食材明细:
主料::猪皮300克,胡萝卜1段,黄瓜1段,玉米50克,
辅料::葱头4段,生姜1块,料酒1汤匙,八角1个,香叶2个,盐1汤匙,糖1汤匙,柠檬皮3块,桂皮1段,
彩色猪皮冻的做法步骤:
1.猪皮洗净,放入开水锅里煮三分钟
2.煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦,这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮~
3.将刮好的猪皮切成细丝。
4.猪皮丝放入开水锅中,放入柠檬皮,一小勺料酒,再煮5分钟。
5.将煮好的猪皮沥干热水,放入冷水,多洗几次。
6.将桂皮,八角,生姜,葱头香叶,盐,糖,放入点高压锅,按下煮饭键。
7.将胡萝卜,黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。
8.将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开,放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。
9.煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。
10.将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。
11.浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁(你喜欢什么味道就放什么)拌一下,好吃的猪皮冻就好了。
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗,随着时间的推移,这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?有请阅读小编为你编辑的猪皮冻的功效,请收藏好,以便下次再读!
猪皮冻的功效到底是怎样的呢,我们常吃猪皮冻能起到怎样的好处,猪皮冻是不是有一定的副作用呢,我们如何利用猪皮冻来做菜呢,带着这一堆问题我们来了解下什么是猪皮冻,猪皮冻的功效到底是怎样的,猪皮冻是中国特产的,用的原材料就是猪皮。
猪皮冻的做法是将猪皮熬制,然后经过一段长的时间后,出现了皮胶,最后是凝固,这样里面有猪皮汤和猪皮,就形成了我们看到的猪皮冻了。
猪皮冻的功效
营养功效
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白,多食可除皱美容。
2制作方法
1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;
8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。
沾料
根据个人喜好,可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
小贴士
1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去;
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来;
上文我们介绍了什么是猪皮冻,我们知道了猪皮冻的详细做法, 相信大家也已经掌握了如何做出猪皮冻来的诀窍,猪皮冻的功效在于可以软化我们的血管,预防动脉的硬化,猪皮冻里面的胶原蛋白非常丰富,所以有美容祛皱的功效。
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