“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的自制白萝卜泡菜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
白萝卜一个，姜片适量，韭菜少放，糖大量，醋适量，盐适量，凉白开适量，蒜蓉辣酱适量，蒜1颗
自制白萝卜泡菜的做法步骤：
第1步白萝卜和心里美萝卜切块，加盐腌二十分钟。控水后，加入所有调料，按压装坛，加入凉白开水至菜水平面，密封。
第2步7日后开封吃。
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白萝卜片泡菜
食材明细：
白萝卜1个(约2斤)，1.盐2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用红色色素少许
白萝卜片泡菜的做法步骤：
(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。
(2)将白萝卜中的盐水挤干，再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1∼2小时入味即可食用，置于冷藏约可保存2週。
酒酿白萝卜泡菜
食材明细：
白萝卜2条，酒酿1罐(约3杯)，盐2大匙，糖1大匙
酒酿白萝卜泡菜的做法步骤：
(1)将白萝卜洗净后去皮，沥干水份后切段或纵切对半，均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟，重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白萝卜，1天后即可将白萝卜盐水沥干备用。
(2)将酒酿与白萝卜混合均匀，置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1週，待其入味后即可取出切片食用，冷藏约可保存1个月。
小白萝卜泡菜(2)
食材明细：
1.韩国小白萝卜50个，葱1把，2.蒜末20粒，姜末1/4杯，1.辣椒酱1杯，2.水6杯，盐1/2杯，3.糖适量，盐1大匙，水1/2杯
小白萝卜泡菜的做法步骤：
(1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净，彻底沥干水份后，用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1∼2天备用。
(2)将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。
(3)将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干，并加入作法(2)材料一起搅拌均匀，置于干净无水的容器中，再把调味料(3)倒入即可。
(4)容器加盖密封，置于冰箱冷藏约3∼5天待其入味即可，约可保存1∼2週。
白萝卜青头泡菜
食材明细：
白萝卜青头5个，1.盐2大匙，2.辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香油1大匙
白萝卜青头泡菜的做法步骤：
(1)将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。
2020白萝卜泡菜怎么做好吃 白萝卜泡菜的做法,步骤
白萝卜泡菜
四川的泡菜出名，几乎家家户户都会做一点泡菜来下饭。 尤其在大鱼大肉后，非常油腻的情况下吃一些香香脆脆的、酸辣可口的泡菜感觉非常的清爽！ 今天就和大家分享一下，白
食材配方
主料：
白萝卜
2个辅料：
自制红油辣椒
适量盐
适量味精
适量老抽
适量香油
适量
做法 共6个步骤
1.白萝卜准备2个，你喜欢吃可以多准备，也可以准备一个！ 把萝卜洗净
2.白萝卜晾干后，切片，用盐腌制 腌制的过程中会出水，腌制1晚
3.把白萝卜片切口，如图
4.把切好的萝卜片晾在太阳下，通风处 记住下雨的时候要收回来，被雨淋过后的泡菜就很不好吃了
5.被太阳晒过的白萝卜逐渐失去水分，慢慢的变的干了。我们南的天气不是很好，晒过几天后把萝卜收回在家里再晾。 以下图片中的萝卜基本都已经可以拌作料下饭了！你如果忘记了也没有关系，继续晾着也行，再干一点也没有问题。
6.把晾干的白萝卜干，洗干净，晾干 加入各种作料拌匀（老抽、味精、红油辣椒、香油、花椒面适量），就可以上桌了！
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