“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？有请阅读小编为你编辑的水果干牛轧糖，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
黄油30g，棉花糖100g，奶粉60g，水果干70g，坚果70g
水果干牛轧糖的做法步骤：
第1步材料准备黄油放锅融化
第2步黄油完全融化后，加入棉花糖融化后的棉花糖再继续翻炒一下，再加入奶粉，搅拌。
第3步关火，放入坚果和果干，让棉花糖包裹在坚果和果干外面，然后拿出来定型。定型，放入冰箱里冷藏4小时。
第4步完事喽
小贴士：
棉花糖不要炒太久，奶粉不要放太多，否则切不开。
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果干水果沙拉
早上早早起床，打算着怎么处理这牛油果和果干，家里还有好多水果和酸奶，做酸奶水果沙拉了。做完水果沙拉放冰箱等小朋友们起床再一起吃，两个小盆友们起床看到都哇~哇~哇~好兴奋争着要吃~
材料：
主料：水蜜桃1个，，
辅料：芒果1/2个，苹果1个，火龙果1个，香瓜1/2个，黑布林1个，酸奶适量，
果干水果沙拉的做法步骤：
1. 再备好各式的新鲜水果，水果都是放冰箱冷藏过，做沙拉口感更好.
2. 牛油果去皮，红肉火龙果和芒果对半切，提子也去皮对半切，去籽，水蜜桃和苹果也去皮.
3. 处理好皮的水果都切成丁，苹果丁用淡盐水泡过，切好放底，各式水果均匀的摆放好.
4. 在水果果干里每种水果干挑一种出来，果仁也是，一会放在表面上.
5. 然后往上淋上酸奶.
6. 把各式水果干和果仁放在上面，再淋少许酸奶。吃的时候拌匀很美味~.
牛轧糖
食材明细：
棉花糖160g，无盐黄油50g，全脂无糖奶粉120g，去皮熟花生米150g，核桃，开心果，巴坦木60克
牛轧糖的做法步骤：
第1步第一步:花生，核桃和巴坦木放烤箱150度双面烤25分钟第二步:烤好放置微凉把花生去皮。把棉花糖，黄油，坚果，奶粉准备好。
第2步第三步:微波炉300W把黄油融化，全部融化后加入棉花糖，搅拌至棉花糖全部融化。需要一直搅拌
第3步第五步:棉花糖全部融化后加入奶粉，均匀搅拌后，把火力降至120W.第六步:加入各种花生和坚果，后一直拉丝搅拌至花生和坚果全部被粘上。
第4步第七步:整形盘中洒上一层奶粉，把拉丝后的一整坨糖加入整形盘，按压至紧致状态后翻面，继续按压至平整状态！按压好，待凉了以后切块，伴入少许奶粉，即可
第5步切条。切小块。
第6步装盘。
小贴士：
注意棉花糖不要炒焦了一定要一直不停搅拌。
花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖250克，奶粉140克，花生碎250克，黄油20克
花生牛轧糖的做法步骤：
第1步先来一张合照，把材料称好把黄油融化
第2步黄油完全融化后加入棉花糖，让棉花糖和黄油混合融化后，再倒入奶粉（这步忘了拍照了）然后迅速把奶粉拌匀融合进棉花糖。这时可以关火（全程都要小火的）奶粉融化后拿出来放在模具里整型，等待完全凉透后就可以切块了
第3步切好牛轧糖
小贴士：
全程一定要小火
浓香牛轧糖
食材明细：
棉花糖180克，奶粉60克，黄油50g，坚果65克，蔓越莓干50克
浓香牛轧糖的做法步骤：
第1步材料备齐。坚果提前剥好。热锅放黄油，融化后加入棉花糖，炒融化后放奶粉、坚果、蔓越莓干。这个是做雪花酥的图，牛轧糖的忘记拍了。
第2步努力混合后，快速取出来，放在铺了油纸的烤盘上。用擀面杖整形，我怕粘连，还是撒了奶粉。冷却后，切块。
第3步没吃完的话，可以密封保存。
小贴士：
锯齿刀更好用，棉花糖融化后就直接放坚果材料，不会太硬太软。
坚果牛轧糖
食材明细：
主料：黄油100g，奶粉100g，各种坚果100g，炒过的花生米100g
辅料：芝麻粉50g，橄榄油1勺
坚果牛轧糖的做法步骤：
1，花生炒熟，搓掉外皮，备用。
2，芝麻粉，我是自己用破壁机打碎的，然后放入微波炉打熟（1分30秒），熟的芝麻粉更香。我找了一个饼干盖子用来放牛轧糖液。（就不用单独买一个装牛轧糖液的盒子了，没必要。也可以用玻璃饭盒或者比较平的盘子。）
3，各种坚果剪碎备用。我放的碧根果、巴旦木、南瓜籽仁和花生。
4，在铁盖子里我铺了一层锡箔纸，锡箔纸上刷了一层橄榄油，（最好撒奶粉，更方便）便于脱模。
5，不粘锅里放入黄油（全程小火，全程小火，全程小火！重要的事情说三遍。）建议黄油少点儿，80g就够了。
6，黄油融化后放入棉花糖融化成糊。
7，棉花糖加入后不停搅拌成糊。
8，倒入奶粉搅拌均匀。
9，倒入各种坚果搅拌均匀，我感觉到黄油可以再少点儿。本来想做椒盐味和麻辣味的，由于我自己一个人做，又要拍照，所以没办法放两种味道，只做了原味。建议有人陪伴拍照的情况下，可以做两种味道。
10，倒出装盘，放入冰箱冷冻40分钟或者冷藏2小时即可开切。
11，脱模，我用一根铁筷子当作尺子来比着切。
12，切好了。（有点难看，别介意。）
13，我买了专门包装的袋子和封口机。更好保存。
14，完工。
【自制牛轧糖】
食材明细：
主料：白色棉花糖150g，抹茶粉10g，全脂奶粉100g，无盐黄油30g，果干30g，坚果50g
辅料：盐一小撮（两根手指捻起的量）
【自制牛轧糖】的做法步骤：
1，准备好各种材料。坚果提前烤熟或者炒熟，如果带皮的话，最好是去除外皮；
2，不粘锅中放入黄油，小火加热；
3，黄油融化后，加入棉花糖；
4，继续小火加热，直至棉花糖融化；
5，加入奶粉和抹茶粉，继续不停小火搅拌；
6，锅中原料完全混合均匀后，加入果干和坚果；
7，趁热拌匀，关火，将混合好的牛轧糖趁热转移到案板上，揉匀。这里可以用叠压的方式，尽可能的排出其中的空气，再整形成长方体；
8，待完全冷却后，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。第二天取出来，稍稍回温后切块食用。
小贴士：
1. 抹茶粉尽量用好一些的，味道和颜色都会比较好。如果做咖啡味道的，可以用5~8g的无糖黑咖啡粉代替抹茶粉。如果做奶咖味道的，则用10g的奶粉+咖啡粉混合物代替抹茶粉；
2. 全程小火加热，避免颜色发黑；
3. 牛轧糖做好后，要多揉一揉，这样坚果和果干会和糖结合的比较紧密，切的时候也不容易碎；
4. 牛轧糖要在恢复室温后再切，不要是冻的发硬的状态。太软的时候，切糖容易变形。太硬的时候，则容易切碎。
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