食材明细:
主料::粉皮适量,金针菇适量,
辅料::油适量,辣椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,调味鲜适量,盐适量,
粉皮卷的做法步骤:
1.备粉皮和金针菇,
2.金针菇用清水洗,撒盐入味,
3.粉皮平铺,
4.放上金针菇,
5.卷成卷,
6.一个一个卷好,
7.放进蒸锅,
8.蒸十分钟,
9.蒸好的粉皮卷,
10.撒上香葱红萝卜丁点缀,
11.烧点辣椒油,,烧油,关火撒上辣椒粉,淋上生抽,香油,撒上调味匀炒匀,。
12.浇在蒸好的粉皮卷。
13.即成。
食材明细:
主料::黄瓜2个,粉皮适量,
辅料::辣椒油1勺,糖2勺,醋2勺,花椒油少许,麻酱2勺,蒜2瓣,
黄瓜粉皮的做法步骤:
1.黄瓜洗净切粗丝
2.没用凉皮我用的越南米春卷皮,泡软。
3.放入大碗中加入调料拌匀。
食材明细:
主料::猪肉250g,
辅料::粉皮一张,蒜薹几根,辣椒适量,
配料::盐适量,八角适量,花椒适量,
粉皮大炒的做法步骤:
1.买回来的粉皮。
2.粉皮撕块泡成几乎透明的,用热水泡,快很多哦。
3.买回来的五花肉切大块,因为我喜欢煮一下的,
4.煮肉的水,放几个八角,花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5.肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6.蒜薹切段,喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点,我不喜欢,就免了
7.热锅凉油放辣椒段,喜欢吃辣的多放,根据个人口味。
8.油热了,辣味儿出来了放肉翻炒几下,滴几滴老抽。
9.我喜欢早点放蒜薹,大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10.蒜薹翻炒至八成熟,放粉皮
13.继续翻炒几下,放盐,鸡精再翻炒几下,就出锅了。
食材明细:
主料::粉皮150克,肉末90克,
辅料::红线椒1个,青线椒1个,黄豆酱2勺,葱2棵,生抽3克,
肉末粉皮的做法步骤:
1.准备好主要材料粉皮,撕成条
2.准备好辅料食材
3.将葱和线椒切好备用
4.肉末加点生抽腌渍十分钟
5.锅内注入油,烧至六成热,倒入肉末翻炒一分钟,再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿,焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出
6.然后捞出过凉开水冲一遍,防止粘在一起
7.把粉皮和肉末搅拌调匀
8.装盘,好下饭啊
9.成品图
小贴士:
1、粉皮不要烫时间太长,用凉开水过水
2、不爱吃辣的,可以不放辣椒
食材明细:
主料::地瓜粉500克,水500克,
辅料::盐适量,葱3颗,姜1个,蒜3瓣,肉末适量,香菇适量,虾米适量,葱花适量,蚝油适量,老抽适量,
手工粉皮的做法步骤:
1.先将地瓜粉兑水1:1
2.把调好的地瓜浆倒在磨具上,一般就是一碗不要太满,满了太厚影响口感。
3.把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里,边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来,在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。
4.脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹,就可以卷起来放好。
5.这是做好的粉皮,凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好,我家的比较喜欢细,我就切的细细的,炒着吃更美味。
6.锅里放油,放入葱姜蒜爆香,下香菇虾米等材料,炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下,中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色
食材明细:
主料::自制红薯粉皮适量,娃娃菜半颗,干木耳半把,
辅料::姜末适量,蒜末适量,蒜苗1颗,青椒半个,蚝油1勺,生抽1勺,食盐半勺,
炒粉皮。的做法步骤:
1.炒锅烧热下油,油温上升,放入姜蒜末炒香。
2.娃娃菜切小片,下入锅中。
3.干木耳泡发,切丝,娃娃菜炒软后,放入木耳。
4.放入蒜苗段,青椒丝。
5.红薯粉皮(可参考前面发过的做法)是自己做的,已经是熟的,也容易粘锅,可待其余食材炒熟后放入。
6.生抽一勺,蚝油一勺,食盐半勺,加入半碗高汤调汁,将调好的料汁倒入锅中。粉皮比较吸水,待汤汁收干,翻炒均匀即可关火。
7.炒粉皮。
食材明细:
主料::粉皮适量,鸡块适量,小米椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::桂皮适量,陈皮适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
粉皮鸡块的做法步骤:
1.翅根和鸡尖洗净备用。(也可以用鸡块代替,我不喜欢太多鸡骨头,啃着麻烦,这里是用剁好的鸡翅)。
2.这是用干的粉皮泡了一夜的,在煮之前用开水烫下变软即可。不要烫太久,不然会没弹性,一入锅煮就会断掉的。
3.葱,姜,蒜,小米椒切好备用。 家里没葱了,大家做的时候记得用到啊。
4.开火,倒油,爆香姜,蒜,小米椒。
5.爆香之后放入沥干水分的鸡块,煎至金黄色即可。(看图片)
6.放入泡好的粉皮,再加入调味料:一勺盐,一勺糖,2勺料酒,一勺酱油之后翻炒均匀。
7.炒匀之后再放入八角2个,桂皮一小块,陈皮一小块,开水没过鸡块,(没有桂皮和陈皮的话,大家就多加大概2勺的料酒,为了去腥和增香。)盖上锅盖中小火烧5分钟,中途开锅翻炒均匀,不要太大力,不然粉皮就碎掉了。
8.这是煮好了的,出锅前撒点鸡精,和葱花。(家里没葱了就没有放,大家做好后可以撒点,不喜欢葱的,可以加点香菜也不错的,这样色泽也会好看点。)
小贴士:
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
食材明细:
主料::白菜帮100克,粉皮10克(干),
辅料::盐适量,葱花适量,干辣椒2克,蒜2、3瓣,生抽4克,花椒粉少许,食用油适量,
粉皮白菜的做法步骤:
1.原料:切好的白菜帮、粉皮(先用水浸泡又用热水焯了一下)、葱花和蒜蓉。
2.开火,锅内加适量的油,油热时加入干辣椒,煸炒。
3.炒出辣味时,加入葱花及蒜蓉。
4.葱花及蒜蓉出香味时,下白菜。
5.翻炒均匀后,加生抽,少量的盐及花椒粉,翻炒。
6.白菜至7、8成熟时,加入粉皮。
7.加点盐,翻炒均匀,关火。
8.盛盘。
小贴士:
粉皮经过浸泡和焯水,已经接近成熟,当白菜炒至7、8成熟时,加入粉皮,调调味就可以出锅了。干辣椒,我放得少,如果想辣味重一些,可以多加辣椒。
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