“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“司康”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
鸡蛋2个，高筋粉150g，全脂奶粉50g，黄油80g，酵母2g，糖适量
司康的做法步骤：
第1步我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。黄油软化好。
第2步把面粉，酵母，糖，软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入，我不喜欢吃太甜，就稍微少放了一点，如果喜欢吃甜，放多一点就可以。蛋液留一点，最后刷在司康表面。这个面团，放置发酵2小时，面团会长大一些。把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼，再用模具扣出形状，摆在烤盘上。表面刷蛋液。
第3步烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度，如果上色了，温度可以低一点，如果颜色浅，温度高些。
小贴士：
司康非常好做，几乎不会失败，最关键看住烤箱上色。
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紫薯司康vs奶酪司康
紫薯司康
原料：低筋面粉100克，高筋面粉25克，白糖25克，黄油40克，泡打粉4克，牛奶60克，紫薯粒40克
份量：7个
烤箱温度180度左右
做法：
1，低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合过筛，倒在案板上，
2，放入切成丁的黄油。
3，将黄油和面粉混合，，用手掌跟搓碎黄油和面粉，看上去会非常粗糙
4，在面粉中间弄个洞，放入牛奶、白糖。
5，混合均匀
6，加入蒸好的切成丁的紫薯粒
7，混合均匀
8，用保鲜膜整形成长方形
9，用模具压成圆形
10，在司康上面刷牛奶，烤箱180度预热，放入中层烤25分钟左右。
红枣司康
食材明细：
主料：金龙鱼高筋面粉156克，牛奶75克，红枣30克，黄油38克，全蛋液20克，盐0.5克，酵母粉3克，糖粉20克
辅料：全蛋液少许（刷表面），黑芝麻少许
红枣司康的做法步骤：
1，准备好需要的食材。
2，往牛奶内加入酵母粉拌匀。
3，接着加入全蛋液和糖粉拌匀。
4，大碗内倒入金龙鱼高筋面粉和盐，混合拌匀。
5，加入切碎的黄油，用手搓成屑状。
6，分两次加入液体拌匀。
7，用手揉成光滑的面团。
8，把揉好的面团擀成圆皮状，放上事先切好的1/2红枣碎。
9，然后对折起来，放上剩余的红枣碎。
10，对折后揉成圆形，盖好保鲜膜室温发酵至两倍大。
11，发酵好后按扁，切成8等份。
12，司康摆入不粘烤盘，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
13，入预热好的烤箱中，上下火170度，约烤16分钟。
14，成品图。
15，成品图。
小贴士：
请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
司康饼
食材明细：
1.甜司康饼：面粉500克，砂糖150克，鸡蛋3只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克2.咸司康饼：面粉500克，砂糖75克，鸡蛋4只，发酵粉20克，白脱150克，牛奶250克，盐10克。
司康饼的做法步骤：
1.制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。
2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。
3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成。
大枣司康
司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。
传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。
司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。
原料：
低筋面粉250克，白砂糖40克，盐少许，泡打粉2克，黄油80克，牛奶80克，大枣100克。
做法：
图1：大枣洗净。
图2：大枣去核，切小丁。
图3：将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合。
图4：用手将其搓成小粒。
图5：鸡蛋和牛奶搅打均匀。
图6：将蛋液倒入粉粉内。
图7：搅拌成团。
图8：倒入大枣碎，搅拌成团。
图9：翻入冰箱冷藏半小时。
图10：将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次。
图11：滚圆。
图12：擀成厚约1-2里米的圆饼，用刀将其均分成8份。
图13：将其放入烤盘内。
图14：烤箱预热180度，司康表面刷蛋液。
图15：送入烤箱烤20分钟。（我的这个金色烤盘底比较厚，所以我是倒数第一层10分钟，倒数第二层20分钟，一共操作了30分钟）
小贴士：
1、黄油一定要提前软化，这样搓起来容易。
2、大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的。
3、因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了。
4、表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观。
