【原材料和调味料】
**a料:紫薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**b料:红薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**c料:山药200克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶3-4大勺。
【做法】
图1:将红薯、紫薯和山药放进锅中蒸熟。
图2:将紫薯去皮后掰小块入碗中,加入其它a料,用勺子搅匀并压制成泥。
图3:将山药去皮切块加点牛奶,再加入蜂蜜和炼乳,入食品料理机中打成稀泥。
图4:将红薯同样加入调味料用勺子压制成泥。
图5:取一平盘,再取心形慕斯圈,用勺子一层紫薯泥一层红薯泥这样交错装入并压平整。
图6:整齐码放在盘中。再将喜欢的裱花嘴装入裱花袋,装入山药泥挤在其表面,中间装饰红樱桃。放入冰箱冷藏几小时再吃风味更佳!
【小贴士】
**蜂蜜和炼乳的加入是为了增加风味,并让这个小甜品更加滋润爽口。放入冰箱冷藏后再吃,格外美味!
**调味料加入的量可以自行根据个人口味调整。山药泥要稍微稀一点,否则挤不成形。
食材明细:
马蹄粉250克,白糖500克,牛奶1000克,香草粉适量,水1000克,可可粉25克。
双色马蹄糕的做法步骤:
1.马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开。
2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉烧开,倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成深色马蹄糕。两种颜色的马蹄糕可做成各种造形。
食材明细:
用料主料:鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料:杏仁、巧克力、樱桃
双色绿茶糕的做法步骤:
1、将鱼胶粉和糖混合,加入开水搅匀至完全溶化,再加入鲜奶搅匀后,分成两份,一份加入椰浆,另一份加入绿茶雪糕,分别搅匀。
2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻,待凝固后再倒入绿色的那一份,进冰箱冷冻。
3、完全冻好后,在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。
小贴士:
制作关键
鱼胶粉和糖要加水煮溶,一定要无颗粒。
食材明细:
粘米粉80g,糯米粉30g,牛奶60ml,糖粉20g,红薯泥60g(紫薯泥更好哈)
粘米粉40g,糯米粉15g,牛奶20ml,糖粉10g
双色松糕的做法步骤:
1、红薯可以去皮蒸熟,可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉,但不可直接用砂糖,直接买糖粉省事很多。
2、红薯泥的含水量不同,可先与粉类混合搓匀,观察湿度,慢慢加牛奶。一定要一边加一边搓,搓匀后手握一把粉观察,可以握紧成团,且扔下后不散开即可。只是两种颜色的粉类分别操作。
3、做好之后,把红薯色粉分成两份,其中一份铺入容器底层,中间铺白色粉类,最上面再铺红薯色粉。
4、模子事先底下铺baking paper,周边抹好油,脱模上锅蒸30多分钟就可以了。
食材明细:
牛奶底:牛奶200g,淡奶油150g,奶粉35g,糖25g,玉米淀粉8g
抹茶味:抹茶粉4g,牛奶20g
抹茶双色奶香雪糕的做法步骤:
1,我们先来做百搭的牛奶底。将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。
2,小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3,将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。
4,隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5,接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉,充分搅拌均匀。
6,做好的抹茶液加入100g牛奶底,搅拌均匀,这就是抹茶口味的雪糕。
7,同时准备好120g的牛奶底,作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
8,学厨雪糕模清洗干净,将冰棒插入模具中,注意插入的方向。
9,同时将两者口味的雪糕挤入模具中,就可以得到双色雪糕。
10,盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。
11,冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小贴士:
