食材明细:
主料: 猪皮 适量,
调料: 色拉油 适量,
自制炸猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种
3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉;如下图:
4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的如下图:
5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦
菜品特色
我们还可以做一道有关猪皮的汤——“”,味道不错,也很养颜~~快来试试吧!
食材明细:
主料::猪皮丝适量,酱油适量,香醋适量,香油适量,辣椒油适量,花椒油适量,盐适量,
辅料::蒜末适量,香菜末适量,
凉拌猪皮丝的做法步骤:
1.这是两次已经处理干净的猪皮,再进行第三次去脂洗净入锅煮至稍软。
2.将再次猪皮洗净。
3.切成等宽的块。
4.将猪皮切成粗细、均匀的丝装入盘中。
5.装入一个用热水烫过干净的盆中,加入香醋、盐、酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜末。
6.最后加入香菜末拌至均匀。
7.又加了点酱油拌至均匀装盘,猪皮丝软糯适度、凉爽鲜香、适宜夏季食用。
小贴士:
不可煮的太软烂,太硬口感不好、软硬适度为宜。
平时买的猪肉~猪皮大都丢掉了!~这次就用这边角料做道凉菜!~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
猪皮,洋葱,青尖椒,蒜,
凉拌猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,先把猪皮上的毛~处理干净!~把洋葱~青尖椒切丝~蒜切末~
步骤2,锅中加水~烧开后把猪皮下入~待猪皮变色后捞出~把上面的脂肪祛掉!~切成细一点的条~在继续煮一会~待猪皮软烂了在捞出过下凉~
步骤3,把主料和配料放在一容器里~加上蒜末~白醋适量~糖适量~家乐鸡粉~盐~白胡椒粉~海鲜酱油适量~红油~一起拌匀即可!~
食材明细:
主料::猪皮适量,黄瓜1/2根,香菜1颗,
辅料::大蒜5瓣,辣椒油适量,蚝油1小匙,盐1小匙,糖1小匙,熟芝麻适量,
美容养颜菜—凉拌猪皮的做法步骤:
1.猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛,洗净入凉水锅,大火烧开后,中小火煮5分钟左右
2.捞出猪皮,剔下猪皮上的油脂,尽量刮的干净些,然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬,洗净后重新煮8分钟左右,捞出过凉水,洗净沥干表面水分
3.猪皮切丝
4.黄瓜切丝,香菜切小段,蒜切片,一起放入容器中
5.加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻,拌匀即成
小贴士:
这道菜就是处理猪皮时特费时间,为了吃,忍了吧
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,生抽适量,酒糟适量,盐适量,食用油适量,
猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗干净,高压锅压5分钟,放凉切丝
2.准备配料
3.锅里热油,炒配料,再放猪皮炒均匀,加酒糟、一点点水,焖两分钟
4.加盐,起锅装盘
吃什么肉的时候我都喜欢皮,所以就想试试猪皮怎样~
材料:
猪皮半斤,柠檬1个,
凉拌猪皮(新鲜柠檬汁)的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮用刀刮干净后放入锅中,适量水,加入盐,料酒,葱姜蒜,八角,花椒,香叶煮半个小时,一定要煮得很软,筷子一戳就破的,不然等它凉了凉拌着吃会变硬的。
步骤2,青椒和两个小米辣剁碎,蒜也切碎
步骤3,切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里,加入盐,鸡精,少量醋和生抽腌制,还有香菜,切好一会同猪皮拌在一起。
步骤4,煮好的猪皮拿出来切丝,放入刚刚调好呢作料,挤入柠檬汁就大功告成了!
步骤5,很酸爽,我喜欢。
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