻。面团放凉后，鸡蛋打散，分三次倒入蛋液，每次面团吸收了蛋液再加下一次。>>别在面团很烫的时候就加蛋液，等面团凉下来有点温热了再加。
第4步最终舀起面团，有倒三角且不容易掉落。>>上面提到的鸡蛋不是小个的草鸡蛋，加入的鸡蛋算壳有60克，为什么要提这个？如果你用了小鸡蛋，最好用2个，否则接下来挤的很费力。选一个裱花嘴，装入布裱花袋。>>裱花嘴我用的挤溶豆的6齿嘴，也有专门挤泡芙的花嘴，最后都会膨胀看不出来什么花纹，样子都还蛮好看。第一次用了一次性裱花袋，结果挤爆了，要买结实的布裱花袋，布袋还可以重复利用，也蛮好的。
第5步挤面糊的时候，夹子夹起来很重要，一防止从后面漏出去，二是可以省力。挤出一颗颗泡芙，挤的很顺畅，挤这个会上瘾，挤了还想挤。这个面糊不会像曲奇饼干那样费力挤。
第6步烤箱190度预热3分钟，190度烤10分钟，转150度烤15分钟，烤制中，泡芙整体膨胀。>>这个温度是我做了几次总结的，但也有人全程200度烤25分钟，我的烤箱不行，全程200度拷出来是一团黑，第一次做在烤箱旁边守着，中途看见上色深，将烤箱温度降低。最终泡芙是空心的，嚼着酥酥脆脆。给小柚子吃这个泡芙，如果不加以管控，他能不吃饭一直吃它。
懒人版手指饼干
食材明细：
吐司面包边
懒人版手指饼干的做法步骤：
1.把切片面包的边一条条的切下来。
2.平铺在一个盘子里。盘子是那种能进微波炉的。
3.整个盘子放到微波炉中叮1分钟。
4.取出，把面包边都翻个身。（刚才是A面，现在换B面，呵呵）
5.再把盘子放到微波炉中叮40秒。取出，放凉了就可以吃了。
#烤箱美食#手指饼干
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低粉100g
辅料：糖60g
#烤箱美食#手指饼干的做法步骤：
1，盆中打入两个鸡蛋
2，放入60克糖，喜欢甜的可以再加点
3，用电动打蛋器打发至粘稠膨胀增多，提起打蛋器，蛋液滴落有明显的痕迹
4，筛入100克低粉
5，翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免低粉起筋
6，裱花袋套到碗上
7，蛋糊倒入裱花袋
8，烤盘铺油纸，裱花袋尖端剪一个小口儿
9，把蛋液挤成长条，挤到油纸上，中间留有一定的空隙，以免粘连
10，放入烤箱，中层，上下火，175℃，13分钟。烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况自行调节
11，烤好的饼干
12，烤好的饼干从油纸上很容易取下，不沾。这样的饼干咯嘣脆。如果粘到油纸上，说明时间有点短，可以再加烤一会儿。
13，成品，一咬咯嘣脆。无添加剂，吃着放心
巫婆手指饼干怎么做好吃 巫婆手指饼干
巫婆手指饼干
容我以妖精的手指，牵住你的爱情，有个小说里面这样说到。女巫的声音突然柔和下来：“我就是你将要成为的样子” 巫婆其实比公主可爱多了，王子为什么不能爱上黑天鹅呢！
食材配方
主料：
低筋面粉
250g辅料：
黄油
80g泡打粉
5g盐
2g糖粉
60g美国大杏仁
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料：黄油、糖粉、 蛋 1只、低筋面粉、 泡打粉、盐、美国大杏仁适量
2.黄油隔水融化。（要是不觉得麻烦黄油室温软化后，用搅拌机打发，实际这一步直接用融化的黄油更方便，做出来的味道也一样。）
3.鸡蛋里加入60g细砂糖搅拌。
4.泡打粉5g待用
5.搅拌好鸡蛋液里加入融化后冷却的黄油打发到鸡蛋液变白
6.250g低粉、泡打粉、筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀的面团。
7.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时待凝固。
8.一小时后冷藏好的面团拿出来整形。
9.将凝固的面团分割成小块，用手搓成一端粗一端稍细的条，直径比手指稍微细一点，因为烤制时会膨胀。
10.把有杏仁那一端的面团按捏较尖一点，在面团的中间按捏一下突出关节的形状，用小刀在上面划出手指纹。
11.可以进行烤制了，烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整，我家35L的烤箱180度烤了15分钟左右）烤箱提前预热，180度20分钟。
12.烤的时间不过久，颜色太黄了，就不像手了哦
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食材配方
主料：
黄油
100g低粉
220g全蛋液
30g糖粉
60g辅料：杏仁
适量香草粉
1g泡打粉
1g
做法 共8个步骤
1.黄油室温软化。
2.加入糖粉。
3.用搅拌机打发，加入蛋液继续打发至颜色变浅，体积膨大。
4.倒入过筛的低筋粉，泡打粉，香草粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团。
5.面团放入冰箱冷藏2小时。
6.把面团分成小块，用手捏成不规则长条状，直径比手指稍微细一点。
7.用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子。
8.取一粒杏仁，按进较细的一端作指甲的样子。180度烤箱中层15-20分钟。
手指饼干的做法
手指饼干
（参考份量：12寸长方烤盘3烤盘，可制作6－8寸提拉米苏一个）
材料：蛋黄3个，细砂糖30克，香草香精少许；蛋白3个，细砂糖50克；低筋面粉50克，玉米粉20克；开心果仁碎15克（装饰用，也可以省略）。
做法：
1.蛋黄和30克糖搅打成浅黄色，加入几滴香草香精增香；
2.蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入50克砂糖，打发至干性发泡，再与蛋黄液混合成蛋糊；
3.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，快速翻拌均匀成面糊；
4.烤箱预热190度，烤盘垫不粘布；
5.将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊，在烤盘上挤成长条手指状，因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙，最后撒开心果仁碎装饰，然后放入烤箱中上层，烤约8－10分钟至表面颜色稍变黄即可。
ps：
1.香草香精一般有液体和固体两种形态，由香草豆荚提炼合成而得，不仅可以甜化食品增添清香的味道，同时还能起到去除蛋腥的作用；
2.打发的蛋白糊与其他材料混合时应尽量迅速，并且是用橡皮刮刀由底向上翻拌的手法来完成，这样都是为了保持蛋白打发后的效果以免消泡；
3.面糊类饼干比较粘烤盘底，如果没有不粘布的话可以用不粘油纸代替，或者在烤盘上涂一些黄油也可以防粘；
4.这种小饼干非常容易烤糊，所以在烤制过程中要勤观察，烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。
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