“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《奥利奥奶油卷》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
低筋粉60克，细砂糖（蛋白）40克，玉米油40克，鸡蛋4个，牛奶60克，奶油150克，奥利奥碎15克，细砂糖（奶油）15克，柠檬汁/醋几滴
奥利奥奶油卷的做法步骤：
第1步准备材料，将蛋黄与蛋白分离（蛋白里不能有一丝蛋黄，这个很重要），装蛋白的容器必须保证无油无水干净无杂质，不然无法打发。蛋黄加入玉米油，用蛋抽打匀。
第2步加入牛奶，充分乳化。用蛋抽打至如图状态，出现细腻泡沫。低筋粉过筛，加入蛋液中，用蛋抽画Z搅拌，搅拌过程中注意转动容器方向，不要画圈圈搅拌，避免出筋。
第3步蛋白加入几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁用醋也可以。用电动打蛋器打至大泡泡状，加入三分一细砂糖。继续打发，泡泡呈细腻状，再加入三分一细砂糖。
第4步打发至出现纹路，将剩余的糖倒入。打发至提起打蛋器呈小弯钩状态即可。
第5步将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入都必须翻拌均匀。做好的蛋糊，细腻无颗粒。
第6步28*28烤盘垫上油纸，蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糊表面整平，将烤盘从15cm高度摔下，震出蛋糊里的大气泡。烤箱预热150度，烤30分钟。（为了上色好看我一般中层烤20分钟转上层烤5分钟再转90度烤5分钟…emmmm…我真是一个麻烦的女人…捂脸）
第7步出炉，先脱模，2分钟后将油纸揭下，正卷正面朝上盖油纸晾凉，反卷就反面朝上盖油纸晾凉。奶油加入细砂糖打发，然后将奥利奥碎加入奶油，翻拌均匀。
第8步蛋糕切去四条边，将奥利奥奶油涂抹在上面，靠近自己的一边涂满，离自己比较远的一边留大概四分一的空白。借助擀面杖，将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏半小时。取出切块。每切一块刀用热水烫一下可以保证切边干净整齐。
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焦糖奶油奥利奥夹心冰棒
食材明细：
焦糖奶油酱100克，蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶400克，奥利奥饼干6片，学厨冰棒模具3件
焦糖奶油奥利奥夹心冰棒的做法步骤：
第1步冰棒模具插上冰棍，然后在上面将奥利奥夹心饼干插入到冰棍中蛋黄加入细砂糖
第2步搅拌均匀至发白牛奶放入奶锅中，小火慢慢熬制沸腾
第3步然后将牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌，直至细砂糖融化搅拌均匀后，再将奶锅小火慢慢加热直至液体变得浓稠
第4步将焦糖奶油酱倒入到奶液中然后搅拌均匀，冷却晾凉
第5步晾凉之后的液体过筛倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻一夜
第6步拿出脱模即可成品
第7步成品
奥利奥雪糕
食材明细：
主料：巧克力60g
辅料：奶油奶酪90g，淡奶油100g，糖30g，奥利奥饼干3个
奥利奥雪糕的做法步骤：
1，准备以上食材
2，把巧克力切碎
3，隔水融化搅拌均匀
4，把白糖，奶油奶酪倒入一起搅拌隔水融化
5，搅拌至顺滑至
6，淡奶油打发至有纹路，有流动状态
7，倒入巧克力一起搅拌均匀
8，最后倒入模具中，8分满然后放入奥利奥饼干。
9，盖上盖子冷冻5小时以上就可以了。
10，网红雪糕。
奥利奥蓝莓酸奶
食材明细：
主料：自制酸奶适量，奥利奥饼干碎适量
辅料：蓝莓少许
奥利奥蓝莓酸奶的做法步骤：
1，将酸奶倒入杯中。
2，铺上奥利奥饼干碎。
3，再倒入一些酸奶。
4，再铺上一层奥利奥饼干碎。
5，再倒入一些酸奶。
6，最后用冷冻过的蓝莓稍作装饰即可食用。
7，一杯好看又好吃的奥利奥酸奶就完成啦。
8，成品图。
小贴士：
想要层次分明必须用比较浓稠的酸奶哦。
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