自制炸猪皮

食材明细：

主料：：干猪皮适量，

辅料：：黄瓜适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，大蒜适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，辣椒油适量，

凉拌炸猪皮的做法步骤：

1.干猪皮洗净擦干表面水分。

2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。

3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。

4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。

5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。

6.黄瓜去皮后切滚刀块。

7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。

8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。

9.倒入一汤匙凉拌醋。

10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

11.调入适量辣椒油。

12.洒入适量精盐，拌匀即可。

小贴士：

1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。

2、泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。

食材明细：

主料：：普通面粉适量，

辅料：：芝麻适量，

配料：：白糖适量，

自制炸糖糕的做法步骤：

1.面粉放入盆中

2.用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌

3.烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约10分钟

4.白糖加入压碎的芝麻和少许白面拌匀待用

5.面团搓长条，揪成均匀的小剂子，手先蘸一下油、取一个小剂子揉圆、按成圆片形放入适量糖馅，收口待用

6.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可

7.炸好的糖糕

小贴士：

面烫软点比较好吃的！

食材明细：

主料：：豆腐皮适量，金针菇适量，香菜适量，辣椒适量，火锅丸子适量，火腿适量，

辅料：：孜然适量，芝麻适量，辣椒粉适量，烧烤料适量，盐适量，热油适量，

自制街边炸串的做法步骤：

1.豆腐皮切成小块，卷上金针菇。

2.用竹签串起来如图。

3.香菜切断。

4.用豆皮卷上香菜。

5.用竹签串起来如图。

6.火锅丸子用竹签串好，火腿用竹签串好。

7.辣椒切小段用竹签串好。

8.锅中烧油油温五成热下去丸子，炸制金黄色捞出。

9.下入火腿。

10.炸制金黄色捞出。

11.炸金针菇卷，炸制金黄色捞出。

12.炸辣椒串，炸制虎皮状捞出。

13.容器中加入孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，盐。

14.浇上热油。

15.搅拌均匀。

16.烤好的串刷上酱料。

17.成品图。

食材明细：

主料：：猪皮适量，

辅料：：芹菜适量，辣椒适量，生抽适量，酒糟适量，盐适量，食用油适量，

猪皮的做法步骤：

1.猪皮洗干净，高压锅压5分钟，放凉切丝

2.准备配料

3.锅里热油，炒配料，再放猪皮炒均匀，加酒糟、一点点水，焖两分钟

4.加盐，起锅装盘

食材明细：

主料：：猪皮适量，

辅料：：西兰花半颗，胡萝卜半个，尖椒三个，葱花适量，

配料：：鸡精适量，盐适量，

炒猪皮---猪皮新吃法的做法步骤：

1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟，改刀备用。煮的过程中不放调料，如果猪腥味较重可以放点两勺料酒，三片姜，和适量的花椒大料。

2.三个尖椒切丝备用。

3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。

4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。

5.葱花炝锅，放入胡萝卜丝，西兰花丝，尖椒丝，翻炒2分钟，放入猪皮翻炒2分钟，放入盐和鸡精即可出锅。