“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地花时间为你收集并编辑了法芙娜巧克力，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
蛋黄4个，高纯度黑巧克力200g，鲜奶油250g，细砂糖30g，细砂糖20g，白兰地酒40g，无盐黄油40g，装饰用可可粉适量
法芙娜巧克力的做法步骤：
第1步在容器中访入蛋黄4个+细砂糖30g+无盐黄油40g，隔热水加热，用硅胶铲不停搅拌，直至糖溶化，黄油与蛋黄融合呈浓厚的糊状。搅至有比较厚的糊能挂在硅胶铲上。
第2步将200g黑巧克力切小块，趁热加入蛋黄糊中搅至巧克力完全溶化，呈有光泽的巧克力糊，放在一边晾凉备用。将鲜奶油250g+细砂糖20g用电动打蛋器中低速打至完全彭起（提起打蛋器头，奶油糊呈尖角状，这样打发完成）忘记拍图
第3步将晾凉的巧克力糊中加入白兰地酒40g，将打发好的鲜奶油分次加入到巧克力糊中，轻轻地充分搅拌，使奶油与巧克力完全融合即可。将蛋糕模具铺上油纸，倒入巧克力糊，轻轻磕两下排出空气，用大号保鲜袋密封，放入冰箱冷冻4小时以上，吃的时候在糕体表面撒可可粉装饰。从冰箱那出装饰表面，切的时候用锋利的刀，沾上热水切横截面会整齐，每切一块都要将刀沾上热水。
97msw.cOm延伸阅读
巧克力泡芙
食材明细：
牛奶115克，低筋面粉55克，可可粉5克，黄油45克，盐2克，糖3克，鸡蛋2-3个，馅料：淡奶油250克，馅料：细砂糖25克，馅料：红色素一牙签，装饰：草莓适量，装饰：黑巧克力适量
巧克力泡芙的做法步骤：
第1步首先将低筋面粉，可可粉和糖粉混合后过一遍筛。两个鸡蛋打散。
第2步牛奶，盐，糖和黄油放入小锅中。中小火加热至沸腾状态时改最小火，倒入步骤一中的粉类。
第3步用刮刀快速翻拌均匀，将面粉烫熟。将烫好的面团放入到料理盆中，待不烫手时，分次加入鸡蛋液。
第4步搅拌成能拉出一个倒三角的糊状。鸡蛋液总共用了115克。将面糊装入裱花袋中。
第5步挤入不粘模具中，大小可以根据自己的喜欢来定。烤箱180度提前预热，将烤盘放入烤箱中层，180度热风，35分钟左右。
第6步取出放凉，中途切记不要开烤箱门。奶油加入细砂糖和红色素打发。
第7步将泡芙的顶部切开，挤入奶油。装饰草莓和巧克力。
第8步最后撒少许糖粉。好吃的巧克力泡芙就完成了。
第9步马上要过春节了，做一些招待客人真的很不错。
巧克力舒芙蕾
食材明细：
蛋黄2个，牛奶60克，朗姆酒3ml，低筋面粉20克，可可粉15克，黄油20克，黄油5克，细砂糖25克，蛋白2个，糖30克，柠檬汁2ml
巧克力舒芙蕾的做法步骤：
第1步将辅料中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。将主料中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。
第2步将主料中的黄油融化，加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀。将辅料中蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。
第3步烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至体积膨大出模具的1-2cm即可。
第4步取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。
妙芙巧克力蛋糕
