“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的树莓酱蛋挞，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
黄油[挞皮]90G，糖粉[挞皮]40G，蛋液[挞皮]12G，低粉[挞皮]170G，全脂淡奶[挞皮]8G，蛋液[挞水]160G，砂糖[挞水]80G，全脂淡奶[挞水]50G，水[挞水]210G，树莓酱[挞水]适量
树莓酱蛋挞的做法步骤：
第1步[先做挞皮]黄油室温软化后加糖搅打至发白加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
第2步加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时取出擀成薄片。用模具切出圆形
第3步压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型送入预热160℃的烤箱烤熟。（最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用）
第4步做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱（或者随便什么果酱）原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
第5步成品~
小贴士：
经典的牛油塔皮配方，一次多做些存着但是挞水比较清淡我不爱，所以多加点儿料大神评价说加了树莓酱的这款最赞~整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕
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树莓酱巧克力慕斯
食材明细：
淡奶油300ML，牛奶120ML，黑巧克力180G，细砂糖35G，吉利丁片12G，鸡蛋3只，低粉60G，细砂糖80G，可可粉20G，黄油30G，树莓酱适量
树莓酱巧克力慕斯的做法步骤：
第1步鸡蛋分三次加砂糖打发打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形
第2步辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中
第3步倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模
第4步切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片主料中的巧克力融化
第5步主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度
第6步打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊
第7步再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模
第8步放上巧克力捏的花做装饰。即可这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉
樱桃蛋挞
食材明细：
主料：蛋黄2个，低粉6克，牛奶60克，淡奶油60克，白糖20克，蛋挞皮10个
辅料：炼乳适量，樱桃适量
樱桃蛋挞的做法步骤：
1，将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖放入干净盆中。
2，隔热水搅拌均匀至白糖融化。
3，取两个蛋黄搅拌均匀。
4，加入到奶液中搅拌均匀。
5，筛入低粉搅拌均匀。
6，将蛋挞液过筛。
7，倒入蛋挞皮中七八分满。
8，放入樱桃。
9，烤箱预热，200°中层，烤20分钟左右蛋挞表面有焦斑即可。
小贴士：
可以放入黄桃，蓝莓等自己喜欢的水果。
哒哒蛋挞
食材明细：
蛋挞皮若干，哒哒甜蛋挞适量，鸡蛋两个，稀酸奶150ml，白砂糖2勺，哒哒咸蛋挞适量，培根5片，胡萝卜半根，豌豆250g，椰菜2片，芝士适量，披萨酱1小包
哒哒蛋挞的做法步骤：
第1步蛋挞皮拿出备用芝士，看起来好像榴莲干啊哈哈哈
第2步切好材料，豌豆灼下水，捞出备用。锅烧红后，放油，（油可以多当一点，先放胡萝卜，对人体有益处的胡萝卜素可以溶解在油中）然后全放下去翻炒，加调味料给蛋挞涂披萨酱
第3步甜的哒哒蛋挞的液体呢打出蛋液加酸奶加糖搅拌均匀后过筛倒入塔皮就ooook了。因为手脏兮兮的就没拍照了把大杂烩的陷炒熟后放入美味的塔皮中放入芝士能拉丝的那种噢
第4步放进烤箱，210度左右烤25分钟左右就行啦香喷喷的~陷可以换的哦喜欢啥就放啥最紧要开心
港式蛋挞
食材明细：
黄油90G，糖粉40G，蛋液12G，全脂淡奶8G，低粉170G，蛋液160G，幼砂糖80G，全脂淡奶50G，水210G
港式蛋挞的做法步骤：
第1步我做了三倍量的挞皮。因为没有糖粉就用细砂糖代替了。然后因为加的蛋液有点多就减少了相应淡奶量首先。黄油室温软化后加糖搅打至发白加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
第2步加入低粉拌匀放入冰箱冷藏1个小时
第3步取出擀成薄片。用模具切出圆形压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
第4步做挞水没什么讲究。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳。我图快没冷藏~对我来说差别也不太大我做了1/2量的蛋挞液。用牛奶代替了水。但是味道对我来说依然是寡淡了。不过宿舍用的鸡蛋不香。土鸡蛋说不定会很好吃做好的挞水倒入压好的挞皮中。原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟我宿舍的烤箱只有单上管不给力你们都知道的QAQ所以这个时间和温度我调整了。大家也请根据自家情况调整。以上~
小贴士：
这个据黛西说是圣安娜饼屋的方子我没吃过他家的东西。也不好评说是否正宗不过正如黛西所说。绝对是值得收藏的好方子挞皮很酥松。我一次性做了很大分量干烤了储存起来什么时候想吃蛋挞了就取出来调个蛋挞水倒进去一烤就行烤好的空挞皮本身就已经很好吃了！我干啃了好几只停不下口要不是想着不行不行这是得做蛋挞用的说不定就那么啃完了 蛋挞水的口感顺滑。但味道对我来说不够浓郁尝试往里面添加了其他配料之后味道层次丰富多了。比较合我胃口那些也拍了照。一次整理出来工作量有点大。以后再另说了~
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