1.卤水鸭翅
食材明细:
鸭翅适量,桂皮适量,陈皮适量,甘草适量,草果适量,小茴香适量,八角适量,葱适量,姜适量,李锦记卤水汁适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,绍酒适量
卤水鸭翅的做法步骤:
第1步鸭翅焯水洗净浮沫,稍晾干备用,将葱、姜、桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包锅内放水,放入李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包,烧开后,放入鸭翅倒入料酒,再大火烧开后,中小火卤半小时
第2步半小时后,关火,不要开盖,再焖一小时即可捞出装盘(卤汁不用倒,可留待下次再用)
2.卤水鸭翅(1)
食材明细:
鸭翅适量,葱姜适量,八角适量,桂皮适量,小茴香适量,草果适量,花椒适量,香叶适量,陈皮适量,盐适量,酱油适量,料酒适量
卤水鸭翅的做法步骤:
第1步鸭翅冲洗干净滤干,用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时以上;将腌渍后的鸭翅取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;
第2步将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、花椒装入调料盒;放入鸭翅、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;
第3步让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可食用。
3.卤水鸭翅的做法
材料:
桂皮2小块,八角2个,花椒50g,辣椒3个,白糖2勺,鸭翅10只,卤水200ml,酱油200ml,水200ml,,
卤水鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,一开始将鸭翅烫10分钟,过冷水浸泡,然后将所有配料开心煮开,放鸭翅开火煮5分钟,关火,浸泡1个小时。然后再开火煮5分钟,再浸泡一下,美味的食物就搞掂了。
4.五香卤水鸭翅
原料: 1盒鸭翅膀(3磅,约1350克) 1瓶老卤汁 1/4杯酱油 1大勺老抽 2大勺白糖 1/8茶勺五香粉 3大勺料酒 2枚八角(大料) 3片香叶(bayleaf) 1枚草果 1茶勺小茴香 1块桂皮 1块姜,大刀拍扁 2棵葱,挽成葱结 1小把干红辣椒 盐适量 水适量
做法:
1.把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫。
2.老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。
3.锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!
5.卤水鸭掌翅的做法
材料:
鸭掌翅,豉油,老抽,料酒,糖,姜片,大葱,八角,桂皮,桂圆,红枣,香叶,花椒,干辣椒,
卤水鸭掌翅的做法的做法步骤:
步骤1,洗净放姜、葱段、料酒煮五分钟
步骤2,再洗干净剪去脚指,加料酒腌两分钟
步骤3,放电磁炉煮干料酒
步骤4,提前煮好鹵汁(加水煮合适味道,鹵汁一定要浸过掌翅)
步骤5,倒入锅
步骤6,煲开卤汁
步骤7,盖好煲40分钟,最小火就得了
步骤8,好吃
步骤9,比外面卖的好吃,照做味道错不了,相信包你们有口福
更新时间:2023/11/03