今天为大家带来的是妙芙巧克力蛋糕，我们都吃过妙芙巧克力蛋糕，一定被它香浓的口感所折服，那么这道妙芙巧克力蛋糕一定会让你很快的掌握做小蛋糕的技术的，简单又方便，快来看看吧！
妙芙巧克力蛋糕
配料：蛋液85克色拉油85克酸奶20克蛋糕预拌粉200克巧克力豆30克
1.蛋液里加入酸奶和色拉油。
2.用蛋抽混合均匀。
3.再将蛋糕预拌粉倒入，这里最好过筛一下进去，不容易结块。
4.面糊搅匀后，加入一部分巧克力豆，切记巧克力不要一下全放入，留一部分做表面装饰。
5.面糊拌匀后的状态，个人觉得有点干。
6.装入裱花袋中，这样可以使挤出来的蛋糕更好看。
7.将蛋糕糊装入连杯模具中，模具中可先装上纸模，方便脱模，然后将剩下的巧克力洒在表面做装饰。
8.烤箱预热好后，上火180度，下火145度烘烤25分钟。
小结：成品倒是出乎意料的好吃，吃起来也不觉得干，和市售的蛋糕口感相近。如果是马芬蛋糕，不加泡打粉是鼓不了这么高的，可能预拌粉里已经加了吧，这比做马芬还简单，关键是成品还挺好吃的，我觉得新手想做失败，也不太容易。
早晨吃巧克力蛋糕有助于减肥吗
早晨吃巧克力蛋糕为什么能有助于减肥呢?摄入这些高卡路里的食物不是对减肥造成阻碍吗，跟随小编一起对减肥这事儿进行深入的了解和探讨吧。
据韩国《朝鲜日报》7月5日报道，以色列教授的研究结果表明，早餐长期与巧克力蛋糕等含糖类食物一起搭配饮食的人们，比只吃低碳水化合物的人们有更好的减肥效果。
研究团队首先将190名没有糖尿病但身材肥胖的实验者分成两组，让一组食用巧克力蛋糕搭配的600卡路里的均衡早餐，再让另一组食用只有300卡路里的低碳水化合物的早餐。两组每天的摄取量相同，观察32周。
结果显示，实验中期，两组的体重都平均减少15kg。但越到后期，低碳水化合物的小组平均增重10kg。
相反，早晨坚持吃甜点的小组却继续平均体重下降7kg。研究团队通过实验得出结果，比起单纯的计算卡路里，用餐时间和饮食构成才对长期减少体重更具效果。
教授称，吃早餐有助于脑机能，有益于新陈代谢，因此对减少体重和维持体重更具作用。
同时，一般在用餐前，一种叫做饥饿激素的空腹荷尔蒙会增长，早餐对其有最好的抑制作用。特别是早餐吃曲奇或巧克力等食物后，对糖类食物的欲求会降低。
特别是早餐吃曲奇或巧克力等食物后，对糖类食物的欲求会降低。将甜点和饮食极度的划分界限的饮食方法，起初会有显著的效果，但是会致使各种减肥计划失败。
最终，减肥计划不应成为日常生活的障碍，比起事先极度抑制食欲的方法，通过吃早餐方式的合理化，显然更具效果。
小结：减肥说到底还是需要早餐饮食控制，不需要刻意节食，而是在合理饮食的基础上对高卡路里饮食进行控制，而不是对甜食的谈之色变。
【相关文章推荐】市面上这蔬菜打死都不要吃吃蔬菜能减肥吗市面上这蔬菜打死都不要吃
蔬菜，作为我们日常饮食中最重要的组成部分，对于我们的身体健康有着十分重要的作用，可如今，有毒蔬菜横行，什么蔬菜能吃?吃蔬菜能减肥吗?和小编一起了解了解，市面上这蔬菜打死都不要吃。
很多人有生吃蔬菜的习惯，但是有细心的消费者发现，用白色的餐巾纸擦拭葱叶，纸上会出现蓝色痕迹。
此事经媒体曝光，引起不少人的注意，微信朋友圈里也有许多10万+。
这究竟是怎么回事呢?经专家鉴定，这种蓝色痕迹是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。
这种情况在不少果蔬都存在，比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。
又是化学药剂!估计你心里在犯嘀咕，这还能吃吗?