1、雪糕一定要冷冻24小时以上,才不会特别容易化。
2、熬煮牛奶底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力,大约熬煮10分钟。
3、挤双色雪糕是,两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入,在中间汇合即可。
食材明细:
鸡蛋500克,糖300克,低筋面粉250克,柳丁油适量,色拉油适量,可可粉适量,奶油适量,巧克力碎各适量。适量
巧克力双色夹心糕的做法步骤:
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、柳丁油、色拉油调成糊,分一半糊加入可可粉,分别烤熟成巧克力蛋糕、本色蛋糕。
2.将巧克力蛋糕放在最下面,抹一层奶油,放本色蛋糕,挤上奶油,撒上巧克力碎即可。
食材明细:
在来米粉80公克,莲藕粉170公克,太白粉50公克,细砂糖150公克,盐3公克,椰浆900公克,香兰汁6滴
双色娘惹糕的做法步骤:
1.将所有材料A混合搅拌均匀成白色椰浆汁,平均分成两份备用。 2.将一份白色椰浆汁加入香兰汁调成绿色备用。 3.长方形模型上抹上少许的油,倒入1量杯的白色椰浆汁,放入蒸笼蒸5∼6分钟,取出后倒入1量杯绿色椰浆汁,再放入蒸笼蒸5∼6分钟,然后重复此步骤,一层白、一层绿,蒸至最后一层时再多蒸10分钟即完成。 4.待凉冷却后冷藏1小时即可切块食用,食用时可洒上少许椰子粉,风味更佳。
食材明细:
主料:鱼肉150g,南瓜30g,鸡蛋清1个,姜1块,葱1根
辅料:葱姜水1勺,盐1小勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,油适量
双色鱼糕片的做法步骤:
1,准备好材料
2,切姜切碎,用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水,备用
3,南瓜蒸熟,用勺子压成泥
4,鱼肉绞成鱼蓉
5,加入一个蛋清
6,加入1小勺盐和1勺生粉
7,加入1勺葱姜水
8,加入1勺料酒
9,加入1小勺白胡椒和鸡粉
10,搅拌均匀成鱼蓉
11,南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀
12,取一个方形模具,里面抹上一层油,外面包上一层锡纸
13,先把原色的鱼蓉铺入模具里
14,再把南瓜鱼蓉铺上,抹平表面
15,上面盖上一层锡纸
16,放入蒸锅里大火蒸15分钟
17,蒸好后取出稍凉再切片
18,可以这样吃,口味重的沾酱吃~~
19,我家孩子蘸甜面酱吃~
20,……
小贴士:
南瓜最好选用口感比较面的南瓜,蒸熟后挤去多余水份,我后来又做了一次,比这次好……
食材明细:
NO.1····原料
糯米(600ml量杯当量)。
红枣15颗。
白砂糖or冰糖· (部分原料需洗干净)
红枣糯米双色糕的做法步骤:
NO·2····做法
1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)。
2··红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,捣成泥状··备用。
3··糯米饭熟后,取出.准备一个碗。
4··取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。
5··取一个碗,厚成的糯米粑··一成的红枣泥 最后一成糯米粑封顶。
6··凉后倒出食用哦。
NO.3···· 多吃红枣 补血哦
食材明细:
白果,青色外皮南瓜,黄色外皮南瓜也就是老南瓜,小葱,食盐1/4茶匙,白糖1/8茶匙,干淀粉(生粉)1汤匙,冷清水适量,食用油
双色南瓜炒白果的做法步骤:
1.白果用清水洗净表面的浮沉,沥干水分控干
2.洗好的白果均匀的分散平铺在微波炉的转盘上
3.上面拉一层保鲜膜覆盖
4.转盘放入微波炉中,高火加热1~2分钟
5.取出转盘。撕掉保鲜膜
6.可以看到白果的尖端部位有裂口
7.趁热,顺着裂口,把白果的外层硬壳剥掉,剥硬壳的同时里层的“内衣”也会同时剥掉
8.出炉的白果放置时间长,随着温度的降低,剥掉硬壳,里层的“内衣”由于温度低又会附着在白果果肉上,难于撕掉,这时,只要把去掉硬壳的白果浸泡在热水中,浸泡3~5分钟
9.附着在果肉上的“内衣”很容易就撕掉了
10.按照以上方法,把所有的白果都剥掉硬壳撕掉“内衣
11.左手握一个白果,右手拿一根牙签,在白果的尖端光滑部位轻轻扎半厘米左右
12.左手握白果的手指轻轻在捏白果的部位挤一下,里面的白色芽芯就被挤出来了(毒素关键在白色芽芯部位,体制敏感的人建议去除掉食用,我就直接吃了,而且我用的是新鲜的白果,掰开看好久,没有发现白色芽芯,只告诉大家方法抽取方法)
感谢您阅读“97美食网”的《奶香南瓜双色软糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜南瓜糕专题,希望您能喜欢!