5、面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。
6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180度，20分钟。
酸奶司康
食材明细：
主料：低筋粉100克，酸奶65克，黄油20克，白砂糖15克，盐0.6克，泡打粉3.5克
酸奶司康的做法步骤：
1，用料
2，低筋粉泡打粉混合过筛
3，加入黄油，盐，糖
4，抓搓成粗粉状
5，倒入酸奶
6，略加翻拌
7，倒在案台上，用切面刀切拌
8，整形成厚1.5厘米的长方形
9，切成8块，备用
10，取出面包桶，选择菜单18，烘烤程序
11，设定时间30分钟
12，启动
13，将面坯放入面包桶内
14，表面刷蛋液
15，放入预热中的面包机
16，盖上盖子，烘烤25-35分钟
17，表面上色，关机揭盖
18，取出面包桶
19，倒出司康，稍凉
20，掰开成小块
小贴士：
如果用烤箱烘烤，可以设定为上下火180度，烤25-30分钟。
将面包桶放入面包机时需小心防烫。
西红柿司康
食材明细：
中等大小的西红柿1个，去籽，切丁，中筋面粉225克，酦粉（泡打粉、发酵粉）1汤匙，盐1/2茶匙，低脂原味优格（酸奶酪、酸奶）80毫升，橄榄油80毫升，葱花2汤匙，切碎的西红柿干1汤匙
西红柿司康的做法步骤：
1.烤箱预热至230摄氏度。烤盘上薄薄喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。用厨房纸巾吸干切丁的新鲜西红柿。
2.取一金属大碗，混合面粉、酦粉和盐。另取一小碗，拌匀优格和橄榄油，然后倒入装粉类的大碗，搅拌成湿润均匀的面团。
3.搅入西红柿丁、葱花和西红柿干。搅好的面团分成12块，每块约1/4杯，排放在准备好的烤盘上。
4.放入烤箱烤约12分钟，至面团顶部呈金黄色。趁热食用。
香蕉司康怎么做好吃 香蕉司康
香蕉司康
哺乳期的妇女饭量非常的大，一天三顿饭不够吃的，因此还要餐后加餐，这样才有充足的营养来产生乳汁。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖
食材配方
主料：
香蕉
2根小麦面粉
120g辅料：蛋液
适量泡打粉
8g鸡蛋
1个糖粉
50g黄油
60g牛奶
50ml做法 共12个步骤
1.黄油切小块室温下软化。
2.香蕉切成小块。
3.面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.加入牛奶。
6.再加入香蕉。
7.揉成面团，擀成薄饼。
8.从饼的两边向中间对折。
9.再擀成5毫米后的薄饼，并用模具卡出形状。
10.烤盘上垫上油纸，放上司康饼算上一层蛋液。
11.烤箱180度预热。
12.放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。
乳酪司康饼
食材明细：
低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克
乳酪司康饼的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。
2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。
3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面团。
4.将作法3的面团静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。
5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。
香蕉蜂蜜司康
食材明细：
低筋面粉100克，细砂糖30克，泡打粉1/4小勺，黄油20克，香蕉一根（约70克），蜂蜜10克，巧克力豆10克，核桃10克，蛋液15克（刷表面）
香蕉蜂蜜司康的做法步骤：
第1步低筋面粉、泡打粉和砂糖混合，然后加入切成小块的黄油，用手搓成细颗粒状。
第2步依次加入(香蕉一根（约70克），蜂蜜10克，巧克力豆10克，核桃10克 )，混合成面团，简单拌合即可，不需要用力揉搓。包裹保鲜袋饧20分钟。操作台撒些干粉，将面团擀成厚1厘米的面片，
第3步整形切成三角形，室温再松弛20分钟。热烤箱180度左右。在松弛好的小三角表面刷上薄薄的蛋液。烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。
奶油红豆司康
食材明细：
低筋面粉250G，淡奶油200G，香草糖32G，盐1G，泡打粉3.6G，蜜红豆100G
奶油红豆司康的做法步骤：
第1步低筋面粉加盐、糖和泡打粉混合加入淡奶油和蜜红豆
第2步用勺子不规则地切拌加翻拌成絮状。拌至无干粉即可。再用手团成圆形（不要揉匀，不用揉光，只要团起来即可）
第3步擀开成厚约1.8cm的圆饼状切分成8份（如图示）
第4步稍微间隔些距离，摆在烤盘上（我底下垫的是油布，也可以用油纸或者锡纸）送入预热好190℃的烤箱中层，上下管齐开，上火190℃下火170℃烤20分钟。转单上管加热，上火温度转210℃，烤2-3分钟上色后出炉。
第5步成品掰开~
小贴士：
买来的淡奶油一打开就是有点凝固的块状，应该是被冻坏了。不舍得浪费，打发是不太合适了。拿来揉揉面还是可以的。做包消耗得太慢，于是再一次捧出了心头好的司康。淡奶油做司康确实是方便好吃~已加入懒癌患者豪华下午茶~连做司康唯一的难点——搓黄油碎，都省掉了。这个世界还有什么能阻止我们做司康！~这个量是比较大的，如果喜欢小巧型的请多切几块。
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