“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“芒果西米捞”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
芒果适量，西米适量，椰浆适量，糖适量，冰水适量
芒果西米捞的做法步骤：
第1步水烧开，倒入西米。煮3-5分钟关火。盖上锅盖焖5-8分钟
第2步捞出看一下。西米有很多白芯再次煮开3-5分钟然后关火加盖焖5-8分钟
第3步捞出看一下白芯变少如此重复直至西米全部透明
第4步捞出过立即冰水从冰水中捞出。浸入椰浆中。加少许糖调味
第5步芒果去皮去核。切块。放入椰浆西米中。即可
小贴士：
前阵儿建了个小美食群。群里的姑娘们相当积极我这个万年懒病群主居然也成了话痨。真是不可思议一个姑娘传图说煮西米煮不好。有些透明了有些有白芯她是直接煮的。很多人可能也都是这样其实有一种很方便的方法。半煮半焖。这样做出来的西米颗颗晶莹透明无白芯外部也不会因为被煮得太烂而丧失口感
97Msw.com相关知识
椰香芒果西米捞
食材明细：
芒果适量，小西米适量，椰浆适量，糖适量
椰香芒果西米捞的做法步骤：
第1步准备食材准备食材
第2步烧开一锅水，放入小西米（小西米一定要热水下锅哦）转小火，用勺子不断翻动以免粘锅，烧开二三分钟
第3步关火焖上十来分钟，这时的小西米里面白芯很清楚再开火，边加热边用勺子翻动，再次煮开，关火
第4步过十分钟左右，里面还有很小的白芯再重复刚才的动作，再开火边煮边翻动，煮开后关火，焖上七八分钟，到小西米变得透明就可以了
第5步小西米倒出来，用凉水冲去表面的粘液，再用白开水冲洗干净加适量糖，使小西米有些甜味
第6步放入保鲜盒中，可以少许放一些水，以免粘在一起。（最好是直接放糖水，我有些懒惰了）（涨发小西米要有一些耐心，时间也比较长，所以我一次总会多做一些放在冰箱里，每次做饮品或甜品的时候，拿出来放一些就可以，方便哦）一个芒果切开，去核，去块备用
第7步大部分放入搅拌杯里，加入少许水，用搅拌棒打成芒果浆（也可以是糖水，喜欢吃甜的话）取一些刚才煮好冷藏过的小西米放在碗底（不好意思，照片都拍糊了）
第8步倒入芒果浆（稀稠自己掌握哦）倒入适量椰浆
第9步上面放上留下的小部分芒果粒装饰，放入冰箱冷藏，很好吃哦
小贴士：
喜欢吃冰的话，也可以在小西米和芒果浆当中放一些冰块
水果西米捞
食材明细：
水果捞，即FruityMixed，就是把几种水果混合在一起，用叉子捞着来吃的意思。美女厨神――Jean做的水果西米捞色香味俱全，用了草莓、芒果、奇异果和青枣四种水果，配上晶莹剔透的西米露和牛奶，香浓扑鼻的水果味诱得人口水直流…… 材料草莓(7个)、吕宋芒(4个)、奇异果(1个)、青枣(6个)、牛奶(2盒)、西米露(3两)、饼干(4根)、白糖(8汤匙)
水果西米捞的做法步骤：
1、芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出，放进碗中备用。
2、洗净草莓切去蒂，切成小块；青枣洗净后，切成小块；奇异果剥去外皮，切成片状。
3、烧开半锅水倒进西米，煮至西米呈透明状(不断搅拌)，然后捞出沥干水。
4、洗净锅后，倒入牛奶和煮好的西米，加入8汤匙白糖，大火煮开熄火，30分钟后放入冰箱冻1小时。
5、将牛奶西米盛到玻璃大碗中，依次放入青枣、芒果、草莓和奇异果，再摆上饼干做装饰即可。
厨神贴士
1、煮西米时，要用汤勺不停地搅拌，既可以避免西米粘锅，又可让西米可以颗粒饱满，不会粘在一起。
2、想让西米有QQ的口感，可以煮好西米后，捞起西米过一下冷水，再煮到西米变得透明就可以了。
3、煮好的牛奶西米最好冷藏后，才放水果进去；如果太热的话，水果放进去受热后，容易变酸，会不太好吃。
芋头西米捞
食材明细：
芋头150公克，煮熟西谷米50公克，凉开水500㏄，细砂糖80公克，椰奶100㏄
芋头西米捞的做法步骤：
1.将芋头洗净，去皮切丁，放入蒸锅以大火蒸约20分钟，取出放凉备用。
2.取一半的作法1放入果汁机中，加入凉开水和细砂糖搅打成芋泥汁备用。
3.杯中放入煮好的西谷米，加入作法1芋头块和作法2芋泥汁，最后再淋入椰奶即可。
西米鸡汁捞扇贝
食材明细：
西米100克，扇贝200克。调料家乐牌浓缩鸡汁50克，盐、鸡粉各3克，清油200克，高汤500克。
西米鸡汁捞扇贝的做法步骤：
1、将西米放入冷水中浸泡30分钟，取出再放入沸水中大火煮5分钟，离火后放入凉水中浸泡10分钟至涨发待用。
2、将扇贝撬开后，剥下肉，清洗后，用盐、鸡粉调味、腌渍10分钟，放入沸水中大火汆0.5分钟取出。
3、锅内放入高汤，大火烧开放入涨发后的西米小火煮开，用家乐浓缩鸡汁调味后，装入盛器中，容器最好是放在点有酒精灯的铁架上。
4、锅内放入清油，烧至五成热时放入扇贝小火浸泡1分钟，出锅摆放于西米上即可。
小贴士：
特点
西米晶莹剔透，粒粒滑舌。
明目暖胃的芒果椰汁西米黑米捞
食材明细：
黑米170g，芒果半个，西米100g，椰浆半罐，白砂糖适量，水1.5杯
明目暖胃的芒果椰汁西米黑米捞的做法步骤：
第1步黑米洗净，提前加水浸泡4小时以上，最好浸泡一夜。泡好的黑米放入电饭煲中，加入适量水，按煮饭键即可（水和平时煮米饭差不多就行）。
第2步煮好后的黑米饭用小碗（或取一个半圆形容器），冲一下水防粘，放入黑米，压结实。压好的黑米饭码入到碗内。
第3步小锅烧一大锅开水，煮西米水要多，水开后下西米，煮15-20分钟。倒出西米，用冷水冲洗干净。
第4步芒果对半切后，划方块，挖出块状芒果肉。小锅内倒入椰浆。
第5步根据喜好放入白砂糖，2-3块即可。加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。
第6步倒入西米。四周码上芒果丁，即可。
蜜瓜西米捞
食材明细：
熟透的哈密瓜1个，煮熟西谷米100公克，细砂糖1大匙，碎冰100公克
蜜瓜西米捞的做法步骤：
1.哈密瓜洗净，去皮及籽后取一半果肉切小块或挖成小球备用。
2.将作法1剩下的一半哈密瓜果肉切小块，放入果汁机中，加入细砂糖搅打成果汁备用。
3.杯中放入煮好的西谷米，加入一半碎冰和作法2果汁，再放入作法1哈密瓜果肉与另一半碎冰即可。
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