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多，而且还有一个很好听的名字，叫波尔多液。
波尔多液抗菌的原理：
硫酸铜和熟石灰在一起形成碱式硫酸铜的悬浊液，喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。
在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下，铜离子逐渐释放出来。
铜离子可以进入病菌并让蛋白质凝固，还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉，铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。
如何识别和去除硫酸铜：
果蔬收获前一般会有1-2周停药期，在这期间的雨水、露水和喷灌作业都会将波尔多液的残留逐步洗掉。
但有可能农户不严格执行停药期，导致波尔多液残留下来。
在蔬菜运输过程中，商贩也有可能用硫酸铜保鲜。
你可以仔细观察叶柄和根部，如果有蓝色或蓝白色残留，那很可能就是用过硫酸铜。
硫酸铜的溶解性很不错，如果用水浸泡和冲洗，去除的效果是很好的。
如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差一些，可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。
如果实在担心，可以先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。
毕竟硫酸铜安全性很高，因为蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。
硫酸铜的其他用途：
硫酸铜不仅在葡萄种植中发挥作用，在葡萄酒酿造过程中也可能用到。
有时葡萄酒发酵后会产生少量硫化氢，也就是臭鸡蛋的味道。
加入少量硫酸铜，可以利用铜离子和硫化氢反应，生成硫化铜沉淀，再将沉淀过滤掉就可以去掉异味了。
你吃过皮蛋吗?古代制造皮蛋时要用到铅丹，其作用主要是让蛋白质凝固。
后来人们意识到铅丹中的铅有害健康，于是逐步发展出无铅皮蛋。
替代铅丹的就是硫酸铜，它目前是合法的食品加工助剂。硫酸铜也可以用于饲料行业，提供微量铜元素。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，大家以后吃蔬菜的时候一定要注意啦。
不能吃的蔬菜常见果蔬一部位有毒千万别吃
在很多人看来，蔬菜水果含有很多的营养元素，常食用对我们的健康是有好处的。但是，却不是任何果蔬都是能吃的，即使是很常见的蔬菜水果。它们身上的某些部位其实含有很多毒素，一口也不能吃的哦!
1、土豆
有害部位：茎和芽
土豆属于茄科植物，含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱?
好吧，历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中，这一幕被一笔带过。
茄碱又称龙葵素，会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。
茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位，尤其是发绿的土豆，含有的茄碱更多。因此，变绿和发芽的土豆一定不能吃。
2、番茄
有害部位：叶子
作为土豆的亲戚，番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷，如果一次性吃太多，会让你的胃不舒服。
不过也不用过分担心，起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。
此外，还未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短时间内大量摄入，也有可能出现中毒症状。
巧克力曲奇酥皮泡芙
食材明细：
巧克力曲奇层此配方做出约8个泡芙，无盐黄油15克，糖粉12克，低筋面粉17克，巧克力碎20克，泡芙体适量，牛奶27克，黄油12克，盐0.5克，糖0.5克，低筋面粉16克，鸡蛋1个，泡芙内馅适量，淡奶油100克，糖粉10克
巧克力曲奇酥皮泡芙的做法步骤：
第1步将巧克力曲奇层所有配料称重准备好黄油软化到室温（用手指轻轻一按出现小坑即可）
第2步将糖粉筛入黄油中用刮刀搅拌均顺滑
第3步筛入低筋面粉搅拌顺滑
第4步最后加入巧克力碎用刮刀翻拌成团
第5步揉成约8克左右的小球，放在烘焙纸上，在小球上再覆盖一层油纸用杯底压成如图的小片，放在冰箱冷藏室中备用泡芙体所有的材料准备好
第6步将黄油和牛奶放入锅中加热加热到微滚，倒入低筋面粉、盐、糖粉，快速翻拌（牛奶一定要煮到微滚，将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来）
第7步直至成团，表面形成一层薄膜不粘锅底取出面团分几次加入全蛋液
第8步直至提起后出现三角形将面团放入裱花袋中，挤成一个一个的泡芙体（垂直挤，一次性成型最好）
第9步将曲奇层轻轻盖在泡芙体上烤箱180度预热5分钟，将泡芙放入烤箱中层170度烤20分钟，150度烤5分钟
第10步将泡芙取出放凉，奶油打发充入泡芙中即可食用
小贴士：
牛奶一定要煮到微滚，将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来
巧克力芝士泡芙
今天小编教大家做一款非常特别的泡芙，外皮是用巧克力做的，内馅也换成了浓郁的芝士，酸中带甜，味道还不错。
主料
奶油芝士
100克
糖粉
30克
水
60克
砂糖
10克
黄油
50克
全蛋
2只
低筋面粉
70克
辅料
柠檬汁
适量
可可粉
5克
步骤
1.将芝士馅的材料放在碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的芝士馅装进一次性的裱花袋里备用
3.先将低筋面粉和可可粉一起过筛备用。
4.把水、砂糖和黃油放在盘中。
5.用电磁炉加热搅拌均匀
6.加入已过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀，
7.接着加入1个鸡蛋搅拌均匀再加入另一个。
8.将泡芙糊装进裱花袋里
9.将泡芙糊挤到烤盘中，然后用手指粘一下水在泡芙表面按一下。
10.放入K30A烤箱的底层，时间20-22分钟，上管185度，下管160度。
11.在烤好泡芙的腰部挤入芝士馅
12.撒上糖粉
小贴士
我做芝士馅加了柠檬汁所以吃起来酸甜，口感独特，不喜欢的朋友可以不添加柠檬汁
小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力芝士泡芙，不一样的泡芙别有一番美味。
舒芙里巧克力蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，黑巧克力100克，低筋面粉20克，细砂糖50克，黄油90克，鲜奶油1大勺，朗姆酒1大勺
舒芙里巧克力蛋糕的做法步骤：
第1步六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用。蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡。
第2步蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状。蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀。
第3步加入1大勺朗姆酒拌匀。取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀。
第4步此时加入黄油巧克力液一同拌匀。筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合。
第5步再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟。
盖比丽娜
食材明细：
伏特加4盎司，柠檬1颗，白果糖3盎司，柠檬丁1/2颗，冰块4颗
盖比丽娜的做法步骤：
1.先把1颗柠檬挤出汤汁备用。
2.取一空杯将基酒加入杯中，再酌量放入细砂糖、柠檬丁、柠檬汁和冰块。
3.用小木棒捶捣，直到砂糖溶解即可。
巧克力卡仕达酱酥皮泡芙
食材明细：
低筋面粉50g，鸡蛋2个，黄油（泡芙体）40g，盐1g，白糖15g，水80g，黄油（酥皮）50g，细砂糖（酥皮）20g，糖粉（酥皮）20g，低筋面粉70g，巧克力卡仕达酱适量
巧克力卡仕达酱酥皮泡芙的做法步骤：
第1步首先制作酥皮，酥皮中的黄油室温软化后加入细砂糖和糖粉，用打蛋器搅打至发白蓬松。
第2步把低筋面粉筛入到黄油中用刮刀切拌均匀看不到干粉
第3步把面团装入食品袋中，擀成0.2-0.3cm的面片，放入冰箱冷藏之后来制作泡芙体，黄油放入奶锅中
第4步加入水、盐、白糖，煮制沸腾转小火加入低筋面粉，用筷子迅速的搅拌，直到面团不粘锅底
第5步离火，分3次加入搅打均匀的蛋液，每次都搅拌至面糊完全吸收蛋液面糊细腻没有颗粒，并且在筷子或者刮刀上呈倒立的三角状并且不滴落泡芙的面糊就制作好了。
第6步把冷却到不烫手的面糊装在放置了圆形裱花嘴的裱花袋中，在烤盘中挤制出3-4cm直径的圆形泡芙胚酥皮面片拿出室温适当软化，用大小适当的圆形压模压出原片
第7步压好的酥皮用手捏薄周围覆盖在挤好的泡芙胚上烤箱210度预热，放入烤制8分钟后转180度烤制10分钟左右
第8步烤好的酥皮泡芙出炉晾凉挤入自己喜欢的内陷就可以食用了挤入内馅
第9步美味充满幸福感的酥皮泡芙
小贴士：
1、 基础的泡芙面糊制作好2、 烤制的时候根据泡芙的大小，挤制的间隔控制烤制的时间和温度3、 烤好的泡芙冷却后，可以挤入各种调味奶油或者卡仕达酱4、 制作好的泡芙可以冷藏保存，没有挤制的泡芙体可以冷冻保存，再次食用的时候用烤箱低温烤制解冻去掉水分可以和刚烤出来的状态一样。
维也娜沙哈蛋糕
食材明细：
全蛋180公克，细砂糖80公克，低筋面粉35公克，杏仁粉25公克，可可粉30公克，乳化剂5公克，发酵奶油90公克，内馅：适量，夏夷果仁适量，装饰：适量，巧克力片适量，巧克力粉适量，巧克力饼干适量
维也娜沙哈蛋糕的做法步骤：
1.将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至细砂糖完全溶解。
2.作法1加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、可可粉拌匀，再加入乳化剂打发，再加入溶化之发酵奶油混合均匀。
3.将作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C╱下火170°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。
4.将蛋糕体横切为三片，第一层蛋糕表面抹上软质巧克力，接着放上中间夹层蛋糕后，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三层蛋糕体。
5.作法4的整体蛋糕表面用打发之鲜奶油均匀抹面后，侧边利用抺刀划出线条状，再均匀撒上巧克力粉，侧边沾黏上巧克力牛力饼干，蛋糕表面挤上大小的点状巧克力，最后并放上巧克力片装饰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《法芙娜巧克力》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙食材专题，希望您能喜欢！
